Potaž od pečene šargarepe


Ponekad su mi tanjir-dva ovako guste čorbice sasvim dovoljne za lagani ručak... 
A još kad sam videla da se sremuš već pojavio na pijaci morala sam ga uzeti i zaista daje jednu novu dimenziju celom jelu... a uz to je i jako zdrav :)


Potrebno je:
(za 4 osobe)

600 g šargarepe
300 g korena celera
1 velika glavica crnog luka
4-5 čena belog luka
malo maslinovog ulja
morska so, biber


i još:
4-5 kriški crnog hleba (ili prema želji)
1 čen belog luka (rendan)
malo maslinovog ulja
malo morske soli
malo suvog peršun lista
1 veza sremuša


Način pripreme:
Šargarepu i celer sam očljuštila, iseckala na štapiće, stavila u pleh, prelila sa malo maslinovog ulja, posolila i stavila u rernu na 250 stepeni program topli vazduh+gril. Posle 15 minuta promešala sam, dodala luk seckan na osmine i cele čenove belog luka (u kori) i nastavila sa pečenjem dok povrće nije omekšalo i blago porumenelo.


Prebacila sam povrće u šerpu (beli luk iscedila iz kore),  dodala vode da sve ogrezne, posolila, pobiberila i kuvala 15-ak minuta. Zatim prebacila sve u blender, smiksala, vratila u šerpu, dodala vode do željene gustine i još kratko sve prokuvala.
Paralelno s tim sam isekla hleb na kockice, prelila mešavinom maslinovog ulja, belog luka i soli i pekla na ringli, na umerenoj vatri, povremeno mešajući, dok hleb nije postao hrskav sa svih strana.


Na tanjire za serviranje stavila sam čorbicu, na sredinu stavila malo hleba, okolo pobacala svežeg, seckanog, sremuša i sve dodatno prelila sa malo maslinovog ulja.

12 comments:

Milica - Na tanjiru said...

Predivna čorbica. Mnogo volim sve te koje su napravljene od pečenog povrća, nekako su baš intenzivnih ukusa. Divne fotkice! :)

Sladoled said...

Obozavam ovakve corbice BEZ tecne pavlake ili ne daj Boze brasna! Pecenje povrca za corbe je prava stvar! Juce sam malo kopala po netu, ispada da je sremus zasticena biljka u zemlji Holandiji. Pa sad znate kakvo blago imate vi koji zivite u Srbiji...

Dajana said...

Fantastična juha, s pečenim povrćem sve dobije neku novu dimenziju i okus. Savršeno.

Natasa Pantelic said...

Probala sam potaz sa kuvanom sargarepom, ali me bas mami da isprobam i sa pecenom:) Belezim!

Mirjana said...

Predivno! Obozavam potaze!

Ingrid Perisa said...

Baš sam neki dan gledala da napravim juhicu od pečene mrkve, super mi ovo izgleda

Sladoled said...

Potaz napravljen danas. Umesto sremusa upotrebila sam korijander i malkice praziluka. Corba je savrsena!

Tamara said...

fantazija! prije par dana sam u Italiji jela juhu od bundeve puterice isto ovako na ovaj način, gustu, obožavam!

Porodicne Gastronomije said...

Upravo smo isprobali uz neke manje izmene i - fantastično!

Ja u kuhinji... said...

Porodicne Gastronomije drago mi je da ti se svidelo :)

Branka - byB said...

Ovakve juhe su mi najdraže, a pogotovo kada se prave od pečenog povrća, ova kombinacija mi je posebno dobra, definitivno pravim !

Sladoled said...

Posto se sve sto je dobro kod mene ponavalj - pravila sam ponovo od bebi sargarepe i u duploj meri, naravno bez sremusa nego sa korijanderom. Verziju sa sremusem cu valjda jednom da probam u Srbiji kad ovde ne mogu! Pozdrav!

Post a Comment