Cimet rolnice sa cardamom-om


Još jedno fino, slatko pecivo... Opasno dobro... Mislim opasno po "liniju" ;)

Potrebno je:

za testo:
1 kašičica suvog kvasca
120 ml (1/2 cup) tople vode
120 ml (1/2 cup) toplog mleka
1 jaje
40 g (1/4 cup) šećera
60 g (1/3 cup) putera
450-500 g (3 1/2 - 4 cup) mekog brašna tip 500

za fil:
60-70 g (1/3 cup) putera
80-100 g (oko 1/2 cup) smeđeg šećera
1 kašičica mlevenog cimeta
2 kašičice kakao praha
drobljena zrna iz 5-6 mahuni cardamom-a

za preliv:
40 g putera
100 g prah šećera
par kašika tople vode

i još:
2 šake grubo seckanih lešnika


Način pripreme:
U malu šoljicu stavila sam toplu vodu i kvasac.
U činiji za mešanje pomešala sam mleko, jaje, šećer i otopljeni puter pa malo po malo dodala oko 200 g brašna (polovinu). Onda sam dodala mešavinu kvasca i vode, nastavila sa mešanjem i malo po malo dodavala brašna koliko je trebalo da se može lepo mesite a da se ne lepi za ruke. (što manje to bolje).


Testo sam mesila 10-ak minuta a kada je postalo vazdušasto i svilenkasto prekrila sam ga folijom i ostavila da raste oko sat vremena.
Posle tog vremena rastanjila sam ga (na debljinu 6 mm), premazala omekšalim puterom, posula mešavinom smeđeg šećera i začina i umotala po dužini.
Isekla sam onda testo na jednake "pužiće" i ređala u pleh koji sam predhodno namazala puterom.


Ostavila sam opet testo da se diže oko 40 minuta a onda stavila u rernu na 180 stepeni i nekih 30-ak minuta tj. dok od gore fino nije porumenelo.
Dok su se rolnice pekle u šoljici sam pomešala otopljen puter, šećer i vode tek koliko je trebalo da se sve fino poveže i bude onako gusto sirupasto.
Rolnice sam ostavila 15-ak minuta da se malo "odmore" a zatim ih servirala sa malo seckanih lešnika i šećernog preliva.


Recept je objavljen u januarskom broju magazina MEZZE na str. 48-49.

3 comments:

Petra Kranjica said...

Super izgledaju. Oklagija je prekrasna.

Irena Vitkovic said...

A evo je i oklagija u punom sjaju, super je. Rolnice su odlične!

Branka - byB said...

U zadnje vrijeme bih stalno jela neka ovako mirisna, mekana i ukusan peciva, ali kako su opasna uglavnom se šuljam oko njih, tako i oko ovog recepta, rolnice tako dobro i lijepo izgledaju !

Post a Comment