Gulaš od bundeve i sočiva


Kao što sam "obećala" evo još jedne ideje šta i kako sa bundevom. Nije neophodno imati ovako celu bundevu pa je peći da bi bila "posuda" za serviranje... ja to tako zbog esterike ;)... 
Fino, lagano i zasitno jelo... Možete dodati malo pancete unutra ako želite ali... i ne morate.


Potrebno je:
(za 4 osobe)

jedna bundeva od 1-1,5 kg
3 velike glavice crnog luka
2 čena belog luka
100 ml zelenog sočiva
par zrna šarenog bibera
1 lovorov list
1 kašičica ljute tucane paprike
1 kašičica mlevene, slatke, paprike
morska so, biber
70 ml maslinovog ulja
malo vode
malo ulja od bundeve i semenkica iz bundeve za dekoraciju


Način pripreme:
Sočivo sam potopila vodom na par sati a onda ga dobro isprala i stavila da se kuva. Kada je provrilo prosula sam vodu, nalila drugu i dodala par zrna bibera, lovorov list i čen belog luka (sve sam stavila u cediljku za čaj da kasnije ne jurim zrna bibera). Kuvala sam ga oko 30 minuta tj. dok sočivo nije omekšalo.


Bundevu sam presekla kod onog dela gde se širi u činijicu pa sam gornji iseckala na kockice a donji izdubila za serviranje.


Na maslinovom ulju izdinstala sam sitno seckan crni luk (posoljen) a onda dodala bundevu seckanu na kockice i pržila sve zajedno dok bundeva nije krenula da rumeni. Smanjila sam vatru, dodala aleve paprike jedne i druge i poklopljeno dinstala dok bundeva nije omekšala. (s vremena na vreme dodavala sam po vrlo malo vode u kojoj se kuvalo sočivo).


Kada je bundeva omekšala dodala sam skuvano sočivo, začinila po ukusu i još kratko sve zajedno prodinstala a onda i servirala.
Bundevu koju sam izdubila kao činiju namazala sam maslinovim uljem, posolila i pekla u rerni na 220 stepeni oko 50 minuta.
I znači u pečenu bundevu sam stavila gulaš i prelila sa malo bundevinog ulja i posula sa malo peršun lista...


Ovaj, moj recept objavljen je u oktobarskom broju magazina MEZZE na str. 18-19.

11 comments:

J e l e n a said...

Mnogo dobra ideja sa cediljkom za čaj. Kradem! ;)
Ulje od bundeve je božanstveno. Davno sam ga koristila ali se sećam ukusa. Estetika posluženog je savršena! Bravo!

Dajana said...

Prekrasno izgleda.

Matejka - Life tastes like chocolate said...

Waaaa, prekrasne fotke :)

Tamara said...

stvarno krasno jelo, i jako mi se sviđa posluženo u bundevi :)

Zorica Pavlovic said...

Mi bundevu obožavamo.Ovde ih ima toliko vrsta da ne znaš šta pre da napraviš od njih. Divne slike a gulašnod bundeve nikad nisam probala. Kradem ideju.

Laka kuharica said...

Ovo je divno! Posebno mi se sviđa što koristiš i bučino ulje (iako, naše je crno, crno). Ovo moram probati - zbilja je nešto posebno.

Dilajla said...

Pravo fino jesenje jelo, nešto posebno a ja volim ovakve stvari na žlicu.

Zeza S said...

Nakon ovog recepta i prekrasnih slika treba odmah na tržnicu po bundevu!

Ingrid Perisa said...

Ja ne mogu ni čitati recept koliko su mi fotke očaravajuće

Branka - byB said...

Gulaš mi je super, ovo je odlično jelo ! A sviđa mi se i kako si ga servirala u bundevi, savršena prezentacija !

Nale said...

Ovo mi je skroz fantastičan ručak. Budnevu, a i sočivo, prosto, obožavam. Prelepa kompozicija, oduševljena sam, skroz novi doživljaj...
Pošto moji ne vole da jure zrna bibera i ostalih začina u jelu, ovaj način upotrebe cediljke za čaj sada ću i ja probati. Hvala:)))

Post a Comment