Zelene "tortilje" sa pečurkama





Ne znam da li bi se ovo moglo nazvati tortiljama ili su pre tanke lepinje ili postoji neki treći naziv. Naime tortilje obično zamišljam tanje a lepinje deblje... Bilo kako bilo jako je fino i može se jesti uz jelo umusto hleba, može se puniti kako mesnim tako i povrtnim "stvarčicama" a fino je vala i samo za sebe... Ja sam jela sa povrćem tj. onim što je frižider zahtevao da se potroši...




Potrebno je:
(za 2 osobe)

za tortiljaste lepinje :)
250 g mekog, belog, brašna + oko 50 g a kožda i malo više
1 veza blitve ili može 200 g spanaća
150 ml tople vode
pola kesice suvog kvasca
kašičica smeđeg šećera
malo morske soli
30 ml maslinovog ulja



za punjenje:
1 manji praziluk
500 g šampinjona
250 g mini paradajza
malo maslinovog ulja
2 čena belog luka
2-3 kašike worcestershire sauce-a
1 kašičica meda
malo morske soli



Način pripreme:
Pravljenje tortiljastih lepinja: U šoljicu sam stavila kvasac, šećer i 50 ml tole vode pa promešala i ostavila da kvasac krene da "radi".



Blitvu sam kratko blanširala a onda stavila u električnu seckalicu i usitnila. Dodala sam onda 100 ml vode i opet usitnila.



U činiju za mešanje stavila sam 250 g brašna, dodala malo soli a onda ulje, mešavinu blitve i vode, kvasac... Sve sam lagano promešala i onda malo po malo dodavala brašna koliko je trebalo da se zamesi fino i glatko testo koje se ne lepi ra ruke.



Ostavila sam testo da odmori a onda ga podelila na 4 dela i rastanjila na prečnik tiganja (28 cm).



Grill tiganj sam zagrejala na srednje jaku vatru i pekla sam lepinje po 2-3 minuta po strani. Treba onako blago da porumeni a da se ne prepeče. Kako sam koju vadila čuvala sam ih u plastičnoj kesi (u kojoj je tanjir) da bi sačuvale vlažnost tj. savitljivost i toplotu.



Priprema punjenja: Na malo maslinovog ulja propržila sam zgnječen beli luk a onda dodala na štapiće seckan praziluk. Posolila sam ga i kada se malo propržio dodala na listiće seckane pečurke. Kada su pustile vodu tj. kada je voda isparila dodala sam vončester i med a onda i mini paradajz i dinstala još 2-3 minuta tj. dok se sos malo nije zgusnuo (ali ne predugo da se paradajz ne razgnjecka).



I znači tortilje sam punila pripremljenim nadevom, umotavala i servirala...



Ovo je količina za 4 velike tortilje...

19 comments:

NiJa said...

odlična ideja, sigurna sam da je preukusno ...

Jelena said...

Kako god da se zovu (meni zaista liče na tortilje) izgledaju fenomenalno. Dopada mi se dodatak zeleniša. Tortilja kupovnih sam se najela za dva života, jer sam ih stalno večerala uz malo salate i nemasnog sira. Ova varijanta je deluks.

Κάθαρσις said...

Fenomenalno izgleda! A možda se za zeleni dio može staviti i onaj divlji luk (srijemiš???)? Ma, prekrasno. Volim takve povrćaste stvari.

Lenka said...

Recept me je potpuno oduševio!!!

Knjiski Moljac said...

Odlicno! Volim ta testa sa zelenisem :)

Tamara said...

Odlične su ti ove "tortiljaste lepinje", jako lijepo izgledaju, a posebno mi se sviđa ovo punjenje!

Stefania said...

Bella questa ricetta, ciao

mignonne said...

Obozavam ovakve "grickalice" i dok se peku poruckam bar jednu, onako praznu... a sa spanacem se stavrno ne bih setila da ih pravim, ideja i nadev za desetku!;)))

Miodrag Surac said...

Eh!...ovo je nesto po mojem ukusu...

Nale said...

Meni voda pođe na usta:) Jako mi se dopada i sigurna sam da bih u ovom uživala:)))

tanja said...

Tortilja ili lepinja (naziv je nebitan) izgleda fenomenalno!!! Kako bih sad s apetitom pojela jednu takvu tortilju s zelenišom :)

Ana said...

Divno, i lepinje i punjenje. Imam pakovanje spanaca, isprobacu ih:)

Branka - byB said...

Savršen obrok ! Definitvno se useljavam u tvoju kuhinju :)
I tortilje i nadjev su mi fantastični. Bilježim !

Andrea said...

Kako god ih zvali izgledaju jako ukusno, a to je ono što je najvažnije. Jako mi se sviđa još jedna tvoja zdrava i kreativna ideja. :)

Maja said...

Olivera, dobro si ih nazvala - tortiljaste lepinje :) Savršene su :)
Kod tebe se stvarno dobro jede!!

Marijana said...

Divne tortilje! Svrati po nagradu :))

Zora said...

Tortilje su predivna stvar, a sada imamo zeleniša na pretek, pa isprobaću ovaj recept. Svrati kod mene po nagradu!

Dzoli said...

Uh stvarno ukusno izgleda.Narocito ove lepinje;)

Nada said...

Ovo je nešto baš jako fino što bi ja sad sigurno u slast povečerala! Super!

Post a Comment