Kapice šampinjona punjene amarantom


Vrlo jednostavno, fino i zdravo predjelo... 
Da se ne ponavljam, više o amarantu možete pročitati ovde...




Potrebno je:

500 g šampinjona
1 veliki praziluk
100 ml semena amaranta
prstohvat šafrana
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
pola veze svežeg peršun lista
so, biber



Način pripreme:
Praziluk i drške šampinjona sam iseckala na sitno. Na malo maslinovog ulja prvo sam prodinstala praziluk a kada je omekšao dodala i seckane drške šampinjona i sve zajedno posolila, pobiberila i dinstala dok nije isparila sva tečnost koja se stvorila.
U međuvremenu sam u 200 ml vode dodala 100 ml amaranta, prstohvat šafrana i malo soli pa kuvala na umerenoj vatri oko 20-ak minuta poklopljeno (mešajući s vremena na vreme) dok nije omekšao.



Kuvani amarant sam dodala dinstanom praziluku, promešala, dodala sitno seckan beli luk i peršun list.



Kapice šampinjona sam poređala u vatrostalnu posudu, poprskala sa malo maslinovog ulja, nasolila, pobiberila i stavila u rernu da se peku 20 minuta na 200 stepeni a onda napunila pripremljeim filom od amaranta i nastavila da ih pečem još nekih 10 minuta.


Ovaj, moj, recept možete naći u martovskom broju magazina MEZZE, prilog od kuvanog amaranta na str. 26-26 a kapice šampinjona punjene istim na str. 32.

10 comments:

Bjanka said...

Izgleda ko kavijar na ovim slikama (sto me privuklo :))! I dalje nemam predstavu kakvog je ukusa! Nisam ga nikad probala!

ingrid said...

Taj amarant mi je uvijek preskup pa koristim proso, bulgur ili kus kus. Ali ovo izgleda jako fino i odlične su fotke.

Tamara said...

volim punjene gljive, krasan recept. amarant nisam jako dugo jela, dobro si me podsjetila :)

Dolce Fooda said...

Bas sam se pitala sta je to citajuci Mezze... mene dosta podseca na kinou... super sto ima toliko toga da se nadje po nasim biospajzevima.

Vesna Nesic said...

Pregledala sam celu oznaku 'amarant' i ovaj mi se recept baš svideo. Moraću da ga probam, slatke varijante izbegavam. Nikad nisam probala amarant afascinirao me je sadržaj kalcijuma.

Da li si nekad pravila kokice od amaranta u mikrotalasnoj?

Tamara said...

krasno izgleda
amaranth nisam nikada probala

Ja u kuhinji... said...

Bjanka da izgled i osećaj "pod zubima" je kao kavijar ali ukus nije, blag je i poprilično neutralan...

ingrid može se koristiti i proso, kinoa ili slično ali ponekad nije na odmet uvrstiti i neku novu namirnicu u ishranu a s obzirom na količinu potrebnu za obrok cena je sasvim prihvatljiva.

Vesna nisam probala da ih kokam u mikrotalasnoj ali i u tiganju je jednostavno.

Marica Markovic said...

moram da pokazem divljenje za sve tvoje recepte. zadovoljstvo prati te u kunjihji :)





svaka cast

SasaP said...

Čitao sam o amarantu, ali nisam ga još isprobao, mogao bi započeti sa ovim receptom...
Inače fotografije su ti prelepe, koji fotoaparat (objektiv) koristiš?

Branka - byB said...

Neki dan sam gledala amarant i htjela sam ga kupiti da napravim tvoje čokoladne praline sa amarantom, ali sam odlučila da ću neki drugi dan. A sada evo i amaranta u ovom zdravom i ukusnom izdanju koje mi se sviđa. Odlično iskombinirano i sigurno zanimljivog okusa ! Super mi izgledaju ovako punjeni šampinjoni !

Post a Comment