Rustični pužići sa brokolijem


Volim razna peciva, volim da se "igram" sa testom, da kombinujem razne vrste brašna ili razne vrste punjenja... Ova su mi se jako svidela, fil je bio gotovo sladak i "pužići" su mamili na još... Ako proleće ikada stigne zgodno ih je napraviti i odneti u prirodu ...


Potrebno je:

za testo:
200 g crnog brašna tip 950 (može i integralno)
200 g mekog, belog, brašna
200 ml tople vode (možda i malo više zavisi od vrste brašna)
pola  kesice suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 ravna kašičica morske soli
20-30 ml maslinovog ulja


za fil:
1 veliki praziluk
1 manji cvet brokolija
2 čena belog luka
kašika seckanog peršun lista
malo maslinovog ulja
malo morske soli
malo bibera


Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna, suvi kvasac, so, šećer te sve fino promešala, dodala tople vode dovoljno da zamesim glatko testo a onda dodala i maslinovog ulja i još malo sve zajedno mesila, prekrila činiju krpom i ostavila testo da naraste. Ako imate vremena mošete ga pustiti par puta da narasta a u međuvremenu ga malo premesiti ali i ne morate...


Priprema fila: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam seckan praziluk pa kada je omekšao dodala brokoli (predhodno kuvan 3 minuta u ključaloj vodi pa dobro oceđen i sitno iseckan), seckan beli luk, so, biber i sve zajedno kratko prodinstala, dodala seckan peršun list i fil je bio gotov.
Pravljenje pužića: Testo sam rastanjila u pravougaonik, premazala filom, urolala po dužoj strani i seckla kružiće, ređala u pleh sečenom stranom na papir za pečenje (poprskan sa malo maslinovog ulja) i pekla na 200 stepeni oko 30 minuta tj. dok nije porumenelo.

9 comments:

Vesna Nesic said...

Ovo je dokaz koliko I posno može lepo da se pojede:-)

Laka kuharica said...

Savršeni su, ovako dizano tijesto mogu i ja probati napraviti (ne zahtijeva puno vremena). Fotke su ti krasne, ali već je i meni to dosadno ponavljati:))

sashkonela said...

Socno, socno. Primamljivo, primamljivo :)

What's for dessert? said...

Mljac, odlično izgledaju!

Anja said...

Ma neću ništa reći, savršeno izgledaju. Eto, sve ostalo što bi mogla reć bilo bi suvišno :)))

cookandplay said...

"ako proljeće ikad stigne", ta ti je dobra :)))))
krasni pužići!

Matejka said...

Ovo izgleda super! :)

mali iv said...

Belo vino uz ovo, neka terasa u Provansi i to je to. Volim sve što je rustično, a posebno ovakvo testo koje deluje hrsk-hrsk. :)

Suzyca said...

Odlični pužići!

Post a Comment