Lešnik keksići iz aparata + vazdušasta karamela


I kada savladate osnove sa aparatom za keks možete preći na svoje kombinacije... Meni se ova jako dopala...



Lešnik keksići iz aparata za keks

Potrebno je:
(za 30-ak keksića)

70 g putera
50 g šećera 
1 jaje
20 ml hladnog mleka
200 g OŠTROG brašna
50 g mlevenih lešnika
pola ravne kašičice sode bikarbone


Način pripreme:
U činiju za mućenje stavila sam omekšali puter, dobro ga umutila mikserom pa dodala šećer i nastavila sa mućenjem dok se sve fino nije sjedinilo. Dodala sam zatim jaje a nešto kasnije i karamel sos i mleko. Kada se sve lepo umutilo malo po malo dodavala sam mešavinu brašna, mlevenih lešnika i sode bikarbone. Miksala sam tek dok se svi sastojci nisu spojili (ne preterujte).


Smesu sam na 15-ak minuta stavila u frižider a onda kašikom punila aparat za keks i istiskivala željene oblike DIREKTNO na lim.
Keksiće sam pekla 12 minuta na 200 stepeni a onda ih vadila na rešetku da se ohlade.
Kada su se ohladilu polovinu keksića sam umakala u otopljenu čokoladu i ređala na papir za pečenje a onda na čokoladu stavljala po malo seckane brusnice ili izmrvljene vazdušaste karamele (recept dole) ali ako stavljate ovu karamelu imajte u vidu da će se dužim stajanjem "istopiti".


Vazdušasta karamela

Potrebno je:

150 g šećera
2 kašike meda
2 kašike vode
1 ravna kašičica sode bikarbone


Način pripreme:
U šerpicu sam stavila šećer, med i vodu pa na laganoj vatri kuvala dok nije provri i kasnije poprimilo boju svetlog karamela.
Sklonila sam šerpicu s vatre, promešala karamel, dodala sodu bikarbonu, brzo i kratko sve promešala i dok je još tako jako penasto i vazdušasto presula na lim obložen papirom za pečenje i brzo stavila u frižider (ili friz još bolje) da se brzo ohladi.
Kada se ohladilo izvadila sam iz frižidera, izlomila na veće delove i servirala.


Savet: Ovako pripremljena karamela izmrvljena super ide kao posip na sladoled, lepo je umešati je u neki mus ili kremu jer daje dodatnu teksturu...

3 comments:

Laka kuharica said...

Baš su divni. I ovo bilježim.

Margie said...

Izgledaju zaista divno :)

Anja said...

Prekrasno, to je sve što mogu reć na tvoje recepte :)

Post a Comment