Salata od brokolija i labneh-a u korpicama od tortilja

Ovaj recept dugo stoji u draftu i čeka svoj trenutak ali ja kad god ga "vidim" setim se Mile i njenog prvog keteringa (koji je sjajno odradila) pa... možda dobije novu ideju za neki novi ketering :)
Inače ova salatica se može nadograditi na hiljadu načina pa se može dodati i neko kuvano meso ili ostatak od predhodnog ručka ili... Ipak osnovna ideja je sledeća:

Potrebno je:

za salatu:
1 cvet brokolija (oko 300-400 g)
100 g korena celera
2 tvrdo kuvana jaja
1 manja glavica crvenog luka
300 g labneh-a
50 g majoneza
pola veze svežeg peršun lista

za korpice:
10-ak tortilja



Način pripreme:
Celer sam očistila i u komadu stavila da se kuva 15-ak minuta tj. dok blago nije omekšao a onda sam ga prohladila pa izrendaja na krupno rende.
U istoj vodi barila sam brokoli 3 minuta a onda ga prelila ledenom vodom pa iscedila što sam više mogla, sitno iseckala i dodala celeru.




Zatim sam dodala sitno seckan luk, jaja izrendana na sitno rende i sitno seckan peršun list.
Posolila sam i sve zajedno promešala a onda dodala labneh i majonez pa opet sve promešala i ostavila malo u frižideru da se ukusi prožmu.




U međuvremenu sam napravila korpice tako što sam tortilje blago ispekla na teflonskom tiganju (tek da postanu savitljive) a onda sekla krugom prečnika 10 cm i ređala u otvore kalupa za muffins (i ostatke od tortilja sam stavila pored i takodje pekla) Korpice sam pekla oko 12-13 minuta na 180 stepeni (dok nisu postale fino hrskave) a zatim ih izvadila na žicu da se ohlade.



Korpice sam punila pripremljenom salatom, od gore posula sa još malo svežeg peršuna i poslužila sa mini paradajzom.

17 comments:

Dilajla said...

Divna ideja pogotovo uz dodatak labneha koji ja obožavam u svakojakim kombinacijama.

Nale said...

Predivno i ideja je jako dobra:) Obožavam ovakve stvarčice...

Dunja said...

Volim porcijaška jela, svakom po zdjelica, kreativno i prelijepo.

Sweet Corner said...

Tako su lijepe i dekorativne, i ja volim mini izdanja:)

Tamara said...

labneh sam prije koji mjesec prvi put radila i bila oduševljena. Tako me oduševljava i ova tvoja salata. Kod tebe uvijek nešto jako fino!

MilaJeDraga said...

Ma kakav ketering, ja cu ovo za veceru veceras :) Super je ideja i hvala sto si mislila na mene :)

What's for dessert? said...

Košarice su preslatke. I odlično si ukomponirala labneh

kranjica said...

Zgodna ideja za finger food

Rea said...

Prekrasno! A sigurno i savršeno ukusno!

Tamara said...

ovo svjetski izgleda!!

Κάθαρσις said...

Ideja s tortiljama ti je genijalna! Ma, sve izgleda divno, a punjenje mora da je više nego odlično.

Dzoli said...

Jkao lepo izgleda.Ukrasilo bi svaki sto i sigurno je ukusno:)

Monika said...

super ideja sa ovim košaricama! labneh jako volim tako da je ova salatica pun pogodak :)

Miki said...

Odlicno!!! I meni se jako dopada sto si radila sa labnehom, a svidjaju mi se i ove korpice! :)

Knjiski Moljac said...

Obožavam korpice i labneh a i brokoli. Pun pogodak!

Branka - byB said...

jako mi se sviđaju ovakve salate pogotovo kada su ovako maštovito servirane. Odlično !

Anonymous said...

Any way these recipes can be translated to English??? I love labneh.

Post a Comment