Pileća "Piccata"


Ako vam treba fin i lagan obrok pripremljen za 30 minuta (možda i 20 ali da ne preterujem), da je u pitanju piletina a da nije uobičajeno, da je file a da nije suv, onda je ovo recept za vas ;)
  



Potrebno je:
(za 2 osobe)

2 polovine velikih pilećih grudi bez koske i kože
par kašika brašna
malo maslinovog ulja + kockica putera
100 ml belog vina
sok jednog limuna
1 limun isečen na kolutove
2 kašike kapra
1 čen belog luka iseckan na listiće
1 manja veza svežeg peršun lista
kockica putera
morska so, biber



Način pripreme:
Svaku polovinu pilećih grudi sam po dužini isekla na pola a onda stavila u kesu za friz i dobro izlupala tučkom za meso. Izvadila sam meso, uvaljala u brašno i po 2-3 minuta pržila na mešavini maslinovog ulja i putera.



Kada je meso fino porumenelo izvadila sam ga i stavila na toplo a u isti tiganj stavila sam belo vino, limunov sok, kolutove limuna, beli luk i kapar pa krčkala dok se sos nije prelopovio. Dodala sam onda soli, još malo putera, sve fino promešala, sklonila sa vatre, dodala peršun list i servirala.



Na tanjir za serviranje stavila sam s jedne strane palentu a sa druge meso, od gore sam onda na meso stavila kolutove limuna pa sve prelila dobijenim sosom.



Napomena 1: Ovako spremljeno meso može se služiti uz pastu, pirinač, pire, palentu ili slično. Ja sam ovog puta pravila uz palentu od prosa.




Napomena 2: "Kockica" putera je od prilike 20 g putera.



Ovaj, moj, recept objavljen je u petom broju časopisa REPETE...

21 comments:

Monika said...

jako volim piletinu u kombinaciji s limunom. on joj daje svježinu i sočnost. super recept!

What's for dessert? said...

Izgleda jako slasno!

Anonymous said...

s piletinom muka:-))) Brzo dojadi svaki način, naročito kad moraš često da je jedeš a onda ti se i najbolji način smuči.

Ovo je za mene ipak nešto novo i baš dobro, pogotovu što imam sve u frižideru.

Federica said...

stupendo questo piatto!!!!!!!!

MIRJANA(Ruza123) said...

Odlicno!!!
Pire od prosa nisam probala nikada,pa mozda iskoristim priliku !!!!!

Zaista fantastican spoj svih namirnica,odusevljena sam !!!!!

Tamara said...

odličan način za pripremu piletine, baš mi se sviđa recept

Rea said...

Odličan recept, nešto novo i neobično, a jednostavno i fiiiiino. :)

Dzoli said...

Jako mi se dopada recept.I glasala bih svakako za tebe ali kad kliknuh vidim treba Facebook nalog ,koji eto nemam:(

Branka - byB said...

Ovo je recept za mene ! Da, treba mi sve što si u uvodu napisala, a kada sam vidjela kako sve skupa i izgleda još mi i više treba :). Odlična kombinacija sastojaka i tako dobro i fino ! Moram priznati da me dodatak kapara u ovoj kombinaciji posebno privukao.

marina said...

Odličan recept!

Ana said...

Piletinu mogu jesti na bilo koji nacin i svaki novi recept je dobrodosao. Inace jako volim kombinaciju ovog mesa i limuna, a u ovom slucaju i belo vino mi je odlican dodatak.
Divno, Maslinka!

melanzana said...

Super receptić...

Zondra Art said...

Obbožavam piletinu na sve načine..ovaj mi se recept isto čini jako ukusan! Vjerujem da ću ga isprobati! Veliki pozdrav:)

leeloo said...

često znam raditi ovakve saftiće uz pileći file, kojeg od mesa i tako najčešće radim, ali mi nikad limun nije pao na pamet, hvala za ideju :)

Miki said...

Ovo jako dobro izgleda... Bas nekako fino i socno. :)

Maja said...

Kako inovativno, zaista!!
Mislim da su ovi kapari samo poboljšali okus piletine :)

Opasna said...

Tako brzo, tako dobro, pa još piletina! Izuzetno!

maslinka said...

Hvala vam svima na lepim rečima :)

Dzoli računaj kao da si glasala jer meni i sama želja jako puno znači... Hvala ti i pozdrav :)

Sweet Corner said...

Obozavam ovakve kombinacije, preslasno izgleda!

kranjica said...

Nisam baš ljubitelj limuna u kombinaciji sa mesom ali ovo tvoje jelo naprosto mami.

moonea said...

divno...
limun, piletina i kapare. mora biti odlično!

Post a Comment