Punjene lignje

Nastavljamo sa morskim pogledima, mirisima, ukusima... Receptom za klasične punjene lignje... 

Potrebno je:

(za 4 osobe)

2 pakovanja velikih (zamrznutih) lignji tj. 800 g

za punjenje:

1 veza mladog luka

2-3 čena belog luka

150 ml pirinča

kraci lignji

himalajska so, biber

malo maslinovog ulja

50 ml belog vina

2 kašike sitno seckanog vlašca

2 kašike sitno seckanog peršun lista

i još:

malo bebi blitve

malo gustog aceto balsamico-a

Način pripreme:

Lignje sam odmrzla, dobro oprala i prosušila.

Pirinač sam kuvala 10 minuta u dosta slane vode a zatim procedila (treba da bude još uvek po malo tvrd).

U tiganju, na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk a zatim dodala seckane krake lignji a nešto kasnije i beli luk i pirinač. Sve sam dobro promešala, zalila sa malo belog vina i distala par minuta. Pred kraj sam dodala soli, bibera, vlašac i peršun.

Lignje sam punila pripremljenom smesom i "zatvorila" čačkalicom.

U livenom tiganju, na malo maslinovog ulja pekla sam lignje po par minuta sa svake strane, dodala zatim malo belog vina i dinstala par minuta.

Na tanjire za serviranje stavila sam bebi blitvu, zatim lignje, i od gore posula sa malo maslinovog ulja, svežeg vlašca i gustog aceto balsamico-a.