Pržene njoke od spanaća


Njoke ne moraju uvek biti kuvane, nedavno sam ih probala pržiti i to daje potpuno novu dimenziju celoj stvari. I dalje su unutra fino vazdušaste a spolja hrskave... i sos im nije potreban, samo malo parmezana od gore i milina...



Potrebno je:

500 g krompira
500 g svežeg spanaća
po potrebi (oko 100-150 g)
1 jaje
malo muskatnog oraha
malo morske soli

i još:
70 ml maslinovog ulja
1 glavica belog luka
parmezan
morska so



Način pripreme:
Krompir sam dobro oprala pa sa sve korom stavila da se bari i slanu vodu. Kada je omekšao odlila sam vodu i dok je još vreo oljuštila i propasirala pa ostavila malo da se prohladi.
U međuvremenu sam blanširala spanać (očistila ga, dobro oprala i kuvala par minuta u vreloj vodi pa prelila ledenom) dobro ga ocedila i što sam sitnije mogla iseckala.
U krompir sam dodala jaje, spanać, soli, muskatnog oraha i sve dobro promešala a onda malo po malo dodavala brašna tek toliko da se sve poveže.



Isptresla sam smesu na radnu površinu, podelila na 4 dela i svaki deo nežno tanjila (dodavajući po malo brašna ako se baš lepi) u "glistu" pa seckala njoke.
U tiganj sam stavila maslinovog ulja da prekrije dno i čenove cele glavice belog luka. Na laganoj vatri sam propržila luk pa kada je krenuo da rumeni izvadila ga na tacnicu a onda stavljala njoke i pržila dok ne porumene sa svih strana. (pržila sam ih u više tura).



Kada su sve njoke bile pržene, u činiju sam dodala onaj prženi beli luk, sve obilato posula parmezanom i još dodatno malo posolila.



Ovaj, moj, recept objavljen je u aprilskom broju magazina MEZZE na str. 70-72.

13 comments:

Zeza said...

Izgledaju slasno! Vjerujem da češnjak daje poseban okus. Moram isprobati!

milica said...

Stvarno nemam riječi. Savršeno! Moraću se usuditi! ;)
Fotkice su predivne i mnoogo izazovne :)

Miki said...

Ovo sam primetila u Mezzeu i bas mi deluje ineteresantno... Nista slicno nisam jela... :)

Ankica Aleksic said...

Jos su lepse sa varijacijom besamel sosa (puter,mleko,brasno,pavlaka,pesto sos,parmezan).

Nada said...

Prefino!

Petra Kranjica said...

Krasno izgledaju.

What's for dessert? said...

Ovo bi bilo zanimljivo i s koprivom, možda isprobam!

Just Cake Girl said...

Prekrasne su! Moram probat sama to napraviti!

Tamara said...

nikada ih nisam jela pržene, ali jako mi se dopada ovaj način, super!

Jovanka Baštovanka said...

ez juzual, njoki su jedno od mojih omiljenih jela iz djetinjstva.. probala sam onaj tvoj recept za njoke sa batatom i bas su bili mljac.. i ovo ulazi na listu za isprobavanje =)

tanja said...

Ajme, kako ovo dobro izgleda! Njoke, špinat, češnjak, pa parmezan, ručak po mom ukusu!:)

Tamara said...

divno!!

Branka - byB said...

Sviđa mi se ideja sa prženjem njoka i ove izgledaju jako dobro, ukusno i lijepo !

Post a Comment