Beli rižoto sa kozicama


Jako fino i lagano jelo koje vrlo lako može proći i kao "svečano"...



Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka
150 g suvog vrata (u komadu) ili pancete ili nekog drugog "mirisnog" suvog mesa
400 ml pirinča
200 ml neutralne pavlake
300 g graška
300 g kozica
malo svežeg ruzmarina
malo maslinovog ulja
morska so
1 čen belog luka
1 veza peršun lista


Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk, dodala onda i na listiće seckan beli i na kockice seckan suvi vrat. Kada se luk fino ukrčkao dodala sam i pirinač i stalno mešajući pržila ga dok nije "pobeleo" a onda dolivajući malo po malo vode kuvala 15-20 minuta tj. dok pirinač nije gotovo skoro omekšao. Dodala sam i soli. 


Kada je pirinač bio skoro gotov (ali još uvek ne gotov) dodala sam pavlaku i još kratko krčkala a onda dodala kuvani grašak (u dosta ključale vode kuvala sam smrznuti grašak 10 minuta (u neslanoj vodi) a onda ga prelila ledenom (da sačuva boju)) i malo seckanog peršuna, te sklonila sa vatre i poklopila na 5 minuta.


Malo pre kraja pripreme pirinča u manjem tiganju sam na malo maslinovog ulja propržila seckan čen belog luka i ruzmarina, dodala kozice, posolila i kratko ih propržila.


I znači pred servuranje sam stavila i kozice u rižoto, ukrasila peršun listom i posula sa malo sveže mlevenog bibera. Poslužila sam sa kriškom limuna.

8 comments:

Branka - byB said...

Odlično i odmah bilježim za isprobavanje ! Vrlo sličan rižoto sam pripremila za Badnjak, umjesto graška išle su naribane tikvice.
Tvoj rižoto mi super izgleda i do ovdje miriše, tako dobro !

Anja said...

Različite vrste rižota su mi možda i omiljeni obrok! Jako si lijepu kombinaciju spremila :)

What's for dessert? said...

Obožavam rižoto s kozicama, mada nismo nikad dodavali grašak. Morat ću i to isprobati.

Marinica said...

Ovo je jedno od mojih najdražih jela :) Lijepo je i u kombinaciji s tikvicama!

Jovanka Baštovanka said...

skampi na buzaru, najnajnajomiljeniji! ali samo domaci.. inace ovdje ih ne jedem, nemrem naci kvalitetne..

Nada said...

Ovaj rižoto mora biti i za prste polizati jer baš tako izgleda!

Sladoled said...

Rizoto je prvoklasan! Napravljen i vec pojeden! Svidjaju mi se tvoji recepti sa kozicama, imam srecu da ih ovde svezih, pa isporbavamo tvoje recepte. Ovo je treci, sve bolji od boljeg!

Ja u kuhinji... said...

Sladoled hvala ti na poverenju i isprobavanju, drago mi je da ti se svidelo... doduše sa svežim kozicama mora da je sve još i finije ;)

Post a Comment