Graham lepinjice punjene brokolijem







Potrebno je:
(za 2 osobe)

za testo:
150 g graham brašna
50 g integralnog, pšeničnog, brašna
50 g belog, mekog, brašna
malo soli
malo praška za pecivo
3 kašike maslinovog ulja
oko 150 ml vode


za punjenje:
1 manji cvet brokolija
1 veza mladog crnog luka
2 struka mladog praziluka
pola kugle mozzarelle
so
malo maslinovog ulja


za preliv:
3 paradajza
veza mladog luka
1 mladi praziluk
1 čen belog luka
maslinovo ulje
malo šećera
malo soli
svez bosiljak
malo paradajz soka

i još:
svež bosiljak
pola kugle mozzarelle


Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke za testo i dobro promešala a onda dodala maslinovo ulje i malo po malo dodavala sam vode dok nisam dobila fino čvrsto testo (meni je trebalo oko 150 ml vode ali to može jako da varira u zavisnosti od vrste brašna tako da se više oslonite na izgled i čvrstinu testa... treba biti malo mekše nego kada se radi testo za rezance).


Umotala sam testo u foliju i ostavila ga oko sat-dva da odmori.
Brokoli sam kuvala 5 minuta u slanoj, ključaloj, vodi a onda ga ocedila, prohladila i sitno-sitno iseckala.


U tiganj, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam mladi luk i mladi praziluk (i onaj što ide u fil i onaj što ide u umak) pa kada se prodinstalo odokativno sam izvadila jedan deo i dodala brokoliju a u ostatak sam onda dodala seckan (oljušten) paradajz i dinstala oko 20-ak minuta. Dodala sam i malo soka od paradajza, mrvicu šećera a pred kraj i čen belog luka... Kada se fino ukuvalo sklonila sam s vatre pa kada se malo prohladilo dodala sam i svež bosiljak.
U brokoli sa dinstanim lukom dodala sam malo soli i rendanu mozzarellu.


Testo sam onda stavila na dasku za mesenje i raspodelila na 6 delova, formirala kuglice a onda svaku kuglicu sam prvo malo spljoštila, onda na sredinu stavila kuglicu fila, onda sve skupila da bude kao paketić, pa okrenula, pa rukama opet stanjila u oblik lepinje... Sve se to mnogo bolje vidi na slikama koje slede... To što je malo "fila" negde provirilo ništa ne smeta... a i nije svuda ali eto htela sam da pokažem da i to može da vas snađe.


Onda sam na malo ulja pekla lepinje sa obe strane dok fino nisu porumenele...
Servirala sam ih tako što sam vruće lepinje sekla na pola i između stavljala po malo mozzarelle, svežeg bosiljka i salse od paradajza...

13 comments:

Taša said...

Divno izgleda :)

Tadeja said...

Vrišti od dobrih sastojaka, a sa svim ovim bojama izgleda fenomenalno! :) Jako mi se sviđa!

Dajana said...

Zbilja predivne pogačice, a sigurna sam da su i preukusne.

Ebba said...

a ja sam bila uvjerena da se radi o bosiljku u lepinjicama...:))) odlična ideja sa brokulom .. ma sto puta ću ponoviti - obožavam tvoje zdrave recepte!

Κάθαρσις said...

Zdravo, fino, dobrog izgleda: šta da se više poželi? Odlična ideja!

Andrea said...

Još jedna divna ideja za zdrav i ukusna obrok. Kako sam sad u fazi samo zdravog kuhanja ti si mi velika inspiracija. :)

Fimère said...

excellente idée je note ta recette je la trouve délicieuse merci
bonne journée

Snježa said...

Pa kako ti je ovako nešto fino palo na pamet?! Svaka čast! Predivno!

Nataša said...

Jučer sam vidjela fotke na Fejsu, i ni meni nije palo na pamet da je unutra brokoli :) Krasne su ove lepinice, kao i sve drugo što radiš :)

Branka said...

Izvrsno ! Sastojci su odlični , i odlično si ih pripremila. Kombinacija koja osvaja. Servirano i prezentirano super, sve mi se jako sviđa.

cosmo2503 said...

Nema ti ravne kada treba zdravo upakovati u omiljeno. Ovo je prefino.

Dunja said...

To je hrana za mene i ove lepinjice i od prošli put korpice. Jako je dekorativnio i sastojci su baš onakvi kakvi mi odgovaraju, a u proljeće vjerojatno svima. Bravo na cijelokupnoj izvedbi.

mignonne said...

Super su mi ove tvoje lepinjice, jako mi je zgodna ideja da se filuju sa povrcem, dalo bi se tu jos sto sta zanimljivo iskombinovati...kod tebe uvek kreativni i zdravi receptici!:)))

Post a Comment