Gost na blogu: Sitno seckano - rolat sa mlevenim mesom i pečurkama

Pre izvesnog vremena dobila sam poziv od Bojane sa sajtom Sitno seckano da budem njen gost što me je silno obradovalo (a ujedno to je i moje prvo "gostovanje"). Tako da danas kod nje možete sresti mene a kod mene nju :)
Njen sajt sam otkrila dok je još bio blog :) i jako mi se svideo, redovno ga pratim i uvek nađem nešto zanimljivo i po svom ukusu pa vam savetujem da i vi svratite ako niste do sada i ne brinite ako ne razumete makedonski jer piše i na engleskom.
Kad smo već kod makedonskog jezika ne znam kako stojite sa istim... Ja ne znam da kažem ni jednu reč ali uglavnom sve razumem... valjda što "malo" makedonske krvi teče mojim venama :). 
U svakom slučaju prvo ću vam kopirati originalan tekst onako kako mi ga je Bojana poslala a dole ću ga onako slobodno prevesti tj. prepričati za one koji se nikako ne snalaze... Pa uživajte!





"Mногу ме радува што Oља на поканата да гостува на нашиот сајт одговори со прекрасен рецепт. Oна што уште повеќе нé израдува е што добивме повратна покана да гостуваме на нејзиниот блог. Hе беше тешко да одберам рецепт. Oвој ролат е по рецепт од мајка ми, јас прв пат го правам, и морам да признаам дека таа го подготвува подобро од мене.

Mајка ми често го прави овој ролат за гости или за разни прослави и тој секогаш добива големи пофалби и е изеден дур да трепнеш. Iзгледа комплицирано, ама не е, лесно и брзо се прави, а состојките се вообичаени, ама начинот на нивно комбинирање несекојдневен. 

РОЛАТ СО МЕЛЕНО МЕСО И ПЕЧУРКИ

прво направете го тестото. слично е на голема палачинка:

½ l млеко, малку стоплено
100 gr брашно
5 јајца
½ лажиче сол

земете го најголемиот плех од рерната и намачкајте ги убаво со зејтин дното и страните и посипете ги со брашно.
уклучете ја рерната на 200°C.

изматете го млекото со брашното и солта, па додавајте ги јајцата, едно по едно и убаво изматете ги. истурете ја смесата во тавчето и ставете го тестото да се пече околу 20 мин. додека се пече, може да нарасне на некои места, ама потоа ќе спласне. извадете го од рерна и оставете го да се олади во тавчето.

додека тестото се пече, направете ги филот и преливот.


за филот:

околу 30 gr путер
околу 450 gr мелено месо (телешко или мешано)
½ шоља рендан кашкавал
1 јајце
сол, црн бибер
½ шоља кисела павлака

загрејте го путерот во тавче, па ставете го месото да се пржи на тивко. повремено промешајте. кога месото ќе биде испржено, тргнете го од шпорет и во него измешајте ги полека другите состојки.

проверете тестото да не е залепено за тавчето. премачкајте го со филот по целата површина и замотајте го во ролат. префрлете го во чинија за послужување.


прелив:

500 gr свежи печурки (шампињони), не многу ситно исецкани (ќе се смалат со пржењето)
околу 30 gr путер
½ - 1 шоља кисела павлака
1 лажиче сенф
сол
1/3 шоља млеко (по потреба)

испржете ги печурките на путер. тргнете ги од шпорет и додајте ги павлаката, сенфот и солта. ако е сето тоа многу густо, додадете малку млеко.
премачкајте го ролатот со овој прелив и послужете го. најмногу оди со зелена салата. може да се јаде одма, ама многу е вкусен и ладен, следниот ден."


Mnogo me raduje što je Olja prihvatila da gostuje na našem sajtu sa predivnim receptom. Ono što me je još više obradovalo je što sam dobila povratni poziv da ja gostujem na njenom blogu. Lako sam se odlučila za recept. Ovaj rolat je recept moje mame, ja sam ga sada prvi put pravila, i moram priznati da ga ona pravi bolje od mene.

Mama često pravi ovaj rolat za goste i razne proslave i uvek dobije puno lepih komentara i rolat nestane dok trepneš. Izgleda komplikovano, ali nije, lako i brzo se pravi, a sastojci su uobičajeni, nema ničega neobičnog i nesvakidašnjeg.


ROLAT SA MLEVENIM MESOM I PEČURKAMA

Prvo napravite testo, slično velikoj papačinki:

½ l mlakog mleka
100 gr brašna
5 jaja
½ kašičice soli

Uzmite najveći pleh od rerne i namažite ga dobro uljem pa pospite brašnom. Uključite rernu na 200°C.

Umutite mleko sa brašnom i solju, pa dodajte jaja, jedno po jedno i dobro sve sjedinite. Istresite smesu u pleh i stavite da se peče 20 minuta. Dok se peče može da naraste na nekoliko mesta ali posle će polako da splasne. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi u plehu.

Dok se testo peče napravite fil i preliv.


za fil:

oko 30 g putera
oko 450 g mlevenog mesa (teletina ili mešano)
½ šolje rendanog kačkavalja

1 jaje
so, crni biber
½ šolje kisele pavlake

Zagrejte puter u tiganju pa stavite meso da se prži na tihoj vatri. Povremeno promešajte. kada se meso isprži sklonite ga sa vatre i umešajte ostale sastojke za fil.

Proverite testo da se nije zalepilo za pleh. Premažite ga sa filom po celoj površini i zamotajte ga u rolat. Premestite ga na tacnu za serviranje.

preliv:

500 gr svežih šampinjona, ne mnogo sitno seckanih
oko 30 gr putera
½ - 1 šolje kisele pavlake
1 kašičica senfa
so
1/3 šolje mleka (po potrebi)

Ispržite pečurke na puteru. Skloniti ih sa ringle i dodajte pavlaku, senf i so. Ako je sve mnogo gusto dodajte i malo mleka.
Premažite rolat ovim prelivom i posužite ga. Najbolje ide sa zelenom salatom. Može da se jede odmah, a može i hladan sledećeg dana.


A za kraj i malo iznenađenje za Bojanu tj. Metalac šerpica na dar :) kao uspomena na naše današnje "druženje" ;). Draga pošalji mi svoju adresu (kada se vratite sa mora... lep provod vam želim) kako bi ti je mogli poslati :)

17 comments:

Miki said...

Olja, hvala sto si nam otkrila ovaj divan blog! Bar meni, jer ga do sada nisam pronasla...
Odlicno gostovanje! :)

Laka kuharica said...

Odlična je ova ideja s velikom, debljom palačinkom! Sve mi se baš sviđa. Pozdrav gošći!

jubistacha said...

Odlično izgleda!

Anja said...

Ovo mi djeluje jako fino! Super ideja s tijestom :)))

What's for dessert? said...

Efektno jelo i odlično sudeći po sastojcima. Od makedonskog ne razumijem ni m, ali me veseli da tvoja gošća piše i na engleskom pa idem pogledati njezinu stranicu.

Tamara said...

ooo, pozdrav gošći, ovaj recept je savršen, sviđa mi se ovo jednostavno tijesto, a tek nadjev, pa ovaj preljev...ovo moram probati! Fotke su savršene

Amaterka said...

Krasan recept i fotografije, a sada skačem na njen blog da uživam i tamo :)

tanja said...

Sitno seckano sam tek nedavno otkrila, ima divnih recepata,a kombiniranjem malo engleskog, malo makedonskog uglavnom nemam problema razumjeti tekst. Divna gošća, i super, jednostavan recept, koji moram isprobati!

Nada said...

Krasno izgleda i čak miriši preko "ekrana" ,savršen ručak! Posebno ovaj dodatak gljiva izaziva zazubice!

Zoka said...

Sitno seckano rado čitam. Nemam ni ja problem sa makedonskim . Ne umem da pišem ili govorim ali razumem :) Pozdrav za tvoju gošću i hvala na ovom divnom receptu.

Irena said...

Super preporuka za odlican blog.

Nevena said...

Jao divan blog! Baš sam ga dodala u google reader!
Ja isto makedonkata razumem dosta, ne baš sve, al ni da beknem:)
Kad sam bila u Skopju prošle godine super sam se sporazumela sa svima- ja srpski, oni makedonski:)

Nataša said...

Sitno seckano već odavno pratim. Podsjeća me na domovinu i toplo mi je oko srca dok čitam recepte na maternjem jeziku :)

Recept je odličan i bilježim si ga, a tebe maslinčice redovito gledam na Youtubito :))))) Odlična ideja! :)

Petra Kranjica said...

Pozdrav gošći. Odlično izgleda.

Maja said...

Draga, čestitke na prvom gostovanju i na tvojoj gošći, recept je super, a i poklon :)

Jelena said...

Hvala na receptu, bas sam ovo trazila danas na netu! Deluje preukusno!

yecilii.blogspot.com

bojana said...

jao, kako se radujem. juche sam se vratila sa letovanja i vidim iznenadzhenje :-) hvala ti olja puno na prelepoj sherpi i hvala svima na divnim rechima.

Post a Comment