Keksići 7 u 1



Ulazimo u decembar a ja več neko vreme mozgam koji set keksića ću praviti ove godine. Deca prosto obožavaju taj deo "euforije" i pravljenje keksića unese "pometnju" u našu kuhinju... Otimaju se šta će ko raditi a moj zadatak je uglavnom samo da koordiniram celom stvari.
Ovog puta vam dajem ideju kako od jednog testa napraviti više različitih keksića. Doduše nije bukvalno isto testo, menja se vrsta brašna, šećera i začina ali neki osnovni odnosi i postupci rada su isti a krajnji rezultat... pa vidite i sami :)
Da, ove keksiće smo pravili prošle godine :) ...



OSNOVNO TESTO

Potrebno je:

250 g brašna
125 g putera
125 g šećera
1 jaje
1 vanilin šećer
prstohvat soli
na vrh noža praška za pecivo

Način pripreme:
Puter i jaje sam izvaditila iz frižidera par sati ranije jer sve namirnice trebaju biti na sobnoj temperaturi.
U činiji sam, mikserom, dobro umutila puter a onda dodala šećer i nastavila sa mućenjem dok se nije skroz istopio pa dodala i jaje i mutila dok sve nije bilo fino kremasto. Isključila sam mikser i varjačom umešala brašno kome sam prethodno dodala so, vanilin šećer i prašak za pecivo.
Od kad sam krenula da dodajem brašno mesila sam minimalno (tek da se sve fino spoji), umotala u foliju i ostavila u frižider da se dobro ohladi a onda između dva papira za pečenje tanjila testo i pravila keksiće.
Keksiće sam zatim ređala na pleh obložen papirom za pečenje i pekla na 180 stepeni 12-14 minuta.
Odmah sam ih vadila na rešetku da se potpuno ohlade a onda ukrašavala i pakovala u limene kutije do upotrebe.

KEKSIĆI PUNJENI ČOKOLADOM



Potrebno je:

osnovno testo
100 g Noisette čokolade


Način pripreme:
Osnovno testo sam rastanjila i vadila krugove prečnika 5 cm. Na polovinu krugova stavljala sam po kockicu čokolade a onda od gore preklapala drugom polovinom krugova i lagano pritiskala skroz ivicom da se spoji gornji i donji deo... ređala sam u pleh i pekla oko 14 minuta na 180 stepeni.
Još vruće posipala sam šećerom u prahu a kada su se prohladili spremila u limenu kutiju.


RUM CVETIĆI

Potrebno je:

osnovno testo
aroma ruma
mlečna čokolada
bela čokolada



Način pripreme:
Pri pravljenju osnovnog testa dodala sam aromu ruma a onda sve pravila kao kod osnovnog recepta.
Pečene i ohlađene keksiće ukrasila sam cvetovima od čokolade napravljenim na sledeći način.
U mikrotalasnoj sam otopila posebno belu a posebno mlečnu čokoladu.(Više o topljenju i temperiranju čokolade možete videti kod Dajane, divno je to sve objasnila). Napravila sam dva fišeka od papira za pečenje i u jedan stavila jednu a u drugi drugu čokoladu. Isekla sam male rupice na svakom od njih a onda kao olovkom deca su "crtala" cvetiće na papiru za pečenje. Stavila sam ih u frižider i kada se čokolada stegla odlepljivala sam cvetiće i "lepila" ih za keksiće sa malo topljene čokolade.

To "napravila sam fišek" izgledalo je ovako...



A njihovo šaranje ovako...



SUNCA OD BADEMA

Potrebno je:

u osnovnom testu 100 g brašna zameniti sa mlevenim, oljuštenim, bademima
mlečna čokolada
listići badema



Način pripreme:
Pri pravljenju osnovnog testa deo brašna sam zamenila mlevenim oljuštenim bademima a sve ostalo onda ide kao u pripremi osnovnog testa.
Pečene keksiće sam prelivala mlečnom čokoladom i ukrašavala listićima badema.


INTEGRALNE ZVEZDE



Potrebno je:
u osnovnom testu
100 g brašna zameniti graham brašnom 
 šećer zameniti smeđim šećerom
bela čokolada
malo srebrnog praha



Način pripreme:
Osnovno testo sam napravila sa navedenim izmenama i pravila keksiće zvezdastog oblika. Kada su bili pečeni i ohlađeni ukrasila sam ih rastopljenom belom čokoladom a kada se ohladila posula sam malo srebrnog praha...

ČUPAVE KOKOS PERECE



Potrebno je:
u osnovnom testu
100 g brašna zameniti kokosom
šećer zameniti smeđim šećerom
muskovado šećer
žumance



Način pripreme:
Osnovno testo sam napravila sa navedenim izmenama a onda vadila perece, svaku premazala žumancetom i posula muskovado crnim šećerom (može i smeđi ili beli...), pekla sam ih 12 minuta na 180 stepeni a kada su se dobro ohladili stavila sam ih u limenu kutiju.

SPIRALNI KEKSIĆI



Potrebno je:

osnovno testo
1-2 kašičice sirupa od nara



Način pripreme:
Osnovno testo sam podelila na dva dela a onda u jedan stavila sirup od nara i sve dobro umesila (dodala sam još malo brašna). Posle hlađenja oba testa sam rastanjila u pravougaone oblike iste veličine, stavila zatim crveno testo na belo i umotala po dužini, vratila na hlađenje a onda sekla keksiće debljine oko 5 mm.
Pekla sam ih na 180 stepeni 12 minuta a kada su se potpuno ohladili pakovala sam ih u "paketiće" od celofana.



MEDENI UKRASI ZA JELKU



Potrebno je:

u osnovnom testu
šećer smanjiti na 50 g
dodati 2 kašike meda,
4 kašičice kakao-a
i 1 kašičicu začina za medenjake
royal icing: 1 belance +150 g prah šećera
boje za hranu
ukrasi
trakice...



Način pripreme:
Pri pripremi testa kakao i začine dodala sam u brašno a med u jaja... postupak je onda kao kod osnovnog testa...
Gotove keksiće ukrašavali smo royal icingom koji sam napravila na sledeći način: u duboku a usku posudu stavila sam belance i miksala ga dok se nije stvrdlo a onda malo po malo dodavala šećer i mutila dok se sve fino nije spojilo. Kasnije sam u čašama mešala royal icing sa bojama, stavljala u levke od papira i ukrašavanje je moglo da počne... 
Stavljala sam i trakice na keksiće tako da mogu biti i ukrasi na jelci.

 

Ovaj, moj, recept je odjavljen u prvom broju časopisa REPETE... decembra 2010.-te godine., i ovi keksići su krasili tu naslovnicu :)

37 comments:

What's for dessert? said...

Odličan post i ideja da se prezentira više načina upotrebe osnovnog recepta. Najviše su me se dojmili keksići punjeni čokoladom, jer si za punjenje koristila moju najdražu čokoladu. Ostali su isto prekrasni, pogotovo oni dekorirani.

Marija said...

Predivni keksići, da mi je sad ta kutija sa njima :)

Knjiški Moljac said...

Predivni keksići! I ja več planiram šta ću a čvrsto sam rešila da i Teu uključim u pravljenje keksa, barem zvezdica i jelkica....

Pozdrav za dečicu i vrednu mamu :)
p.s. odlične fotografije i super upakovani kesići :)

Branka - byB said...

Bravo ! Ovo je izvrsna ideja, imati osnovno tijesto, a zatim raditi varijacije na temu. Sigurno ću nešto od ovoga iskoristiti i ovako napraviti. Odlični su svi keksići i prekrasno izgledaju ! Teško je i odabrati za koji se odlučiti, ali moram priznati da me onaj spiralni zamotan kao bombončić osvojio ! :)

MIRJANA(Ruza123) said...

Pravo remek djelo !!!!
svidaju mi se svi keksici !!!!!

J e l e n a said...

Mogu samo da zamislim kako su klinci uživali. Sećam se kad je mama pravila te kekse iz keksomata kako sam ja uvek neku kreaciu svoju ugurala u pleh i u slast je posle grickala. nemam naviku da pravim kekse, jer bi ih sve smazali ali sam počela da ih pravim i nosim u goste kao poklon. Tako me mine želja za pravljenjem, a druge obradujem.

kranjica said...

Svi keksići prekrasno izgledaju. Ja se baš spremam isplanirati slatki božićni meni.

Minja said...

Divni su ti keksići. Volim i ja mogućnost više kolačića od jedne osnove jer je praktično i lepo :)

Puno pozdrava i srećni ti svi budući praznici :*

jacamaca said...

Predivni keksici, i dekoracija, sa decicom je uzivanje igrati se, posebno mi se dopada mogucnost kombinacija i varijacija na temu :)))

mignonne said...

Svi keksici od reda su predivni, da znas da cu nesto od ovoga sigurno napraviti, vec polako sastavljam spisak i prikupljam receptice koje bih volela da isprobam ove godine, nesto novo pored vec onih standardno omiljenih (vanilice, medenjaci i sl.;))... verujem da su klinci uzivali dok su pomagali mami u kuhinji.:))

Zora said...

Predivan i veoma koristan post. Hvala ti na idejama kako se od osnovnog testa mogu napraviti raznorazni keksići, koji na tvojim fotkama izgledaju prekrasno...

Tamara said...

Svi keksići su predivni, svaka čast na ovolikom trudu!
Mene su najviše osvojili ovi čovječuljci :)

Dolce Fooda said...

Sto volim da ujutru dok doruckujem prelistam rollbogger i nadjem ovako lepe stvar. Nisam neki ljubitelj keksa, ali sad kad imam sitnu decu u iskusenju sam da ih sve odreda napravim. Divan post.

Zondra Art said...

Keksići su ti stvarno predivnii!!!
Sve pohvale na postu i fotografijama!

Kiss:)

Ana said...

Predivno izgledaju :) Vrlo kreativno :) Hvala na idejama ;)

Opasna said...

Odlične ideje! Sigurna sam da će biti primenjene već ove godine.

Miki said...

Ne zna se koji su lepsi! :) Moji favoriti su oni punjeni cokoladom i integralni... I super mi je to sto tako porodicno svi pravite keksice. :)

Dilajla said...

Dobar i predobar uvod u prosinac meni najljepši mjesec u godini kad smo svi malo sretniji i više skupa pa bar se trudimo zar ne
Divni keksići,tako primamljivi u bilo kojoj varijanti.

Masatera said...

Svaka čast, keksi svi savršeni i super kombinirani !! Vratit ću se ponovo na ovaj post ;)
Uživaj u ovom mjesecu i blagdanima koji slijede..

MilaJeDraga said...

Sta da kežem - Maslinka, care! :)

vera said...

Videla sam fotkicu na FB, sta reći. nego da davno nisam videla ovako pedantne i neobične kekse!

Dunja said...

Predivno, sigurno ću nešto od tog iskoristit.

Maja said...

Koje strpljenje ti imaš, sva si razigrana! Svi su mi predivni, ali baš svi! Obožavam ovo blagdansko vrime, okupljanje i šarenilo mirisa i kolača. Treba napraviti sve kolačiće, uopće neću birati ove godine :)

P.S. Draga, post o Trogiru je još tu na: http://dalmatiagourmande.blogspot.com/2011/08/odrasala-sam-u-ovom-trogirui-grew-up-in.html, objavljen još u kolovozu, ne znam što je s blogerom, ali i meni već par dana pokazuje taj post kao da je tek objavljen... Hvala ti na komentaru :)

Maja said...

Prelepi su svi na svoj nacin i ja nijedan ne bih posebno izdvojila,sve cu probati.:)))Samo jedno pitanjce.Da li u testo ide jedno jaje,nisi navela,a kasnije u objasnjenju pominjes jaje?Hvala ti unapred!!

maslinka said...

Hvala vam svima na divnim komentarima, Minja i ja tebi i tvojoj porodici želim srećne praznike (i drago mi je "videti te" ovde) a i svima ostalim naravno... ali ima još vremena za takve želje ;)
Majo hvala na opasci, dodala sam jaje u sastojke...:)

Anonymous said...

Molim Vas, koliko jaja je potrebno u osnovno testo, posto ga nema na spisku namirnica, a u nacinu pripreme se pominje?
Hvala:)

tanja said...

Ovo je izvrsna ideja, imati osnovno tijesto, a zatim raditi varijacije na temu! Slike sam već očima "jela" na FB-u, totalno su me osvojili i fotke i prezentacija! A recepte ću sad malo pomnije pogledati, jer iskreno rečeno, ovako na prvi pogled ne mogu da izdvojim nijedan keksić, svi su mi divni na svoj način :)

Sweet Corner said...

Sjecam se svih ovih keksica i stavrno ne znam kojeg bih izabrala za favorita, svi su fenomenalni!

maslinka said...

Anonymous kao što sam rekla Maji gore dodala sam jedno jaje u sadržaj sastojaka jer mi je nepažnjom promaklo... izvinjavam se svima... Znači u testo ide jedno jaje :)

Maja said...

Ja stvarno nisam mislila nista lose:)))Svi keksici mi se svidjaju i hocu da ih probam.Zato sam pitala.Svakom se desi da mu nesto nenamerno promakne.Hvala ti puno na odgovoru,divna si!!

Buket said...

ooooo very nice!!!!!!!!!

Nada said...

Fantastično izgledaju svi keksići..Svaka čast Olja, trebalo je to napraviti, razvaljati, izrezati, ispeći i na kraju ukrasiti....

Vesna Nešić said...

WOOOOOOOW.Bravo!

lusitania said...

radila sam prije par godina ove grupne keksice i stvarno su kreativni i mljac.

Anonymous said...

sve sam radila po receptu,testo se lepi nema sanse da se modlicama prave oblici.....
ne znam gde sam pogresila.....

maslinka said...

Anonymous ne znam koju si varijantu radila ali ako se testo ostavi u frižideru da se dobro ohladi i ako se uzima deo po deo testa (a ostatak drži u frižideru) i valja između 2 lista papira ne bi trebalo da bude problema... Ako se testo suviše zagreje i opusti može se desiti da se lepi a u krajnjoj liniji veličina jaja i vrsta brašna igra određenu ulogu pa dodatak male količine brašna rešava taj problem.

Anonymous said...

da dodala sam na kraju jos dosta brasna kako ne bi bacila testo,
radila sam po receptu gde sam 100gr.brasna zamenila mlevenim bademima.......
probala sma i sa papirima testo se zalepilo na papir pa sma ga kasikom odvajala.......i stajalo je u frizideru......ne znam gde sma zeznula....
nije vazno bitno da nisma bacila,
nisam zadovoljna ali dobro ...sledeci put bice bolje..
i nije mi prvi put da pravim nesto sa tvog bloga,uvek mi je sve uspevalo,posebno su mi dragi recepti sa prosom i qinoom,to cesto pravim....:)))

Post a Comment