Sladoled od kondenzovanog mleka i prelivi za sladoled


Sladoled od kondenzovanog mleka

Ovo je neka osnovna smesa za sladoled na bazi kondevzovanog mleka, bez pavlake, sa kuvanim žumancima. A vi možete dodati aromu prema želji, neko koštunjavo voće, čokoladu, keks, voće...

Potrebno je:

1 konzerva neslatkog kondenzovanog mleka
100 g šećera
3 žumanca
šipka vanile ili 2 kesice vanilin šećera


Način pripreme:
U šoljicu sam stavila žumanca, malo kondenzovanog mleka i sve dobro promešala.
Ostatak mleka sam sipala u šerpicu, dodala šećer (i vanilin) i na umerenoj vatri, povremeno mešajuči, kuvala dok nije provrilo.


Sklonila sam mleko sa vatre, u laganom mlazu malo sipala u žumanca (stalno mešajući žicom za mućenje) a onda žumanca sipala u mleko, sve dobro promešala, vratila na ringlu i na laganoj vatri kuvala stalno mešajući oko 1-2 minut od kako je provrilo. Kada je blago smesa krenula da se zgušnjava sklonila sam s vatre.


Sačekala sam da se smesa potpuno ohladi a onda sam je stavila u friž na 4-5 sati a najbolje preko noći.
Ako imate aparat za sladoled ohlađenu smesu hladite u istom dok se baš vidno ne zgusne (oko 40 minuta) a onda preručite u posudu za friz i hladite sat-dva pre serviranja.


Čokoladni preliv za sladoled

Kada na sladoled stavite otopljenu čokoladu preko ona se brzo stvrdne (kao na slikama gore) a ako želite da preliv ostane tečan onda je ovo recept za vas...


Potrebno je:

2 kašičice kakao praha
4 kašičice šećera
6 kašičica mleka
30 g putera


Način pripreme:
U lonče sam stavila sve sastojke za preliv, stavila na ringlu i kuvala sve zajedno par minuta stalno mešajući, od kako je provrilo.
Pri hlađenju preliv će se malo zgusnuti pa po potrebi dodajte još mrvicu mleka do željene gustine.

Karamel preliv od kondenzovanog mleka

Postoji više načina, bržih ili dužih da dobijete karamel preliv. Danas vam predlažem jedan sa kondenzovanim mlekom...


Potrebno je:

70 g šećera
400 ml kondenzovanog mleka


Način pripreme:
U šerpicu sam sipala kondenzovano mleko i šećer pa na laganoj vatri kuvala 15-ak minuta od kada je provrilo tj. dok nije krenulo blago da se zgušnjava. 
Karamel sam prelila u teglicu, i ohlađen držala u frižideru do upotrebe.
Imajte u vidu da će se karamel hlađenjem još malo zgusnuti i u svakom slučaju gustinu prilagodite svojim željama dužinom kuvanja.

8 comments:

Dzenita82 said...

Imam jednu konzervicu kondeziranog mlijeka koju mi je mama donijela iz Švedske još u januaru i koju čuvam ko suho zlato :-). Ovaj sladoled mi se čini fenomenalnim...Međutim, radi se o zašećerenom kondezovanom mlijeku...Ako izostavim šećer, šta misliš jel ok da ga upotrijebim za ovaj sladoled?

Ja u kuhinji... said...

Dzenita82: Nisam se susretala ovde sa zaslađenim ali čini mi se da je ono osim što je slađe i gušće... što ne mora biti loše... Mislim da bi moglo da ide sve isto samo bez šećera.

Sanja said...

Da li kupujes kondenzovano mleko ili je home-made varijanta? Ako je kupovno, gde je kupljeno?
Hvala!

Dzenita82 said...

Hvala! Javim utiske! :-)

Ja u kuhinji... said...

Sanja: Kupovno je i kupujem ga u SuperVeru.

sanja said...

Smrc, nema vera u ns, moracu nesto da smislim... Hvala na odgovoru!

Ja u kuhinji... said...

Sanja: U knjižici "Ukusi Leta..." imaš puno recepata za sladoled, pa ne moraš isprobati baš ovaj ;)

Branka - byB said...

Nisam još koristila kondenzirano mlijeko za sladoled, a sigurno daje onaj lijepi puni, kremasti okus. Od preljeva uvijek biram karamel :) Izvrsno izgleda tvoj sladoled, k tome u domaćem kornetu, jako lijepo !

Post a Comment