Čoko-karamel mini tart


Za koju priliku su pravljene ove korpice i gde su završile pisaću vam krajem meseca a za sada vam mogu reći samo da su se svidele svima koji su ih probali ;)...


I jeste da nije baš jednostavno napraviti ih jer je svaka faza "pipava" na svoj način ali ponekad se isplati uložiti malo više truda, strpljenja i ljubavi u nešto ovako ;)


Možete ih praviti u formi mini tartova, velikog tarta, srcastog tarta... kako vam je volja. Sada su "aktuelna" srca pa sam ih zato napravila i u tom obliku a još srcastih ideja (slanih i slatkih) možete naći na tagu srca :)


Potrebno je:
(za 12 mini tartova prečnika 7-8 cm + 3 srcolika prečnika 10 cm)

za testo:
100 g mlevenih badema (oljuštenih)
200 g mekog brašna
75 g šećera u prahu
125 g putera
1 jaje
kesica vanilin šećera
na vrh noža sode bikarbone


za karamel krem:
250 g šećera
250 ml slatke pavlake
30 g putera
60 g meda
1 vanilin šećer


za čokoladni krem:
200 g čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake
50 ml Baileys Irish Cream-a


za dekoraciju po želji:
pecan orah
kokice amaranta
pečeni,neslani, kikiriki
mleveni lešnik


Način pripreme:
Priprema korpica: U činiju za mešanje stavila sam mlevene bademe, brašno, sodu bikarbonu i prah šećer , promešala pa rukama umešala kockice putera. Kada je postalo prilično mrvičasto dodala sam jaje i umesila glatko testo, umotala u foliju i stavila u frižider da se ohladi.


Namazala sam kalup za muffins, u svaki otvor stavila po lopticu testa i prstima oblikovala korpice, viljušom izbockala testo  i stavila u frižider da se opet ohladi a onda u rernu predhodno zagrejanu na 180 stepeni na 15 minuta. Kad sam ih izvadila iz rerne, posle minut-dva lagano sam ih izvadila iz kalupa i stavila na rešetku da se potpuno ohlade. (u slučaju da narastu tokom pečenja uzmite neki odgovarajući predmet i čim ih izvadite iz rerne pritisnite sredinu da se "vrati" a onda posle minut-dva izvadite iz kalupa).


Priprema karamel krema: U šerpicu sa teškim dnom stavila sam šećer, pavlaku, puter, med i vanilu pa na laganu vatru dok se sve fino nije istopilo. Pojačala sam vatru do temperature taman da vri ali da nije suviše jako i neprestano mešajući kuvala jedno 15-ak minuta. Kada se već vidno zgusnulo i dobilo karamel boju izvršite probu da vidite da li je gotovo (ne treba biti potpuno tvrdo već onako gumičasto... u čašicu sa hladnom vodom stavite par kockica leda i sipajtela malo karamela... Ako se odmah stvrdne a ne istopi gotov je). Preručila sam karamel u drugu posudu i mešala par minuta da se malo prohladi a onda ga sipala u svaku korpicu do polovine i ostavila da se ohladi.


Priprema čokoladnog krema: U šerpicu sam stavila pavlaku i Baileys pa kada je tek provrilo dodala seckanu čokoladu, sklonila sa vatre i neprestano mešala dok se sve nije spojilo u gladak krem.  Sipala sam krem u svaku korpicu do vrha i opet ostavila da se ohladi.


Ukrašavanje: Kada se čokoladni krem malo prohladio ukrasila sam svaku korpicu sa po nekim pecan orahom ili malo grilijaša, kokica amaranta, kikirikija ili već prema želji...

Korpice je pravila Nevena i jako su joj lepo ispale :)

30 comments:

Laka kuharica said...

Čini mi se da i nema toliko posla, tijesto je brzo gotovo i jednostavno za pripremiti, a kreme k'o kreme, ali isto mi se ne čine posebno zahtjevnima. S obzirom da su sigurno odlične, svaki trud se isplati, baš kako si i napisala.

Just Cake Girl said...

Prekrasne su! Ovaj vikend sam prvi puta radila sama karamelu i nisam baš zadovoljna, moram češće raditi :D

Anonymous said...

koliko putera u testo?

Ja u kuhinji... said...

Hvala što si primetila/o ... ide 125 g putera, dodala sam u recept.

Zoka said...

Divni su tarići. Čokolada i karamela su uvek dobitna kombinacija.

mignonne said...

Predivni su svi od reda, ovi tartici su zaista napravljeni s ljubavlju!:)))

Maleni Miš said...

savršeni su!!!

Tamara said...

krasni su, ma predivni! i ja sam nedavno radila s karamelom i čokoladom tartiće, stvarno divna kombinacija

Anja said...

Ne mogu prestat gledat, prekrasno :)

What's for dessert? said...

Košarice su prekrasne i baš me zanima prigoda. Drago mi je da ti koriste ovi kalupi u obliku srca!

milica said...

Divne korpice, karamel krem i još čokoladni krem! Pa šta da kažem... savršeno! I naravno, fotke su divne! :)

francuskakuhinja said...

Izgleda jaaako fino!

Nevena said...

Isplati se svaki sekund vremena za pravljenje ovih delicija, sigurna sam!
Dok sam čitala sve sam zamišljala koliko je dobar osećaj i ukus kada se zagrizu....
Pa još to testo za bademima....ooo milineeeee!
Moj Miljanče ne haje ni pet para za dan zaljubljenih al sam zato je sucker teški:) Ako stignem, ima da ga iznenadim u četvrtak;)

Dilajla said...

Kako je ovo fino bez obzira koji se krem koristi a kupila i ove godine na skijanju male kalupe za mini tartove.Evo prilika da se isprobaju.

Anja Marsic said...

Kako su ti suuuuper!! Imam taj recept u pripremi ali nikako da se odvažim :D Lajkam krpice i tkanine posebno :*

Cinnamon and Thyme said...

Krasni tartiči :).

Tamara G. said...

Jako fino. I sama ćesto pravim tartiće. Nekako su mi omiljeno oblik deserta u zadnje vrijeme. Ja koristim malo drugačije tijesto, a često ih punim ovako kao i ti. :)

Marinica said...

Kombinacija je savršena! A pogotovo su mi lijepi ovako mali tartovi :)

Tamara said...

jako su simpatični i srčeka i mini pite, volim pojedinačne porcije!!

ingrid said...

Ajme kako divno izgledaju, slikice su prekrasne

Anonymous said...

Moze li se staviti nesto drugo osim Baileys/a?

Anonymous said...

Da li moze creme de cacao?

Ja u kuhinji... said...

Baileys je tu radi arome, može se koristiti i neko drugo aromatično piće a ako ne onda samo umesto toga staviti 50 ml slatke pavlake tj. količinu pavlake povećati na 150 ml a piće izbaciti.

Anonymous said...

Hvala puno na brzom odgovoru!

Anonymous said...

Pravila sam ih sinoc, svi su bili odusevljeni! Hvala puno za ovaj predivan recept. Inace sam od ostatka napravila praline koje sam izlila u srcoliki format silikonskog kalupa i ispale su fenomenalne.

Pozz

Ja u kuhinji... said...

Super, super... drago mi je da su vam se svidele :))

Jewellgirls3 said...

These look heavenly. Can you translate to English please?

Ja u kuhinji... said...

Jewellgirls3 use google translate gadget :)

Anonymous said...

pravila sam ih juče, ali karamel mi se dosta stvrdnuo (kako bombon) kako su se mini tartovi ohladili, držala sam se svih uputa i provjerila gustoću-tvrdoću kako si napisala, al eto nije uspio, u čem bi mogao biti problem? inače sve pohvale, pojelo se sve osim karamela :D

Ja u kuhinji... said...

Anonymous prekivala si karamel jer kada ga duže kuvaš taj sloj je kao karamel bombona... Ja ga spremam po osećaju... kuvam dok ne krene da se steže kada malo stavim u ledenu vodu ali ne ono da se stegne ko "kamen" već da se ne rastopi kao da nisam sipala ništa... Uh, valjda sam uspela barem malo da ti objasnim... Pozdrav!

Post a Comment