Vege burgeri od beluga (crnog) sočiva



Ako ne možete naći beluga sočivo možete koristiti i bilo koje drugo a možete i sočivo zameniti pasuljem. A ako vam treba postan obrok samo izostavite umak od milerama ili ga zamenite nekim posnim prelivom.



Potrebno je:
(za 4 osobe)

za vege burgere:
250 ml beluga(crnog) sočiva
300 g šampinjona
1 veća glavica crvenog luka
2 čena belog luka
pola veze peršun lista
100 g crnih maslina 
himalajska so
malo kurkume u prahu
malo suvog timijana
malo maslinovog ulja
po potrebi hlebne mrvice (prezle)



za umak od milerama:
200 g milerama
kašičica-dve tucane ljute paprike
malo himalajske soli
malo maslinovog ulja

i još:
8 kajzerica
1 glavica crvenog luka
pola veze peršun lista
matovilac salata



Način pripreme:
Priprema umaka od milerama: U činiju sam stavila mileram i dobro ga viljuškom izmešala a zatim dodala ljutu tucanu papriku, malo soli i maslinovog ulja, opet sve dobro promešala i stavila u frižider do upotrebe.



Priprema burgera: Sočivo sam stavila u dosta vode i kuvala oko 20-25 minuta na umerenoj vatri (dok nije omekšalo), pred kraj sam ga posolila. A onda sam ga procedila i ostavila da se ohladi.
Dok se kuvalo sočivo u tiganju na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crveni luk (posoljen) a onda dodala šampinjone seckane na listiće, so, biber, jedan čen belog luka (sitno seckan) i nastavila sa dinstanjem dok sva tečnost koja se stvorila nije isparila a pečurke krenule da rumene. Sklonila sam sa vatre i ostavila da se ohladi.
U električnoj seckalici pulsno sam iseckala šampinjone (ne baš da budu pasta), preručila smesu u činiju za mešanje a onda pulsno iseckala i sočivo isto čisto malo da se usitni a ne da se pretvori u pastu i to sam stavila u činiju za mešanje. Dodala sam onda tu još malo kurkume, rendan beli luk, sitno seckane masline (isto u električnoj seckalici kratko pulsno), sitno seckan peršun list i hlebnih mrvica koliko je trebalo da se sve to dobro poveže. Tačnije prvo sam dodala neku manju količinu pa smesu ostavila oko pola sata u frižider a onda dodala još koliko je trebalo da fino formiram burgere.



I sad zavisno od veličine burgera koje želite da pravite uzimala sam smesu, formirala burgere, blago uvaljala u hlebne mrvice i stavila u frižider na pola sata a onda ih pržila na maloj količini maslinovog ulja, na umerenoj vatri, dok fino nisu porumeneli sa svih strana.
Paralelno sam u tiganju po malo prepržila i obe sečene strane kajzerica (ovog puta bile su kukuruzne).



Serviranje: Na dno kajzerice stavila sam malo matovilac salate, preko toga vege burger, preko umak od milerama, zatim par kolutova tanko sečenog crvenog luka, po koji peršun list i sve malo posula ljutom tucanom paprikom te preklopila drugom polovinom kajzerice. Postupak sam ponavljala i za ostale burgere.

5 comments:

Tamara said...

jako fino

Sefa Gencal said...

Merhabalar, çok leziz, çok iştah açan bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

Framed Recipes said...

Congratulations on winning this edition of DBMLGiT - Sreelatha

Marija Kovljanic said...

Spremala sam ih sinoc, i ne secam se kada sam slasnije pojela veceru. Ukucanin je takodje bio odusevljen. Predivan recept.

JA U KUHINJI... said...

Marija Kovljanic: :) Baš mi je drago da su vam se svideli. Srdačan pozdrav!

Post a Comment