Komisbrot (kolač od belanaca) sa prelivom od hibiskusa



"...Najveće dostignuće je da budete ono što jeste - u svetu koji konstantno pokušava da od vas napravi ono što niste..." Ralph Waldo Emerson


Ako recimo pravite karbonaru (ili neki sladoled sa žumancima, ili...) i ostane vam dosta belanaca ovo je klasičan način da ih utrošite.  Super je to što ne morate znati koliko belanaca imate, bitna je samo da znate koliko ml belanaca imate, isto toliko ml šećera i isto toliko ml brašna vam treba. Od ostalih sastojaka treba vam i isto toliko ml koštunjavih plodova ili mixa suvog voća i koštunjavog. Možete dodati i malo seckane čokolade ili već prema želji, striktnog pravila nema. Bitna je ta osnova jednake ml belanca, šećera i brašna... 
Kolač je apsolutna klasika koji sam ja malo učinila posebnijim prelivom od hibiskusa a u suštini možete ga i samo posuti prah šećerom ili preliti otopljenom čokoladom, prelivom od prah šećera i limunovog soka...



Potrebno je:

200 ml belanaca (6 belanaca)
200 ml kristal šećera
50 g otopljenog putera
200 ml brašna
100 g seckanih oraha
50 g suve brusnice
50 g seckane, bele, čokolade

za preliv:
1-2 kašičice šećera sa hibiskusom
2 kašike šećera u prahu
malo vode (oko 1 kašičica)


Način pripreme:
U činiji za mućenje umitila sam, mikserom, belanca u čvrsti sneg, dodala zatim šećer a kada se i on fino umešao otopljen puter. Zatim sam ručno dodala brašno pa onda i seckane orahe, brusnice, belu čokoladu. Sve sam lagano promešala i izlila u kalup za kuglof koji sam predhodno namazala puterom i posula brašnom.



Pekla sam kuglof u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta tj. dok čačkalica nije izašla suva kada sam je probola kroz sredinu kolača.
Izvadila sam kalup iz rerne a posle par minuta kolač izvadila na rešetku da se potpuno ohladi.



Kada se kolač ohladio napravila sam preliv tako što sam u šoljicu stavila prepunu kašičicu šećera sa hibiskusom (ako želite svetliju glazuru dodajte manje a ako želite tamniju više) i dve velike kašike šećera u prahu, lagano sve promešala pa dodavala mrvu po mrvu vode dok nisam dobila gusti, gladak, preliv. Prelila sam onda komisbot i ostavila da se glazura stegne te servirala.


2 comments:

Marina Parmesan et Paprika said...

I love it!

Petra Kranjica said...

Ovo spremam, uvijek mi fali novih recepata samo sa bjelanjcima.

Post a Comment