Lovačke šnicle


Još jedno klasično jelo za koje mi se čini da ga svi znaju spremiti ali nije na odmet da se nađe i ovde, za one koji se tek susreću sa čarima kuvanja.
Par jednostavnih namirnica, malo strpljenja i savršena harmonija ukusa je tu... Ako želite malu promenu s vremena na vreme samo se poigrajte dodatnim začinima tipa aleva paprika, kurmuma, kumin, corijander...
Ja vam ovde predstavljam onu osnovnu-najosnovniju varijantu.



Potrebno je:
(za 4 osobe)

za lovačke šnicle:
4-8 junećih šnicli
malo maslinovog ulja
2 čena belog luka
par kašika brašna
himalajska so, biber
voda (može i belo vino)

za prilog:
krompir pire
karamelizovana šargarepa
kukuruz sa puterom
ili već prema ukusu


Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam malo izlupala, posolila, pobiberila i uvaljala u brašno.
U velikom (dubljem) tiganju, na malo maslinovog ulja propržila sam sve šnicle sa obe strane na naglo tj. na jačoj vatri ( jednu po jednu, pa vadila na tanjir i držala na toplom), onda sve šnicle vratila u tiganj, dodala čen belog luka seckan na listiće, nalila sa malo vode i na laganoj vatri (poklopljeno) dinstala dok meso nije omekšalo (oko sat vremena). S vremena na vreme sam dolivala po još malo vode i malo sve promešala.
Pred kraj sam dodala još jedan čen belog luka (sitno seckan) i još malo soli i bibera po ukusu.


Priprema karamelizovane šargarepe: U tiganju na malo maslinovog ulja dinstala sam šargarepu seckanu na prutiće. Kada je omekšala dodala sam soli, kašičicu smeđeg šećera i malo acetobalsamica i sve zajedno još kratko prodinstala.
Priprema kukuruza: Kukuruz sam klasično obarila, dodala malo putera, posolila i peršun lista.
Pire sam napravila na klasičan način.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam meso i sve ostale priloge, i malo matovilac salate. A na meso sam stavila malo kapra i ljute papričice...

2 comments:

What's for dessert? said...

Divan ručak, molim jednu porciju!

Sladoled said...

Predivno! Sargarepa odokativno? Oko 300 gr?

Post a Comment