Špagete sa ćufticama (video recept)


Neobičan sastojak u ovom sasvim običnom jelu je komorač koji onako svež ima prilično jaku i konkretnu aromu ali kuvanjem ili dinstanjem ona gubi na jačini i daje jelu finu notu.


Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 pakovanje špageta
malo parmezana za dekoraciju
malo peršun lista za dekoraciju

za ćuftice:
500 g mlevene teletine
40 g parmezana
1 jaje
pola veze mladog luka
1/4 komorača
pola veze peršun lista
malo morske soli
prezli po potrebi (par kašika)
maslinovo ulje (za prženje ćuftica)



za paradajz sos:
malo maslinovog ulja
pola veze mladog luka
1/4 komorača
1 ljuta papričica
4 paradajza
2 čena belog luka
1 kašika koncentrovanog paradajza
250 ml paradajz pire-a
malo morske soli
kašičica-dve smeđeg šećera


Način pripreme:
Iseckala sam vezu mladog luka, papričicu i pola komorača pa sve zajedno prodinstala na malo maslinovog ulja. Polovinu smesa sam odvojila i stavila u ćuftice a polovinu ostavila za paradajz sos.


U činiju za mešanje stavila sam meso, prezle, parmezan, so, jaje, smesu luka i komorača, peršun list i sve dobro umešala te pravila kuglice.
U međuvremenu sam u ostatak dinstane smese luka i komorača stavila oljušten i od semenki očišćen te iseckan paradajz i poklopljeno dinstala 15-ak minuta, dodavajući po malo vode. Kada je paradajz omekšao smiksala sam ga u električnoj seckalici.


Ćuftice sam pržila na maslinovom ulju a onda ih izvadila na tanjir pa u istoj masnoći završila sos. Dodala sam beli luk, koncentrat paradajza i smiksani paradajz kao i paradajz pire. Sve zajedno sam krčkala par minuta, posolila, dodala malo šećera i bibera. Pred kraj sam u sos ubacila i ćuftice i sve kratko prodinstala.
U međuvremenu sam skuvala i špagete po uputstvu sa pakovanja i onda na tanjir za serviranje stavila pastu, od gore ćuftice i sos i sve posula sa malo parmezana i svežeg peršun lista.

8 comments:

Cooking with Zokie said...

Super ideja jer komorač obožavam.Često ga pečem u rerni sa drugim povrćem i poslužim uz ribu ili meso.

Anja said...

Ja bih kod tebe na ručak, sigurna sam da bih se najela najbolje ikad :)))

Tamara said...

krasan obrok!

Matejka said...

Super recept, video i fotke :)

Recepti Gulan said...

super video, super recept

Anonymous said...

Koliko ovo ulja ide u sos od paradajza???!!!

Ja u kuhinji... said...

Hvala svima na lepim rečima ;)

Anonymous ulje sam stavila kad sam pekla ćuftice i to onako da prekrije dno a sa obzirom da sam koristila ekstra devičansko maslinovo ulje greota bi bila posle ga odlivati (da sam koristila rafinisano suncokretovo svakako ne bi završilo u sosu od paradajza).

Branka - byB said...

Jako su mi dobre ove ćuftice, a komorač mi je jako interesantan. Nekoliko puta sam ga koristila za juhu, ali sam nekako stala i mislim da bih ga trebala opet uvesti , ovo je odlična ideja !

Post a Comment