Pečeni camembert sir / Baked camembert


Sir i vino su savršena kombinacija za neku svečaniju zakusku... a ako tome dodate još i sos od sveže brusnice postaje nešto sasvim-sasvim posebno. Doduše ako ne možete naći svežu možete koristiti i suvu brusnicu (u tom slu;aju recept imate na ovom linku) mada ovako sveža je zaista super kako kao preliv nekom siru sa karakterom tako i finom komadu mesa tipa biftek, svinjski file...



Potrebno je:
(za 4 osobe)

za krekere:
150 g spelt brašna
150 g mekog brašna
pola ravne kašičice himalajske soli
na vrh kašičice sode bikarbone
2 jača prstohvata suvog ruzmarina
70 ml maslinovog ulja
par kašika ledene vode



za sos od brusnice:
250 g sveže brusnice
50 g smeđeg šećera
70 ml roze-a
1 grančica ruzmarina

i još:
1 kolut camembert sira
šaka oraha, badema...


Način pripreme:
Priprema krekera: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna, so, sodu bikarbonu i ruzmarin a onda dodala maslinovo ulje i vode koliko je trebalo da se sve spoji u kompaktno testo. Testo sam umotala u providnu foliju i ostavila da odmori oko pola sata a zatim rastanjila na 3-4 mm debljine i vadila oblike kašičica. Ređala sam krekere u pleh, na papir za pečenje, blago ih izbockala i pekla u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 15 minuta tj. dok blago nisu porumeneli.



Priprema sosa od brusnica: U šerpicu sam stavila brusnicu, šećer, roze i ruzmarin pa na laganoj vatri kuvala oko 15-ak minuta.
Priprema sira: Sir sam izvadila iz omota, nabola od gore malo ruzmarina i pekla na 220 stepeni 10-ak minuta a zatim skinula gornju "koricu", i servirala sa pripremljenim sosok od brusnice, krekerima, koštunjavim voćem i uz čašu roze vina...



Savet: Umesto pripreme krekera možete koristiti i tostirani baget ili već hleb prema želji. Isto tako možete na siru prvo skinuti "koricu", iseći na listiće i onda na kriške tostiranog hleba (bageta) staviti po malo sira, na par minuta staviti u rernu (da se sir istopi) a onda na svako parče staviti sos od brusnica, malo koštunjavog voća i poslužiti...


1 comments:

Vesna Nesic said...

Odlično Oli! Stavljeno na listu za 70. rođendan al'moraću dva jer nas je šestoro ješnih :-)

Post a Comment