Jagnjeći kotleti sa sosom od kupina i pireom od brokolija


Ljubav treba slaviti svaki dan i pronalaziti je i u malim stvarima ;)


Potrebno je:

8 jagnjećih kotleta

za marinadu:
50 ml maslinovog ulja
2 čena belog luka

za sos od kupina:
250 g zamrznutih kupina
250 ml crnog vina (bermet)
2 kašičice zlatnog sirupa (može i meda)
2 cm korena svežeg đumbira
kockica putera


za prilog pire sa brokolijem:
500 g krompira
250 g brokolija
70 g putera
50-70 ml vrelog mleka
morska so
malo maslinovog ulja


Način pripreme:
Priprema sosa od kupina: U šerpicu sam stavila smrznute kupine, vino i koren đumbira pa na umerenoj vatri kuvala dok sos nije krenuo da se zgušnjava. Tada sam dodala zlatni surup i puter i još kratko sve zajedno prokuvala.


Priprema mesa: Meso sam držala u marinadi preko noći a onda ispekla na grill tiganju po par minuta sa svih strana i posolila.


Priprema pirea: Brokoli sam iseckala na manje komade i kuvala oko 5 minuta u ključaloj vodi, zatim prelila ledenom vodom, dobro ocedila i sitno iseckala. U klasično skuvani pire (krompir seckan na kolutove barila 15-ak minuta u slanoj, ključaloj, vodi, ocedila, smiksala sa malo vrelog mleka i putera) dodala sam sitno seckan brokoli i sve dobro promešala.
Serviranje: Na tanjir za serviranje stavila sam pire, meso i sos od kupina te poslužila uz čašu crnog vina (bermeta).

5 comments:

Mirjana said...

Uh, sve mi se svidja! A bermet u sosuuu tek...inace, moje omiljeno vino, doduse, onaj beli Kišov...magija!

Kristina Kecman said...

Savršeno...

Gourmet forever said...

Volim jagnjetinu. Ovo mora biti fantastično!

Anja said...

Mogu samo reći - mljac :)

Tamara said...

krasno jelo!

Post a Comment