Punjene pasta školjke / Stuffed pasta shells


"...Male stvari stvaraju savršenost,
a savršenost nije nimalo mala stvar..."


Potrebno je:
(za 3 osobe)

250 g pasta shells (velikih "školjkica")

za punjenje:
500 g svežeg spanaća
250 g (jedna velika kriška) svežeg, belog, sira
2 čena belog luka
1 veliko jaje
malo maslinovog ulja
morska so, biber
malo muskatnog oraha


za paradajz sos:
1 crni luk
1 konzerva paradajz pelata (400 g)
50 g crnih maslina
2 čena belog luka
malo šećera (po potrebi)
malo maslinovog ulja
morska so, biber

i još:
oko 80 g rendanog mozzarella sira
malo suvog bosiljka
matovilac salata


Način pripreme:
Priprema punjenja: Spanać sam očistila, dobro oprala i prosušila. U velikom tiganju na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckan beli luk pa kad je zamirisao dodala i spanać, posolila i dinstala dok nije "svenuo" i isparila tečnost koja se stvorila. Prohladila sam spanać, sitno ga iseckala i dodala u mešavinu sira i jaja. Dodala sam još malo soli, bibera i muskatnog oraha.


Priprema sosa od paradajza: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk. Kada je omekšao dodala sam pelat (koji sam još u konzervi grubo iseckala nožem) i nastavila sa dinstanjem dok se sve fino nije zgusnulo. Pred kraj sam dodala sitno seckan beli luk, malo šećera, soli, bibera i seckane masline.


Priprema paste: Pastu sam stavila u dosta ključale, slane, vode, kuvala 12 minuta... treba da bude al dente (tj. da joj malo fali da bude skuvana... pazite da se ne prekuva) a onda rupičastom kašikom izvadila na veliku tacnu tako da se ne dodiruju tj. da nisu jedna u drugoj... i ostavila par minuta da se prohlade.
Na dno tri plehana tanjira (ili nekih drugih posuda koje mogu u rernu... a može i u jednu veću vatrostalnu posudu) stavila sam malo sosa od paradajza a onda poređala "školjkice" punjene filom od spanaća. Prelila sam malo vode preko paradaj sosa (jer je bio prilično gust a potrebno je da ima malo tečnosti da se pasta skuva do kraja ali ne puno da posle ne bude supica u tanjiru) i stavila u rernu na 200 stepeni na nekih 30 minuta.


Kada je pasta fino porumenela a sos se opet zgusnuo od gore sam stavila malo rendane mozzarelle i kratko još sve zapekla (tek da se sir otopi).
Pred služenje od gore sam posula malo suvog bosiljka i servirala uz matovilac salatu (začinjena samo solju i sa malo maslinovog ulja).


Napomena: Ako ne možete naći ovu vrstu paste možete koristiti cannelloni pastu ili lazanje.

16 comments:

Gordana - KuhinjskePrice.com said...

Ne mogu oko odvojiti od ovih fotografija, prekrasno, bas ostavlja bez teksta. Mogu samo zamisliti kako je ukusno.

Tamara said...

uh koja je ovo divota!

Ани said...

mmm I want to make conccilioni for so long. Now is the time to try it. Beautiful!

Alba said...

Ovo je po mom ukusu, definitivno! Kao da ga je pravila domacica u nekom italijanskom selu! :)
Samo mi kazi, koje si skoljke koristila?

Ja u kuhinji... said...

Alba koristila sam ovu pastu: http://tanninowineshop.com/img/p/61-138-thickbox.jpg

Amaterka said...

Meni ovo izgleda kao savršena pasta :)

Ingrid Perisa said...

Super mi izgleda ovako na pijatu

Natasa Pantelic said...

Ovo je bas po mom ukusu, fenomenalno deluje:)

Miki said...

Joj, što mi se sviđa što si ih pekla kao zasebne porcije u tanjirićima. Baš lepo izgleda. Nisam viđala te velike školjkice, potražiću ih. Nailazila sam na recepte sa njima i uvek sam mislila kako nekog ne mrzi da puni onu sitnu testeninu. :) Sad vidim (na ovoj slici sa rukom) da to uopšte nije sitna testenina.

Alba said...

Hvala:) Pokusacu da je nadjem ili bar neku zamenu. ;)

Sladoled said...

Ovo odlicno izgleda! Vec duze planiram da napravim nesto slicno sa ovim velikim skoljkama, ali nikako da njih nadjem u supermarketu. Nije mi do sad palo na pmet da moze ovako preko neta.

Petra Kranjica said...

Krasno izgleda. Moram si opet nabaviti ovakvu tjesteninu da mogu napraviti.

Mirjana said...

....ovu vrstu testenine sam ja uzimala u "Super veru"...za sve zainteresovane..

Branka - byB said...

Odlično jelo ! I tako lijepo i dekorativno, bilježim ga za prvu priliku. A sličica sa animacijom me uvijek posebno privuče !

Minja said...

Uh, ovo je baš za mene :)

Sladoled said...

Danas isprobano! Pravo savrsenstvo! Imam jos jedno pakovanje skoljki pa cu sigurno ponovo da pravim. Mi smo smazali sve do poslednjeg zalogaja. Potpuno sam pratila recept, samo sam izostavila secer. Nije bilo potrebe. Hvala na ovom divnom receptu.

Post a Comment