Zapečene (ljute) ćuftice u sosu sa ajvarom


Mislim da bih deca mogla jesti ovakva jela svaki dan... Uz male izmene začina, dodataka sosu i čega već "osnovno" jelo svaki put bude za nijansu drugačije... Ovog puta ćuftice imaju finu dozu ljutine a u paradajz sos sam dodala malo ajvara, možete i njega zaljutiti ako volite... A možete i u svaku ćufticu staviti kockicu topljivog sira... Sve je stvar vaše mašte i trenutne inspiracije...




Potrebno je:
(za 2-3 osobe)

za ćuftice:
400 g mlevene teletine
1 kašičica ljute, mlevene, paprike
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica crnog luka u prahu
1 kašičica suvog origana
1 kašičica suvog vlašca
1 ravna kašičica soli
2-3 kašike hlebnih mrvica
30 g parmezana
1 jaje



za sos:
malo maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 manja šargarepa
1 štap celera
1 kašika koncentrovanog paradajza
2 velika paradajza
300 ml pasiranog paradajza
2-3 kašike ajvara
himalajska so, biber, malo šećera (ako je sos kiseo)

i još:
200 g sitne paste
125 g mozzarella sira
malo sveže rukole za serviranje



Način pripreme:
Priprema sosa: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitni seckan luk, dodala sitno seckanu šargarepu i štap celera a kada je povrće omekšalo i kašiku koncentrovanog paradajza. Sve sam dobro promešala pa dodala na kockice seckan paradajz (oljušten i bez semenki), a posle par minuta i pasirani paradajz. Dodala sam malo šećera, soli, bibera i sve zajedno krčkala 20-ak minuta a onda dodala i beli luk i ajvar.



Priprema ćuftica: U činiju za mešanje stavila sam meso, sve začine, prezle, parmezan, jaje i dobro promešala, ostavila u frižideru oko 30 minuta a onda formirala ćuftice i pržila ih na naglo sa svih strana (na malo maslinovog ulja).
Slaganje: U činiju za pečenje stavila sam pastu koju sam kuvala 5 minuta, dodala sos, sve dobro promešala a onda od gore poređala ćuftice i stavila u rernu na 200 stepeni na nekih 40 minuta (sos treba da bude malo tečniji jer će pasta upiti tečnost).
Pred kraj pečenja dodala sam i kickanu mozzarellu i sve zajedno još par minuta zapekla (da se sir otopi).
Izvadila sam iz rerne, ostavila 10-ak minuta a onda servirala sa malo sveže rukole.


4 comments:

Petra Kranjica said...

Ovo predobro izgleda!

Laka kuharica said...

Uopće ne sumnjam da djeca ovo obožavaju. baš kao i dijete u svakome od nas! Volim ovakve ćuftice bez luka i radim slićne, samo ja to uz couscous i još neke začine. Ali kao što kažeš, s malo mašte ovo jelo može svaki puta biti drugačije.

Dubravka Belogrlic said...

Nije uvek lako izmisliti nešto novo sa ćufticama. Ove volim zato što su čljute a naravno tu je i ajvar :)

Ingrid Perisa said...

Super ideja za zapeć. Baš sam danas napravila more ćufta, mislila sam sve u sos, ali si mi baš dala super ideju da zapečem, pa ćemo imati skroz različite ručkove dva dana...

Post a Comment