Vegetarijanski chili / Chilli Sin Carne


U ovom receptu ja sam išla skroz od početka pa sam kuvala pasulj i leblebiju a vi možete skratiti pripremu pa koristiti pasulj i leblebiju iz konzerve a možete i jednom skuvati malo veće količine, zamrznuti pa po potrebi koristiti za razna jela...

Hrana za najmlađe: Varivo od sočiva i povrća


Sočivo, a i povrće,  je jako dobro za vašu bebu, dete pa i za vas same i zato predlažem da ponekad napravite i sebi nešto ovako. Mere sam dala i za jednu malu dečiju porciju ali u principu napravite količinu iz zagrade i svi ćete imati finu čorbicu kao samostalan obrok ili kao početak obroka.
Ako pripremate za bebu čorbicu propasirajte i dodajte supice po želji, ako je dete veće i navikava se na hranu u komadima sve samo malo izgnječite viljuškom, ako je i to preraslo ponudite mu tako u komadima, prelite sa malo maslinovog ulja i eventualno stavite malo himalajske soli. A onim još starijim možete staviti i malo nekog pesta od bosiljka, parmezana... sve po ukusu.

Svinjski vrat u marinadi od crnog piva


Uz meso koje se skrčka u pivu i stvori divan sos najbolje ide neki pire, pirinač, palenta... Ja sam ovog puta klasičan pire od krompira zamenila laganijom varijantom od celera...

Pasta u jednom loncu / One Pot Pasta


Skoro nisam jela kremastiju pastu... Ideja kuvanja paste zajedno sa sosom odavno je na listi za isprobavanje ali nikako da dođe na red. Ipak isprobano i jako fino... Sos je zaista nekako specifičan a sve je zaista mnogo lakše... Tek kasnije sam shvatila da nisam stavila ni malo ulja, a mogla sam i kiselu pavlaku da zaobiđem... i dalje bi bilo kremasto. Svakako probajte. Samo pazite tj. često mešajte pastu jer ipak tu ima malo tečnosti da vam ne zagori, i kuvajte na laganoj vatri...

Domaći kečap tj. paradajz sos


Obožavamo domaći sos od paradajza, sinkić odmah provali kada sam napravila "pravu stvar" a kada koristila "prečice"... Ovim sosom je bio oduševljen i mislim da je bio u stanju pojesti sve još pre hlađenja... ipak ja imam običaj da ga napravim a onda sipam u manje posudice i zamrznem a kasnije koristim ili kao umakalicu za krompir, grisine, tortilje, ili kao sos za pizzu, ili kao osnovu za sos za pastu, ili kao osnovu za čorbu od paradajza ili kao dodatak nekom krčkanju mesa, ili, ili... Zaista je fantastičan, a još ako imate svoj, domaći, paradajz onda je to zaista prava stvar.
Sa začinima se možete poigradi i dodati one koje volite, možete zaljuditi ceo sos ili već, kažem, prema ukusu.

Čokoladni puding od starog hleba


Ako imate starog hleba evo ideje kako da od sasvim običnih stvari stvorite vrhunsku poslasticu... uz malo "magije" tj. ulja koščice šljive :) 




Crumble sa breskvama i uljem koščica šljive


"Ceo život provedemo želeći da nešto dostignemo, sledeći snove, verujući da ćemo kad to dobijemo postati srećni. Ali nije tako. Život je u putu, ne na kraju. Nije važno koliko je lepo produhovljeno je ono čemu težimo. Poslednja stanica je smrt. Ako ne umemo da budemo srećni, da budemo bolji, da budemo onakvi kakvi želimo da budemo u putu, nećemo to postići ni na kraju. Život je prepun blaga za kojim ljudi jure to su sve one stvari za koji oni veruju da će im doneti sreću a za koje se uglavnom ispostavi da su varke i ponekad kad dostigne ono za čim je toliko žudeo, čovek se zatekne samo s prazninom u rukama."


Horhe Molist – Prsten




Pastrmka sa all nut pestom


All nut ne proizvode samo ulja već i brašna od lešnika, koščica kajsije i koščica šljive tj. iskorišćavaju sve pa kad iscede ulje od "pogača" koje ostanu naprave brašno... a ono se super fino uklapa u pesto, kolače...
S druge strane all nut ulje od šljive može jako fino da se uklopi i u slane varijante kao što je recimo ova pastrmka...
A ako želite da imate bocu ovog ulja učestvujte u nagradnoj igri na sajtu magazina MEZZE i uz malo sreće možda bude baš vaša...

Sladoled od bele čokolade i ulja koščica šljive


Još jedan recept gde se all nut ulje od šljive super slaže i daje ono nešto ekstravagantno sasvim običnom sladoledu... Mnogo dobra stvar!
A ako želite da imate bocu ovog ulja učestvujte u nagradnoj igri na sajtu magazina MEZZE i uz malo sreće možda bude baš vaša...

Čokoladne truffle sa uljem koščica šljive


Sasvim posebne truffle. Ono što ih čini tako posebnim je all nut ulje od šljive... To nije obično ulje, to je nešto sasvim, SASVIM posebno. Pri samom otvaranju flašice zapahne vas neopisiv miris marcipana... tako lep, tako jak.


I da, ovo ulje se ne koristi kao ostala, ovo je više aroma kao recimo ekstrakt vanile... e ovo vam dođe kao ekstrakt marcipana... Potrebno je svega par mililitra da jelo od običnog postane nešto sasvim drugu... 


I kao što na samoj bočici piše: "Za kreativne, maštovite, ljubitelje novih ukusa, za one koji vole i one koje vole"

Heljdija - heljdopita


(Durmitor I)(Durmitor II)(Durmitor III)

Ipak da se nismo upustili u osvajanje "vrhova" Durmitora, da nismo planinarili 10 sati gotovo bez prestanka, da se nisu izmenjala sva godišnja doba u tom danu, da... ne bih imala onaj pravi, iskonski, spoj sa prirodom i ne bi me baš toliko osvojila koliko jeste.


Potpuno nepripremljeni, u platnenim patikama i samo sa po jednim duksom (jer to je nešto najdeblje i najtoplije što smo imali) krenuli smo do Ledene pećine ... Kažu 3,5 sata hoda... 

Slatko od borovnica i griz od prosa sa borovnicama


(Durmitor I)(Durmitor II)(Durmitor III)

Ponekad fotografija ne uspe da dočara onu lepotu koje oko vidi... ili ja nisam bila u stanju da uhvatim to nešto... Bilo kako bilo priroda i biljkice potpuno su opčinjavale, šumske borovnice punile dušu a mirisi raznog bilja omamljivali svojom čistotom, lepotom...



Kanjon Tare je nešto što definitivno trebate videti... Uspon na vidikovac Ćurevac nije težak a priroda je prelepa, pogled fantastičan i vredi, stvarno vredi...



Kao inspiraciju za današnji recept uzela sam borovnice jer ih na Durmitoru ima zaista puno i ako ostajete malo duže možete ih i sami nabrati.  Ja sam napravila slatko da bih ih sačuvala za kasnije... A kasnije sam između ostalog napravila i ovaj super fini griz od prosa... Nekako bi mi neki "fensi" recept bio u suprotnosti sa planinom, prirodom... a ovaj jednostavan, nekako "neugledan" a jako fini slatkiš baš mi ide uz celu priču.



Cicvara


(Durmitor I)(Durmitor II)(Durmitor III)

Ovog leta sam se zaljubila... Zaljubila sam se u divlju, izvornu, prirodu... u planinu... krš i stenje, sipar, blato, korenje... u mnogobrojno planinsko bilje, u šumske jagode i divlje borovnice... 


Potpuno sam ostala opčinjena lepotom predela, onim što priroda bez čoveka može napraviti... I mislim da me ta divlja prirodna lepota iscelila... obnovila... dala mi snage da idem dalje putem kojim me srce vodi...


P.S. Kao što predpostavljate ove nedelje na blogu biće recepti inspirani planinom na koju smo svratili posle mora...


Dugo sam razmišljala koji recept ovde da stavim, šta je to tako karakteristično za to podnevlje a onda sam se setila jedne table gde je između ostalih đakonija pisalo i cicvara.
Čula za nju (nikad jela) ali nije od onih jela koja su obeležila moje detinjstvo. Starinsko jelo jeste, zahteva strpljenje i istrajnost u pripremi ali isplati se. Malo  sam istraživala recepte za cicvaru, naišla na dosta varijacija na temu i na kraju se odlučila za najjednostavniju što se tiče sastojaka ali zato kalorijski... bomba. 



Rolnice od haringe



Svaki pogled na kamenu kuću, more, palmu, lijander, agavu, kapar, maslinu, bugenviliju, bambus, bananu, kivi... u meni budi sreću... kao da svaka moja ćelija krene da se raduje dok hodam uskim, kamenim, uličicama tih tako poznatih gradova... I ne trebaju meni "egzotične" destinacije, ne trebam da idem negde "daleko" da bih videla i doživela potpunu sreću... 



Doživljavam sva ta mesta kao svoja, poznajem svaku uličicu tih gradova kao da su moje, radujem im se uvek iznova i iznova... i uopšte mi nije problem da se popnem uz hiljadu stepenica u danu... i to po par puta... 



I ne volim kada me ubeđuju da bi mi negde drugde bilo bolje, da tu nije lepo, da... „Čovek samo srcem dobro vidi. Suština je očima nevidljiva.“(Mali Princ) ali kako to objasniti ljudima koji nemaju tu suštinu u sebi...?