Kukuruzne tortilje punjene brokolijem


Ovo je ustvari moj stari recept u novog ruhu... Naime prošli put (kao i svaki put) pravila sam od kupovnih tortilja ali ovog puta sam se rešila upustiti u avanturu pravljenja svojih i to kukuruznih tortilja. Punjenje je opet manje više isto kao u izvornom receptu osim što sada nisam mlela brokoli već sitno seckala jer sam želela da osetim deliće i nisam stavljala šunku ali sam dodala malo topljivog sira... ma ovo je samo jedna ideja koja se može dopunjavati i prerađivati po slobodnom ukusu i sastavu frižidera...




Potrebno je:

(za 11 tortilja)
150 g finog kukuruznog brašna
150 g mekog, belog, brašna
50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
300 ml vrele vode
100 g mekog, belog, brašna
ravna kašičica morske soli



za punjenje:
1 manji cvet brokolija
1 glavica crnog luka
100 g mladog, posnog, sira
1 belance
50 g rendane gaude
malo maslinovog ulja
so

i još:
100-150 g gaude



Način pripreme:

U činiju za mešanje sam stavila po 150 g kukuruznog i belog brašna, kašičicu soli i dobro promešala a onda dodala ulje i prelila sve vrelom vodom... Varjačom sam mešala što sam više mogla a onda sam prešla na ručno... malo sam se i opekla ali mesenje je išlo lako... Ostavila sam testo da se malo prohladi i konstatovala da je postalo suviše mekano pa sam mu malo po malo meseći dodala još dobrih 100 g brašna dok nije bilo onako kako sam ja očekivala da bude. Opet sam ga malo ostavila da odmori a onda "štipkala" po kuglicu testa koja mi je stajala u šaku i na brašnjavoj podlozi oklagijom tanjila testo u tortilju...



Pekla sam ih u tiganju za palačinke bez ikakve masnoće, na jačini 6 (od 9 koliko imam) tek toliko da prime boju... ma taman dok ja jednu kuglicu razvaljam tortilja koja se peče je bila gotova tako da je brzo išlo.



Pečene tortilje sam stavljala na tanjir koji je bio u najlon kesi i svaki put sam se trudila da bude dobro zatvorena da toplota ne izadje iz nje... Želela sam da ostanu mekane i da se lepo mogu rolati.



U međuvremenu brokoli sam kuvala 5 minuta u slanoj, ključaloj, vodi... prelila sam ga ledenom vodom, dobro ocedila, sitno iseckala i ubacila u činiju gde sam već izmrvila sir. Dodala sam onda tu belance, luk seckan na rebarca (prethodno prodinstan na malo maslinovog ulja), soli i malo rendanog sira. Sve sam fino izmešala i fil je bio gotov.



Na svaku tortilju sam stavljala nadev, narendala malo sira, umotavala i ređala u vatrostalnu posudu (preklopom na dole da se ne odmota). Za nas dvoje bilo nam je dovoljno 6 tortilja... I da... ako želite da vam budu fino krckave cele a ne samo krajevi onda ih ređajte u pleh na papir za pečenje i pravite razmak između da mogu fino da budu hrskave sa svih strana (ja ću sledeći put tako uraditi).


To je onda išlo u rernu na 200 stepeni i nekih 40-ak minuta... ma kad vidite da je fino porumenelo to je to. Pred kraj sam samo još malo narendala sira od gore i zapekla tek toliko da se sir otopi...


I šta da vam kažem bilo je jako fino...

Punjenje je isprobala Nale sa svojim čuvenim tortiljama sa kvascem koje su mi takođe u planu za probati... A tortilje je isprobala Sanja i njene utiske možete videti ovde...

13 comments:

T and T said...

Sviđa :),
a tortille se i ja spremam već neko vrijeme napraviti sama, pa nikako da dođu na red.
Čini mi se da bi ovo mogao biti odličan recept za isprobati.....:)

Еoc said...

Perfect dish :)

VŽcool said...

Jako mi se sviđa..predivno..probat ćemo!

jubistacha said...

Bravo Maslinka, tortille izgledaju prekrasno. Jos samo da probam punjenje...

Vali said...

Savršeno!

Sweet Corner said...

fenomenalne su i tortilje i punjenje!!!

uncafediarte said...

odlican recept!

Maria said...

Hi, I have awards for you! Come to my blog :)

Vera said...

Mmmm...savrsene su!!!

marina said...

i'm sure it's delicious!!!!

Andrea said...

Već duže vrijeme planiram raditi kukuruzne tortilje pa nikako. Na kraju ih uvijek kupim, kao brže je. Stavlajm i ovaj ecept na listu za Fbi pa ćemo vidjet hoćuli stići.
Mislim da ne moram posebno naglašavati da mi se recept sviđa! :)

MIMIHUMI said...

Predivno

Talita said...

These crepes were made with corn flour! I never imagined! Look really yummy!

Post a Comment