Pileća krilca iz rerne (u dve varijante)

Sočna, lepljiva, pikantna...KRILCA!  Da li ćete ih seći na pola ili ne vaša je volja ali možda su tako sečena lakša za umakanje a i nešto brze se ispeku mada... 
Bilo kako bilo danas ideja za dve marinade a vi onda svaki put možete dodati neku drugu kombinaciju začina i dobiti uvek "nova" i "zanimljiva" krilca...

Potrebno je:

(za 4 osobe)

2 kg pilećih krilaca (20 komada)

za marinadu I:

sok pola limuna

2-3 čena rendanog belog luka

4-5 cm rendanog korena svežeg đumbira

2-3 kašičice tandoori(*)  mešavine začina

1 kašičica dimljene, ljute, paprike

1 ljuta papričica

so, biber

za marinadu II:

1 velika kašika majoneza

2 kašičice senfa

2 kašičice meda

2 čena rendanog belog luka

1 kašika sitno seckane sveže mirođije ili 1 kašičica suve

so, biber

za umakalicu:

500 ml pasiranog paradajza

50 ml aceto balsamico-a

2 kašike smeđeg šećera

1 kašičica  tandoori(*)  mešavine začina

1 kašičica dimljene, ljute, paprike

so, biber

i još:

1 kg krompira

kockica putera

so

Način pripreme:

Krilca sam dobro očistila, oprala, prosušila i polovinu isekla na pola.

Uzela sam dve kese za friz (od 3 l) i u jednu stavila "cela" krilca a u drugu ova sečena. Zatim sam sve sastojke za marinadu I stavila u cela krilca a sve sastojke za marinadu II u seckana. Zatvorila sam kese, sve dobro promešala (da marinada obloži sva krilca) i stavila kese u friz na par sati, a može i preko noći.

Sledećeg dana krilca sam prebacila na pleh (obložen papirom za pečenje, u jednom sloju, da se što manje dodiruju) i pekla u rerni zagrejanoj na 220 stepeni na programu 3d toplog vazduha+gril, prvo oko 30 minuta s jedne strane a onda okrenula pa pekla još 15-ak sa druge... (Ova sečena krilca su nešto pre bila gotova pa sam njih izvadila i prekrila alu folijom da sačekaju da i sve ostalo bude gotovo).

Krompir sam pekla paralelno sa krilcima u drugom plehu, tj. krompir sam prvo kuvala oko 20-ak minuta a onda procedila, stavila na pleh, dodala kockice putera i pekla oko 30 minuta a onda dodala i pleh sa krilcima i nastavila da pečem dok prilca nisu bila govora... Ako vam krompir pre bude gotov slobodno ga izvadite...

Priprema umakalice: U šerpicu sam stavila sve sastojke za umakalicu i na umerenoj vatri (mešajući s vremena na vreme) kuvala dok se nije zgusnulo tj. sos prepolovio...

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam po malo krompira i obe vrste krilaca s tim da sam ova seckana posula sa malo mladog luka i peršun lista a ova cena dodano premazala sa malo pripremljene umakalice.

Savet (*): Ako nemate tandoori mešavinu začina onda dodajte po 1 ravnu kašičicu mlevenog korijandera, kumina i kurkume te malo muskatnog oraha, klinčića i cimeta.