Integralni hleb

Do pre par godina hleb nisam ni jela a kamoli sama pravila... a onda sasvim iznenada, neočekivano i bez najave :) krenula sam sama da pravim hleb, gotovo redovno, i to od integralnog brašna i sa raznoraznim dodacima... I nekako mi se čini da mi je što više različitih stvari ima hleb sve ukusniji i ukusniji... I nije ovde samo pitanje zdravlja već volimo taj ukus i to je to... Ovo je poslednji koji sam pravila i baš mi se dopao... kao kolač je...




Potrebno je:

3 prepune kašike ovsenog brašna
3 prepune kašike raženog brašna
2 prepune kašike heljdinog brašna
4 prepune kašike pšeničnog, integralnog, brašna
2 kašike integralnog susama
2 kašike semena lana
3 prepune šake oraha
50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
25 g svežeg kvasca
1 ravna kašičica soli
1 kašičica smeđeg šećera
tople vode po potrebi



Način pripreme:

Prvo sam razmutila kvasac u malo tople vode sa dodatkom šećera pa dok je to raslo u činiju sam stavila sve vrste brašna, samleven susam i lan, u elektirčnoj seckalici samlevene orahe, so... sve fino izmešala pa dodala nadošli kvasac, ulje i tople vode koliko mi je trebalo da se svi sastojci povežu ali ne da bude gnjecavo testo već srednje tvrdo. 
Ostavila sam testo da naraste a onda premesila i prebacila u kalup za hleb i opet čekala da naraste.


Pekla sam ga oko 50 minuta na 180 stepeni s tim da je drugi deo pečenja bio prekriven papirom za pečenje da od gore suviše ne porumeni. Kada je čačkalica gurnuta u hleb bila suva hleb je bio gotov... izvadila sam ga, umotala u krpu i stavila na rešetku da se skroz ohladi a onda je otišao u "svoju" krpenu vrećicu... gde može stajati i trajati 3-4 dana... 


6 comments:

Andrea said...

Ja baš i ne jedem kruh, ali ga volim praviti. :) Ovaj tvoj me izgledom podsjeća na one njemačke kruhove što se prodaju u prozirnim vrećicama (ma sigurna sam da tog ima i kod vas za kupiti), a to je jedan od rijetkih kruhova koje volim. Uz to što me podsjeća na omiljeni kruh izgleda baš jako sočno i ukusno. ;)

maxiene said...

bas i izgleda kao kolac:)
ja nisam neki ljubitelj integralnog brasna, ali volim kad se u kruh dodaju sjemenke, pa kad fino krcka:)

SweetSensation said...

ja ne stignem često peći kruh...nažalost...ali jaaako volim sve vrste integralnih kruhova sa sjemenkama...bijeli uopće ne jedem :) ovaj tvoj mi izgleda baš po mom ukusu :)

zdravi recepti said...

veoma lep hleb! crni hleb je uvek ukusan, sa ili bez kvasca. Uopšte mi nije jasno zašto ljudi toliko jedu beli hleb... valjda ih mrzi da žvaću:)))

Anonymous said...

Možete li mi reći koliko vode ste potrošili za ovu divotu od hleba?Hvala,Sandra iz Vukovara.

Ja u kuhinji... said...

Sandra Joj zaista se ne sećam a i teško je reći jer svaka vrsta brašna upija različitu količinu vode ali testo treba da bude onako gusto i kompaktno...

Post a Comment