Amarant keksići


Amarant sam vam već predstavila u više navrata. Međutim uvek kao kokice ili u zrnu. Ovo je moj prvi susret sa brašnom od amaranta i za početak nisam ga htela mešati ni sa jednim drugim brašnom... Želela sam keksiće bez glutena... 
Uzgred  su i posni pošto se koristi kokosovo ulje a i nema jaja, umesto toga ide lan + voda...


Ako želite i volite u testo možete dodati i malo kakao praha ili ih pečene i prohlađene možete do pola umakati u čokoladu sa što više kakao delova.
Bilo kako bilo uz šolju finog čaja savršeno se slažu...


Potrebno je:
(za 20 keksića)

60 g (1/4 cup) kokosovog ulja
60 g (1/3 cup) kokosovog šećera (ili pola smeđeg pola kokosovog)
1 kašika mlevenog lana + 3 kašike vode
160 g (1 cup) brašna od amaranta
na vrh noža praška za pecivo
par mahuni cardamom-a (izvaditi zrnca i fino ih samleti ili izdrobiti u prah)


Način pripreme:
Lan sam samlela, prelila vrelom vodom i ostavila pet minuta da se "želira".
U posudu za mućenje stavila sam kokosovo ulje i šećer pa sve dobro umutila. Dodala zatim lan, opet malo promešala a onda i mešavinu brašna, praška za pecivo i cardamom-a. Kada se sve fino spojilo uzimala sam po kašičicu testa, pravila prvo loptice a onda među dlanovima spljoštila i ređala u pleh obložen papirom za pečenje.


Keksiće sam pekla 12 minuta na 200 stepeni a onda malo ostavila u plehu da se stisnu, pa vadila na rešetku da se skloz ohlade a zatim ih premestila u limenu kutiju do serviranja.

4 comments:

Petra Kranjica said...

Super mi je šalica!

mignonne said...

Svidja mi se praznicna atmosfera na tvojim fotkama, naravno i keksici.:))

Nale said...

Divne, praznične, fotkice.
Amarant nisam koristila u kolačićima a baš mi se dopada tekstura. Šoljica ti je superica:)

Foodiona said...

Odličan recept!

Post a Comment