Tart od jabuka sa slanim karamel sosom


Tart je toliko fin da odmah možete napraviti duplu meru :)
A ako nemate spelt brašno, kokosovo ulje i kokosov šećer možete koristiti i pšenično (integralno ili obično) brašno, puter i smeđi (ili običan) šećer ali kombinacija baš ovih sastojaka nas je osvojila...
I ako vam treba posna varijanta samo umesto karamel sosa koristite, recimo, med...

Slani karamel sos


Ovaj karamel sos često koristim i jako ga volimo, lako se pravi i može dugo da stoji (u frižideru). Mislim da sam recept već par puta pisala na blogu ali nekako mi je sada lakše da ga imam zasebno pa kad mi treba samo da se pozovem na njega...
Možete ga koristiti za palačinke, prelive za sladoled, kao dodatak raznim kremama a gde sam ga ja koristila, ovog puta, u sledećem postu...

Lovački gulaš / Gulyás / Hunter's stew (video recept)


Još jedan ne baš svakodnevni recept... ali jako fin... I pošto ovaj recept GODINAMA čami u draftu red je da ga, konačno, pustim da "živi" ;)


Kajmak - Live Inspire


Ovaj post je deo projekta Live InspireCilj je upoznati ljude širom sveta sa specifičnom hranom i namirnicama nekog podnevlja. Projekat je pokrenula Intesa Sanpaolo Grupa kao jedna od glavnih međunarodnih bankarskih grupacija i službeni bankarski partner EXPO Milano 2015Na ovu veliku manifestaciju čija je osnovna tema hrana u svim svojim oblicima, uz malo sreće, možete otići i vi. Potrebno je da pratite ovaj link, registrujete se i lajkujete jedan od ponuđenih recepata za koji mislite da  najbolje odražava hranu naše zemlje i možda budete imali priluku da otputujete... Srećno!



A ja ovom prilikom želim da pišem malo o kajmaku kao o namirnici koja mi je karakteristična za ovo podnevlje... kao namirnici koja se koristi u dosta tradicionalnih recepata ovog podnevlja... kao namirnici za kojom pate mnogi naši ljudi kad odu u "beli svet" ili kao namirnici kojom se oduševe oni koji iz "belog sveta" dođu ovde i probaju je.

Parene buhtle + Deliblatska peščara

A kad sam već kod Deliblatske peščare u predhodnom postu pomenula sam da smo prvi put išli do "Čardaka".  Ceo kompleks je jako lepo uređen, ima više staza na više strana, dužih i kraćih... mislim da tu možete doći 5 puta i šetati po ceo dan a da ne prođete istim mestom dva puta. Mi smo izbirali stazu 1 dugu 12 km i krenuli.


Pogačice sa čvarcima + Deliblatska pešćara = Live Inspire


(Deliblatska peščara I)(Deliblatska peščara II)

A sad jedan post u kome želim da objedinim prirodu i hranu, našu prirodu i našu tradicionalnu hranu.
Kada je hrana u pitanju ovaj recept je deo projekta Live InspireCilj je upoznati ljude širom sveta sa specifičnom hranom nekog podnevlja. Projekat je pokrenula Intesa Sanpaolo Grupa kao jedna od glavnih međunarodnih bankarskih grupacija i službeni bankarski partner EXPO Milano 2015



Omlet sa spanaćem i kajgana sa čvarcima


Omlet i kajgana - sličnosti i razlike. Isti sastojci i "mrvicu" drugačija priprema i drugačiji naziv. Nisam neki stručnjak ali glavna razlika je u tome što se jaje za omlet peče kao palačinka tj. kada se stavi u tiganj ne meša se dok se kod kajgane jaja mešaju dok se peku... Trenutak do koga ćete peći jaja stvar je ukusa, mi volimo "balavija" jaja... Isto je tako granica "mašta" šta ćete u omlet ili kajganu dodati od povrća, sira, začina...


Omlet sa spanaćem

Potrebno je:
(za 1 osobu)

2-3 jaja
200-300 g svežeg očišćenog spanaća
1 čen belog luka
50 g rendanog trapista
malo parmezana
morska so, muskatni orah
malo maslinovog ulja + kockica putera


Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja propržila sam beli luk seckan na listiće a onda dodala osušene listove opranog spanaća, posolila, dodala malo muskatnog oraha i dinstala dok nije "svenuo" i isparila tečnost koja se stvorila.
U drugom tiganju na malo maslinovog ulja i putera stavila sam umućena jaja (posoljena) i kada su se polu ispekla na polovinu sam stavila pripremljeni spanać i rendani sir, preklopila i još kratko zapekla a onda posula parmezanom i odmah servirala uz po koje parče svežeg hleba.
Napomena: Ako volite pečenija jaja onda omlet okrenite pa stavite spanać i malo kasnije preklopite.


Kajgana sa čvarcima

Negde sam pročitala da je TITO jako voleo da jede kajganu sa čvarcima. Ne znam kako su je njemu spremali ali ja sam mojim ukućanima spremila ovako...

Potrebno je:
(za 1 osobu)

1 veza mladog luka
šaka domaćih čvaraka (po mogućnosti od mangulice)
kašičica masti (od mangulice)
2-3 jaja
malo soli
malo ljute paprike (ako volite)


Način pripreme:
U tiganju na malo masti propržila sam sitno seckan mladi luk. Na pola prženja dodala sam i čvarke (malo ih iseckala ako su veći) i nastavila sa prženjem. Posle par minuta "izlupala sam" i jaja direktno u tiganj, posolila i blago mešala (da onako negde bude i samo belo... samo žuto...) i pržila (povremeno mešajući) do željene čvrstoće (moji ukućani vole kad ostane onako "balavo").
Na presečen somun (može i neko drugo pecivo) stavila sam kajganu i malo ljute papričice od gore pa preklopila drugom polovinom somuna te servirala.


 Ovaj, moj, recept objavljen je u novembarskom broju magazina MEZZE na str. 30-31.

Slatki hleb sa kandiranim voćem


Slatki hleb sa kandiranim voćem je u stvari neka vrsta panettone-a koji italijani prave za Božić... Aromatičan hleb koji jako fino ide uz šolju mleka ili bele kafe.

Medena rebarca


Već sam pričala da su nama rebarca jedno jako svečano jelo :) tako da... dragi moj koji danas slavite želimo vam SREĆAN BOŽIĆ :) uz još jednu varijaciju na temu rebarca :)

Brancin pečen u soli i salsa verde


Ne znam zašto češće ne jedemo ribu jer svaki put kad je spremimo konstatujemo da je super ;), da je volimo i da je trebamo češće jesti :))
Ovako cela riba spremljena u soli je novina za mene a super je, riba ostaje tako sočna i fina i nije preslana ne brinite... 
Jednostavna priprema, par osnovnih namirnica a eksplozija ukusa.