Palenta sa patlidžanom i grillovane bukovače

Odavno, kada smo istraživali blog od Gastro dive, "obećala" sam recept za ovu palentu, koja je inspirisana jednim njenim receptom, ali eto... nikako da ga i postavim. I sada me Mihaela sa blogom La casa de vainilla "poterala" da ga već jednom objavim jer je ona domaćica ovomesečne igre Ajme' koliko nas je, čija je tema kukuruz...



Potrebno je:

za palentu:
200 ml kukuruzne palente
800 ml vode
1 srednji patlidžan
1 manja glavica crvenog luka
1 čen belog luka
1 kašičica kapra
malo maslinovog ulja
malo morske soli


za bukovače:

500 g bukovaca
2 čena belog luka
50-100 ml maslinovog ulje
peršun list
morska so
i još 1 srednji patlidžan


Način pripreme:
Jedan patlidžan sam oljuštila i izrendala na krupno rende a drugi neoljušten isekla na deblje kolutove. Nasolila sam oba i ostavila ih malo da odstoje.
Dok sam čekala da puste gorčinu u šoljicu sam sipala maslinovo ulje, dodala protisnjen beli luk i so. Promešala pa ovom smesom premazala bukovače sa obe strane. Ostavila ih da i one malo odstoje (oko pola sata).
Na malo maslinovog ulja sam prodinstala sitno seckan luk, pa dodala i čen belog luka a onda i dobro oceđen onaj rendani patlidžan. Kada se sve lepo ukrčkalo i omekšalo dodala sam sitno seckan kapar, promešala i dosolila.


U šerpicu sam sipala vodu, posolila je i kada je provrila dodala palentu pa non-stop mešajući kuvala par minuta dok nije bila gotova. Dodala sam onda i onaj prodinstan patlidžan, opet sve promešala i sipala u kalupe za muffins (zbog oblika a može i ovako u neku posudu pa seći kasnije kocke ili već prema želji). Ostavila sam palentu da se ohladi.


Na grill tiganju na malo maslinovog ulja ispekla sam bukovače i kolutove patlidžana.
Na tanjir za serviranje sam onda poređala bukovače i kolut patlidžana, sve prelila sa malo onog sosića sa belim lukom i maslinovim uljem, stavila jedan "muffins" palente na patlidžan, ukrasila kaprom i to je bilo to...
Drugi deo smo, kao što se na slikama vidi jeli uz zamotane polpetice i kako god bilo je jako fino...

Rezultate ovog kruga igrice možete videti ovde...

7 comments:

Dunja said...

Ovo je prefino i a palenta s patliđanom savršeno.

Nadji said...

Une belle assiette et qui semble bien gourmande.
J'aime beaucoup.
A bientôt.

Andrea said...

Palenta i patlidžan mi zvuče kao jako dobra kombinacija, a nikad ih nisam kombinirala.
Jako si lijepo ovo servirala i sve izgleda baš primamljivo. :)

kuvarica na trapezu said...

Vrlo zanimljiva i neobična kombinacija.Baš mi se dopada.I još nešto :)na mom blogu te čeka nagrada, ukucaj http://kuvaricanatrapezu.blogspot.com/2010/09/nagrade.html

Monika said...

jako zanimljivo! palentu volim na sve načine i sa svim dodacima.

Branka - byB said...

ovo je odlična kombinacija a posebno mi se sviđa palenta sa patliđanom, pomalo neobično i svakako interesantno !

Maja said...

Prekrasno izgleda, a budući da volim i patlidžan i bukovače, morat ćemo probati :)
Slikice u ti prekrasne :)

Post a Comment