Pastrmka sa suvim šljivama

I svaki put ista konstatacija kad jedemo ribu: "Bože zašto je ne jedemo češće, moramo je jesti češće..." i svaki put to ipak ne učinimo... grrr...

Pastrmka pripremljena na ovaj način je prosto fenomenalna... 

Osnovni (okvirni) recept je od Gorice Nešović i glasi:

"Pastrmka sa suvim šljivama

Ribu oprati, osušiti, posoliti i pobiberiti.

U pleh naseći mnogo crnog luka (crvenog), da dobro pokrije dno. Šaku suvih šljiva bez koštice razmestiti po luku i na to staviti pastrmku, prethodno začinjenu solju, biberom i bosiljkom. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni 20-ak minuta, a onda otkriti i peći dok se ne uhvati lepa korica.

(od suvih šljiva pastrmka se malo nadimi, pa je odlična)"

Doduše mi smo ga poprilično "upgrade-ovali" :). Krajnji rezultat je zaista savršena riba i deca su samo mljackala i rekla po hiljaditi put da definitivno ribu trebamo češće jesti jer je svi jako volimo.

Ako vam pak treba posna varijanta samo izostavite puter i pancetu... sve ostalo ostaje isto...

Način pripreme:

(za 4 osobe)

4 očišćenje pastrmke od po 300 g svaka

1-1, 5 kg mladog, crvenog, krompira

2 najveće glavice crvenog luka ili 3 srednje

100 g suvih šljiva

malo maslinogo ulja

oko 50-100 g pancete

oko 50 g putera

1 limun

1/2 veze svežeg peršuna

za preliv za ribu:

2 čena belog luka

oko 70 ml maslinovog ulja

1/2 veze svežeg peršuna

sok pola limuna

himalajska so

Način pripreme:

Krompir sam oljuštila, isekla na polovine i stavila da se kuva u dosta slane vode 15 minuta. Za to vreme na dno pleha stavila sam mrvicu maslinovog ulja i doooostaaa crvenog luka seckanog na rebarca, posolila ga pa dodala kuvani krompir i stavila u rernu na 200 stepeni i nekih 30 minuta.

Dok se to peklo pripremila sam pastrmke: Dodatno sam ih malo očistila, oprala, prosušila, posolila i u unutrašnjost stavila po par listova pancete, malo limuna i peršuna... i po koji listić putera...

I znači posle 30 minuta na krompir sam poređala ribu, sa strane stavila suve šljive i prekrila sve alu folijom te vratila u rernu na 20 minuta. Posle tog vremena skinula sam foliju i pekla još jedno 10 minuta a onda pažljivo ribu premestila na tanjir za serviranje (i prekrila alu folijom) a pleh sa krompirom podigla na nivo 4, uključila gril opciju i zapekla ga dok nije porumeneo.

Na tanjire za serviranje s jedne strane sam stavila po ribu a sa druge krompir, luk i suve šljive.

Uz to je fino napraviti i onaj klasični preliv za ribu: U teglici sam pomešala rendani beli luk, maslinovo ulje, himajalsku so, peršun list i limunov sok...

Post je nastao uz podršku Fairy Platinum:

 - 3X delovanje protiv masnoće: brzo čišćenje, dugotrajna sapunica, efekat natapanja

- Usudite se da kuvate zahtevna jela jer Fairy Platinum uklanja i najuporniju masnoću