Kokos keksići sa čokoladnim kapljicama / Chocolate chip cookies with coconut oil


Čokoladne kapljice (chocolate chip) nije teško napraviti... traže malo više vremena i strpljenja ali mene ponekad takve stvari baš smiruju i opuštaju... 
Naime potrebno je samo da otopite čokoladu, stavite je u kesu za friz, isečete vrh i malo po malo istiskujete na papir za pečenje... sačekate da se čokolada ponovo ohladi i stisne, skinete sa papira i to je to...


Kada su keksići u pitanju kokosovo ulje i kokosov šećer su sastojci koji mu daju tu posebnost... Mirišu božanstveno i dok ih mesite a kamoli kada krenete da pečete ili kasnije otvorite limenu kutiju da uzmete neki...



Količinu čokolade možete i povećati... Ja sam napravila kapljice od 100 g čokolade i dobila sam 1/2 cup čokoladnih kapljica... 
S druge strane ako želite onako pljosnatije a raširenije keksiće povećajte količinu kokosovog ulja... mada ja mislim i da su ovako sasvim savršeni...



Potrebno je:
(za 24 keksića)

100 g (1/2 cupkokosovog ulja
30 g (1/4 cupkokosovog šećera
40 g (1/4 cup) smeđeg šećera (od šećerne trske)
60 g (1/3 cup) kristal šećera
1 kesica burbon vanilinog šećera
1 jaje
230 g (1 1/2 cup) brašna
2 kašičice gustina
pola, ravne, kašičice sode bikarbone
prstohvat himalajske soli
100 g (1/2 cup) čokoladnih kapljica



Način pripreme:
U činiji sam mikserom dobro umutila ulje od kokosa (sobne temperature), dodala zatim sve vrste šećera a nešto kasnije i jaje. Kada se sve fino pomešalo malo po malo sam dodavala mešavinu brašna, gustina, sode bikarbone i soli muteći na manjoj brzini tek dok se sve nije povezalo.



Na kraju sam dodala i čokoladne kapljice, sve ručno blago promešala i pravila kuglice veličine oraha. Stavila sam ih u frižider na sat-dva da se dobro ohlade a onda ređala u pleh na papir za pečenje (sa malo većim razmakom) i pekla u rerni (predhodno zagrejanoj) na 200 stepeni 12 minuta.



Ostavila sam keksiće par minuta u plehu da se malo prohlade i "stegnu" a zatim ih vadila na rešetku da se skroz ohlade pa smestila u limenu kutiju.

12 comments:

Natasa Pantelic said...

Bas me kopka ovaj ukus kokosovog ulja i secera, moracu da ga potrazim na netu:)

Tamara said...

krasni su

Jafi said...

Prelepi :)

Petra Kranjica said...

Najbolja moguća kombinacija, kokos i čokolada.

What's for dessert? said...

Divni

mignonne said...

Bas je veselo kod tebe.:)))

Just Cake Girl said...

Fantastične fotke i super ideja za "kapljice" :)

Sladoled said...

Stvarno predivno! Cokoladne kapljice su kao iz belgijskih prodavnica cokolade. Ja sam nedavno prvi put kupila puter od kokosa, bas me interesuje da li si ga ikad koristila i da li imas neki recept.

Mirjana Simic said...

Ako se doda i kokosov secer,keksici su jos bolji !!!

nina said...

Super. Može bez gustina?

Ja u kuhinji... said...

nina: može, stavi onda za toliko više brašna...

Male carolije said...

Godinama trazim da kupim chocolate drops, i kraj svih cuda koja se mogu naci u prodavnicama ne mogu vjerovati da bas njih niko ne uvozi... Trebaju mi za jedan eksperiment, mislila sam sjeckati cokoladu kad nadjoh ovaj post... Idem sada da napravim svoje cokoladne kapljice, strpljenje imam, nadam se da cu imati i vjestinu :) Keksici izgledaju bajno!

Post a Comment