Srećni praznici...


Svim posetiocima, znanim i ne znanim, 
želimo sve najbolje u 2017.- toj godini... 
ZDRAVLJE, SREĆU, LJUBAV, 
puno osmeha i lepih trenutaka ♥♥♥

Tatar biftek / Steak Tartare


Ako vam treba malo svečanije predjelo, meze, večera... ovo je to. I jeste da zahteva malo više strpljenja pri pravljenju ali vredi... i nekako je i opuštajuće to silno seckanje. I zaista ne znam da li je baš obavezno ručno sve seckati tj. da li je "greh" staviti sve u električnu seckalicu i smiksati (da li bi se primetila razlika) ali... ni ne želim da znam jer u svaki taj sec utisnem svoju ljubav kako prema pripremi hrane tako i ljubav prema ljudima kojima je obrok namenjen... I naravno da nije toliko bitno šta jedete (mislim jeste ali... razumete šta hoću da kažem) već s kojom ljubavlju hranu pripremate i još više ljudi sa kojima je delite...

Čokoladni liker / Homemade Chocolate Liqueur


Likeri ovog tipa me baš podsećaju na zimsko i praznično raspoloženje. Kada se lepo išetamo po snegu (onom prhkom koji fino škripi pod nogama), odgledamo zalazak sunca (koji je obično spektakularan u to doba godine, ako ga ima) onda dođemo kući, fino se ušuškamo i "buljimo u lampice na jelki satima" uz jedan ovakav liker i fin keksić tipa ovog, ovog ili ovog...
Pored recepta za domaći  Irski krem liker (koji sam vam dala prošle godine) evo i recepta za čokoladni liker. Neverovatno kremast i zanosan, doduše ako vam je suviše gust možete dodati malo više ruma da ga "razblažite" tj. razredite i "pojačate" ;)

Vanilin kiflice tj. lešnik roščići


Klasičan recept za vanilin kiflice tj. lešnik roščiće. Ipak ako umesto lešnika stavite badem ili orah i ako dodate još malo arome tipa ruma ili korice limuna svaki put dobićete za nijansu drugačiji keksić. 
Keksić je takav da što duže stoje to je lepši i prhkiji tako da ga možete napraviti i ranije i "zaboraviti"...

Pužići sa makom


"...Dum sinunt fata, vivite lieti!
Budite radosni kad god vam se za to pruža mogućnost i kad god za to nalazite snage u sebi, jer trenuci čiste radosti vrede i znače više nego čitavi dani i meseci našeg života provedeni u mutnoj igri naših sitnih i krupnih strasti i prohteva. (Njihova propinjanja su ćudljiva i nezdrava, njihova zadovoljenja nesigurna i kratkotrajna sama sebi cilj i svrha!) A minut čiste radosti ostaje u nama zauvek, kao sjaj koji ništa ne može zamračiti..." (Ivo Andrić)

Biscotti sa pistaćima i brusnicom


Klasičan italijanski keksić koji jako fino ide uz kafu, čaj ili šolju toplog mleka. A menjanjem koštunjavih plodova i suvog voća, uz dodatak po kojeg začina, svaki put možete imati potpuno drugačiji doživljaj...

Čokoladne princes krofne / Chocolate Profiteroles


Klasične princes krofne obogaćene MENAŽ čokoladom i prilagođene posluženju, za recimo deo slavske trpeze... Pravila sam ih veličine zalogaja jer su zgodnije za jelo a i simpatičnije na tanjiru za posluženje.




T-bone steak sa pomfritom od batata


Fast food u svom najpozitivnijem smislu. Priprema jednog ovakvog komada mesa je gotova za 4-5 minuta i cela dužina pripreme obroka u stvari zavisi od priloga. Ako umesto pomfrita od batata prodinstane neki miks povrća i pred kraj začinite sa kašikom već pripremljenog pesta onda ručak (ili večeru) možete imati za 20-30 minuta mada toplo vam preporučujem pomfrit od batata jer je nas oduševio. Naime kada se batat peče ja znam da se dobije mekana struktura i nekako nisam verovala da ću dobiti hrskav pomfrit ali, ali... 
A kada sam kod ovog komada mesa... Uh... prosto mi je bilo žao da ga uopšte i stavljam u marinadu jer se radi o odležanom mesu i nekako sam želela da ga osetimo takvog kakvo je, a fantastično je, pa sam ga samo malo začinila neposredno pred pečenje a kasnije prelila sosom ala pesto... Uz neku salaticu savršen obrok za "specijalnu" priliku...

Gingerbread house


Kućicu od keksa pravimo od kada imamo decu, u početku improvizujući sa oblandama i keksom a kasnije praveći je celu od keksa, i manje-više sam bila zadovoljna testom ali prošle godine sam ipak htela da isprobam neki novi recept i potpuno se oduševila lakoćom rada sa ovim testom, pa čak i kada je malo toplije... Treba ga samo što više rastanjiti (na 2 mm) jer naraste tokom pečenja... 
I da, prošle godine sam se malo "poigrala" i sa "prozorima" od karamele i osvetljenjem iznutra i... bila je to kućica koju sam najlakše napravila do sada ... A evo i kako smo je tačno napravili...

Hrana za najmlađe: Čorba od povrća


Za najmlađe ili celu porodicu, kao početak obroka ili ceo obrok ova čorbica okrepljuje i dušu i telo jer je krcata povrćem... 
A pre nego što pređem na recept samo da vas podsetim da na fb stranici JA U KUHINJI... traje darivanje, pa priključite se :)

Čokoladni kuglof sa pomorandžom / Chocolate Orange Bundt Cake (video recept)


"...Shvatio je da mu ona nije samo bliska 
nego da on sada ne zna gde završava ona a gde započinje on..." 
(Lav Tolstoj)

Čokoladni mus / Chocolate Mousse


Lepota je često u malim i jednostavnim stvarima... Tako je i sa ovom kremom od čokolade koja se sasvim jednostavno pravi a pruža puno uživanja...
Pogodna kako za svakodnevnu poslasticu tako i za deo neke svečanije prilike... I uz male izmene tj. arome svaki put može biti drugačija...

Gulaš sa kestenom / Chestnut Beef Stew Recipe


Prava jesenja hrana koja greje i dušu i telo... Još jedna varijacija na temu gulaša gde začini (dimljena, ljuta, paprika) i kesten daju ono nešto specifično... Kao prilog napravite pire, skuvajte pastu, pirinač ili već prema ukusa... a fin je i samo sa dosta svežeg hleba za močenje... Gustinu isto prilagodite svom ukusu dodavanjem više ili manje crvenog vina...

Ultimativno čokoladni keksići / Fudgy Chocolate Cookies


Kada dan postane sve kraći, kraći, najkraći, kada lišće opadne a grad "zasvetli" vreme je da krenem da pečem keksiće ;). Da "probam" razne vrste i da planiram "set" za praznike. Ove definitivno pravimo ponovo. Uz šolju hladnog mleka idu savršeno! I što slatkica kaže možda im dodati još oko 100 g seckanih lešnika (ili badema) da budu kontrast mekanoj tj. gotovo zvakastoj strukturi samih keksića...

Pasta sa bundevom / Pumpkin Alfredo Recipe


Sezonski recept koji me baš iznenadio jednostavnošću i stojevitošću ukusa. Bundevu i ovako volim ali ova pasta mi je zaista nekako "legla" i mislim da bi se svidela i onima koji nisu ljubitelji bundeve... Recept za svaku preporuku.
I u suštini, ako već imate pripremljen pire od bundeve (u frizu recimo), jako se brzo sprema...

Pufnaste palačinke sa karamelizovanim bananama / Dutch Baby Pancake + IDEA nagradna igra


Još jedna varijacija na temu palačinki... Pored onih klasičnih (u vinskom šatou, sa rogačem, u karamel kremu...) i američkih (sa jabukama, od heljde, sa borovnicama...) tu su i ove pufnaste koje se peku u rerni... U kombinaciji sa karamelizovanim bananama i kuglom sladoleda idealne za razmaziti drage ljude...


Juneća rebarca u balsamicu / Balsamic Beef Short Ribs


Još jedan recept za "rebarca" koja se prosto tope u ustima... I slobodno napravite veću količinu pa ćete imati za par dana ili deo zamrznite i eto brzog, a fenomenalnog, obroka...

Ravioli sa bundevom u sosu od putera i žalfije / Pumpkin Ravioli with Sage Butter


Bundeva se na "mala vrata" uvukla u našu kuhinju i sada je rado viđen "gost". Počev od čorbice od bundeve, preko rižota sa istom ili pizze, pereca, rolnica, njoka, gulaša... 
Danas recept za raviole sa bundevom prelivene hrskavom žalfijom i aromatičnim puterom, jako fino i iako sam bila u iskušenju da dodam tu još svašta nešto suzdržala sam se jer nekada je manje više :)


Boranija sa piletinom


Recept koji greje i dušu i telo u tmurnim, jesenjim, danima... 
Klasična boranija sa piletinom... lagano i fino...




Mango BBQ sos, salsa od avokada i manga i pileća krilca / Spiced Mango Chicken Wings


Danas vam prvenstveno dajemo recept za mango bbq sos i salsu sa avokadom i mangom a krilca su tu samo kao ideja kako to zajedno možete "upakovati" u fin, pikantan, ukusom tako slojevit i zanimljiv obrok :).


Vekna (štruca) od mlevenog mesa / Meatloaf


Za veća društva, svečanije prilike ili jednostavno za ručak za dva dana ;) ova štruca je savršena, izdašna, podjednako ukusna i topla i hladna...

Čorba od (pečenog) korenastog povrća


Kada zahladni i dani postanu mračni i kišni često mi se ne izlazi iz kuće već bi se samo tako ušuškala i uživala u toplom kutku... U takvim danima baš prija jedna ovako okrepljujuća  i aromatična čorbica. I svakako nemojte preskočiti "dekoraciju" jer je izdiže na sasvim novi nivo ;) a gustinu prilagodite svom ukusu...

Patlidžan punjen kus-kusom


Patlidžan punjen povrćem "začinjen" sa malo slaninice koju možete izostaviti za vege varijantu... Na kraju od gore možete staviti i listive mozzarelle da se fino istopi ili možete posutu sa malo parmezana a možete i samo preliti sa još malo maslinovog ulja... Kao predjelo, prilog, lagana večera... kako god jako zdravo i fino...

Focaccia sa grožđem i ruzmarinom


Grožđe je ove godine tako slatko, slatko... ma preslatko... I iako ga najviše volimo jesti sveže čapkajući zrno po zrno sa grozda i u ovoj kombinaciji (iako deluje neobično) super se uklopilo.

Tara - Zaovinsko jezero - Pitice sa mesom / Picnic pies


(Tara u magli)(Tara - Banjska stena)(Tara - Zaovinsko jezerom)

A ako ste već na Tari svakako preporučujemo da odvojite malo vremena i za Zaovinsko jezero, jako je lepo, priroda je fantastična i ima dosta stazica kojima možete šetati i uživati u prirodi, a tu je i mesto gde je Pančić prvi put uočio omoriku ;)... Ma na ovoj karti možete videti zanimljiva mesta i sami odlučiti gde ćete prošetati ali svakako preporučujem da na kraju svratite u neki od restorana sa predivnim pogledom i pojedete, recimo, sveže pripremljenu pastrmku ;)

Tara - Banjska stena - Domaća (jetrena) pašteta / Chicken Liver Pâté


(Tara u magli)(Tara - Banjska stena)(Tara - Zaovinsko jezerom)

I došli smo opet na Taru, prešli istu stazu (od Mitrovca na Tari do Banjske stene) i nauživali se još i više... Od vidikovca do vidikovca divili se pogledima, prirodi i konstatovali kako bi na jednoj od tih drvenih stolica mogli sedeti satima - danima i ne bi nam bilo dosadno, ne bi imali potrebu za bilo čim osim za čistim konektovanjem na prirodu... Prirodu koje smo uvek toliko željni živeći u "kavezu od betona"...

Tara u magli - Pileća salata u sendvič kifli



(Tara u magli)(Tara - Banjska stena)(Tara - Zaovinsko jezerom)

Maštamo, maštamo, zamišljamo, isčekujemo a onda ništa ne ispadne onako kako smo zamišljali, maštali i očekivali. Kiša sipi li sipi, blato, bare, magla... Ni malo idilično reklo bi se na prvi pogled. Ipak hodamo, uživamo i prelepo nam je... Smejemo se, gacamo po barama, uživamo u mistici i nadamo se da nećemo imati bliski susret medveđe vrste :). Nailazimo na znake da ih ima na Tari (kasnije smo u novinama pročitali da su baš tog dana negde na Tari uhvatili najvećeg medveda ikada i stavili mu odašiljač za praćenje), magla podpaljuje maštu, određeni mirisi zveri uz put još i više... ali lepo je...

Ideja dečije užine - Tuna sendvič, čokoladni mafini (sa tikvicom) i voćka (seckana breskva)


Evo i poslednje ideje dečije užine, u ovom serijalu. 
Sendvič sa tunom gde umesto tune iz konzerve možete napraviti i sendvič sa preostalom (svežom) skušom... ova riba je fenomenalna i hladna tako da toplo preporučujem... Dodatke onda kombinujte prema ukusu deteta.
Što se mafina tiče umesto ovih čiji recept vam dajem danas možete napraviti i ove, ove ili ove...
Knjižicu ideja za užinu školarca, nastalu u saradnji sa IDEA-om, možete preuzeti na ovom linku ili klikom na sliku ispod...

Podvarak sa kobasicama i bavarskim pecivom / Sausage and Sauerkraut


Današnji recept je u duhu Oktoberfest-a koji upravo traje... 
Napravili smo bavarska peciva (recept već imam na blogu ovde), ispekli kobaje i poslužili sa kiselim kupusom (nalik podvarku), rustičnim senfom i kriglom finog piva... 
Nije baš uobičajena klopa u našoj kuhinji ali prijalo je ;) 
I samo još da vas podsetim da je u toku darivanje, kome možete da se priključite na ovom postu... SREĆNO!

Punjene pileće grudi by Gordon Ramsay + DARIVANJE


Danas sa vama delim jedan klasičan i jednostavan, a tako ukusan, recept za pileće grudi iz knjige "Zdrav apetit" - Gordon Remzija. U knjizi ima preko 125 recepata za savršeno izbalansirane obroke – od doručka, preko branča, do ručka i večere, hrane za zabave i za decu... Tu su, naravno, i neizostavni slatkiši. Na kraju krajeva, uživanje u dobrom ukusu značajan je deo kvalitetnog života :) 

Ideja dečije užine - Pasta salata sa brokolijem i kukuruzom, integralni keksići, bobočasto voće


A ako dete ne voli sendviče (za užinu) ili mu čisto s vremena na vreme treba promena onda su razne salatice prava stvar, osim ove koju vam danas predstavljam može to biti i nešto ovako, ovako, ovako, ovako ili ovako :)
Kada su keksići u pitanju tu isto imate mogućnost mnogih raznih varijantu a neku od ideja možete dobiti na tagu keksići...
Knjižicu ideja za užinu školarca, nastalu u saradnji sa IDEA-om, možete preuzeti na ovom linku ili klikom na sliku ispod...

Kremasta palenta sa pečenim povrćem


Ne znam da li umišljam ili šta ali hrana spremljena u livenom posuđu je zaista posebna... Povrće koje sam pripremila u ovom tiganju imalo je dozu tog nekog roštiljskog ukusa i puštalo je mnogo manje tečnosti tokom prženja (nego obično). 
Ako nemate ovaj tip tiganja onda predlažem da povrće stavite u pleh na papir za pečenje, da ga začinite i ispečete u rerni sa opcijom grila i čestim mešanjem...
A palenta se ovde super fino uklopila sa malo sira koji se rasteže i po kojim zrnom kukuruza na koje se naleti...

Venac sa lešnicima i medom


Aromatično i mekano pecivo koje tako miriše na jesen koja nam neizbezno polako dolazi...

Ideja dečije užine - Sendvič sa grilovanom piletinom i povrćem i granola sa gustim jogurtom i voćem


Evo i sledećeg predloga... Grilovano povrće uvek ima ekstra finu aromu a piletina marinirana u jogurtu bude ekstra sočna, doduše možete je marinirati i u kokosovom mleku kao ovde i pretvoriti u sendvič... Kada je "slatkiš" u pitanju umesto ovoga možete pripremiti i puding od chia semenki ili ovaj čokoladni mus...
Knjižicu ideja za užinu školarca, nastalu u saradnji sa IDEA-om, možete preuzeti na ovom linku ili klikom na sliku ispod...

Frittata sa brokolijem i šampinjonima


Frittata je idealna za doručak, lagani ručak, večeru... birajte sami. Isto tako povrće koje ćete ubaciti stvar je ličnog ukusa i sastava frižidera. Mene je ovog puta interesovalo kako će se pečurke ponašati u ovoj vrsti tiganja i jako sam zadovoljna jer su maltene odmah krenule da se prže a ne da puštaju vodu pa više da se dinstaju nego prže...
Doduše nije potrebno da imate baš ovu vrstu tiganja da bi pravili frittatu, dovoljno je bilo koji koji može u rernu a ako nemate takav onda opet ne odustajte već povrće pripremite u tiganju, na ringli, a onda sve preručite u tepsiju koja ide u rernu i problem rešen ;)

Turska pizza / Turkish Pide


Volim pomalo neobične tj. neuobičajene kombinacije začina, ukusa... Ono što ovde odudara od uobičajenog je limun kojim se polije pizza, nana koja se služi pride i gusti jogurt u celoj priči. Mi smo još sve doooobrooo zaljutili ali to je sad ekstra stvar ličnog ukusa. Sve u svemu jako fino... 
Od gore ako želite možete razbiti jaje, možete dodati i malo topljivog sira ili posle pečenja fete ali i bez tih "dodataka" je savršena.

Ideja dečije užine - Pitice sa pečurkama, energetske kuglice i voćka (seckana jabuka)


I kao što smo započeli prošlog petka idemo dalje sa idejama dečije užine. Ovog puta pitice sa pečurkama gde fil u stvari može da bude i od mesa, sira, kupusa, neka pizza fazon ili već prema ukusa a energetske kuglice mogu biti napravljene i sa suvim smokvama umesto urmi ili nešto ovog tipa uz dodatak više raznih semenki i koštunjavih plodova, ili nešto ovako...
Knjižicu ideja za užinu školarca, nastalu u saradnji sa IDEA-om, možete preuzeti na ovom linku ili klikom na sliku ispod...

klik na sliku da preuzmete knjižicu nastalu u saradnji sa IDEA-om

Juneća rebra u crnom pivu / Beer-braised short ribs


Možda malo "jača" hrana ali rebarca su nam neodoljiva uvek :). 
Ovog puta recept za juneća rebra gde je jedno "rebarce" i više nego dovoljno po osobi... Caka kod pripreme junećih rebara je da se prvo u tiganju zapeku sa svih strana a onda u saftu krčkaju na laganoj vatri (u rerni) par sati tj. dok ne omekšaju. Ono što se dobije je super fino, mekano, "lepljivo" meso i božanstven sos... 
I obavezno napravite duplu meru pa imate ručak za više dana ili deo koji vam ostane zamrznite u sosu u kome se meso krčkalo i eto vam brzog ručka onda kad nemate vremena za dugo krčkanje...