Sarmice od zelja


Malo da razbijem ove slatke, ledene, poslastice jednim slanim jelom koje je u sezoni... da mi ne stoji u draftu do sledećeg proleća...
Za zelje znam da mnogo vas (van Srbije) i ne zna šta je, nikad videlo,  čulo... ali umesto njega komotno možete koristiti i blitvu ili lišće vinove loze ili raštiku... 



Potrebno je:
(za 2 osobe)

2 veze svežeg zelja (može i blitve)
300 g mešanog, mlevenog, mesa
2 kašike pirinča
1 mala šargarepa
50 g korena celera
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 kašičica ljute mlevene paprike
maslinovo ulje
morska so, biber

i još:
kiselo mleko


Način pripreme:
Pirinač sam stavila u lonče, prelila vodom i stavila na ringlu. Kada je voda provrila sklonila sam s vatre i ostavila do upotrebe.


U šerpicu sam stavila sitno seckan crni luk i prodinstala ga na malo maslinovog ulja. Zatim sam dodala rendanu šargarepu i celer, posolila i dinstala dok sve nije omekšao. Sledilo je dodavanje mesa i prženje na jaćoj vatri, stalno mešajući, a kada je meso porumenelo sklonila sam ga sa vatre, dodatno malo posolila, pobiberila, dodala pirinač (ocedite ako ima vode), rendan beli luk i ostavila da se sve malo prohladi.


Listove zelja sam dobro oprala, stanjila drške, prelila vrelom vodom i gotovo odmah prelila ledenom, ocedila.
Uzimala sam list po list zelja, stavljala po kašiku fila, umotavala i ređala u šerpicu. Kada sam utrošila sav materijal zalila sam sve vodom da ogrezne, stavila kašičicu ljute mlevene paprike preko i malo maslinovog ulja. Poklopila i kuvala na laganoj vatri oko 40-ak minuta a onda tako na isključenoj ringli ostavila da odmori još 20-ak.
Služila sam sa kiselim mlekom.

1 comments:

Anonymous said...

obozavam!!

Post a Comment