Jagnjeći but sa aromatičnim travama


Ako vam treba ideja za svećaniji ručak ja predlažem ovu jagnjetinu a ako vam treba ideja za Uskrs, koji se polako ali sigurno približava, onda preuzmite ovu knjižicu i sigurna sam da ćete naći nešto za sebe.

kliknite na fotografiju da preuzmete knjigu u pdf formatu

Knjiga je nastala u saradnji portala Najbolja mama na svetu i Doncafe-a a recepte za Vas su pripremile Gaga, Marija, Ana, Vera i moja malenkost.



Potrebno je:
(za 4-6 osoba)

1 jagnjeći but od oko 2 kg

za marinadu:
50 ml maslinovo ulja
kašika koncentrovanog paradajza
kašičica senfa
grančica-dve svežeg ruzmarina
par grančica svežeg timijana (majčine dušice)
kašika secnakog vlašca
kora jednog limuna
3 čena belog luka
morska so



za salatu od boranije:
500 g zelene boranije
50 g pečenih badema
morska so
maslinovo ulje
malo limunovog soka

i još:
1,5-2 kg mladog krompira
1-2 glavice belog luka
1-2 limuna



Način pripreme:
Jagnjeći but sam dobro oprala, odvojila od žila i sala pa prosušila.
Pomešala sam maslinovo ulje, paradajz pelat i senf sa sitno seckanim aromatičnim biljčicama i korom limuna.



Jagnjetinu sam ušpikovala belim lukom i premazala pripremljenom marinadom. Ostavila sam je preko noći u frižideru a pred pečenje sam je dobro nasolila.
U pleh sam stavila jagnjetinu i pekla 30 minuta na 200 stepeni. Posle tog vremena dodala sam oljušten i obaren krompir pa nastavila sa pečenjem oko sat vremena s tim da sam na pola puta okrenula meso.



Posle tog vremena dodala sam polovine belog luka, polovine limuna i nastavila sa pečenjem još oko pola sata.
Meso sam izvadila i prekrila folijom da odmori a krompir zapekla gril opcijom.
U međuvremenu sam skuvala boraniju, dobro je ocedila, prelila maslinovim uljem, limunovim sokom, solju... promešala i dodala seckane bademe.



Na tanjire za serviranje stavila sam mlade krompiriće, polovinu limuna i belog luka i po par tanko sečenih šnicli mesa, koje sam posula sa malo majčine dušice.


5 comments:

Laka kuharica said...

Odlično, ima nedjelja kada pečem janjetinu, pa mi je ova marinada super jer obično natrljam meso samo solju i paprom i pečem prilično dugo (fina korica, mekano). Jako mi se ovo sviđa, baš kao i svi ostali dodaci za odličan ručak.

Tamara said...

nisam neki mesni tip, ali janjetinu obožavam...krasno jelo

Ingrid Perisa said...

Hvala na receptima, stvarno ste vrijedne!

Dzoli said...

Redovno jedemo jagnjetinu ovde,zna se da je nasa najbolja na svetu.I ima je toliko da je cena sasvim ok.Divan recept.Ja je spremam na raznenacine I od svih delova jagnjeta.Podeljeno.Fotke su kao I obicno kod tebe Fantazija

E da iskoristim prostor I da vas pozovem na moj blog gde je prvo pocelo takmicenje Mali Kuvari,Veliki Majstoi
a I aukcija za Svratiste Radost za radost.
Vidimo se

Branka - byB said...

Odličan svečaniji ručak, meni ova janjetina tako dobro izgleda, a i krompiriće i salatu sam odmah uočila !

Post a Comment