Pogača sa groždjem


Nisam ljubitelj voća u „kolačima“, radije ga pojedem svežeg ali kada sam probala ovu focaccia-u promenila sam mišljenje jer miris koji se širio kuhinjom dok se pekla bio je božanstven a tek ukus... Savršenstvo u tako jednostavnom zalogaju.

  

Potrebno je:
500 gr sitnog crnog grožđa
400 g brašna
oko 200 ml mlake vode
50 ml maslinovog ulja
150 g smeđeg šećera
20 g svežeg kvasca
1 kašičica meda
prstohvat soli
maslinovo ulje


Način pripreme:
U čašici sam pomešala kvasac, med i oko 50 ml tople vode (od onih 200 ml) pa sačekala malo da kvasac krene da „radi“.
U činiju za mešanje stavila sam brašno i 3 kašike smeđeg šećera (od onih 150 g), pomešala pa dodala nadošli kvasac, toplu vodu i 50 ml maslinovog ulja. Mesila sam dok nisam dobila fino i elastično testo (ako treba dodajte još malo brašna).
Ostavila sam testo da naraste (oko sat vremena) a onda podelila na 2 dela (donji deo će biti 2/3 testa a gornji 1/3 testa).


Pleh sam obložila papirom za pečenje, polila ga sa malo maslinovog ulja a onda prstima istanjila onih 2/3 testa direktno na papiru (pravougaono da ne bude baš pretanko). Na to sam stavila 2/3 grožđa, posula smeđim šećerom (ostavila sam 2-3 kašike za od gore), preklopila rastanjenom onom 1/3 testa i onda donju koru preklopila preko rubova gornje i sve blago pritisla da bi se spojile. Premazala sam celu focaccia-u maslinovim uljem, poređala preostalo grožđe od gore, posula smeđim šećerom i pekla u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta tj. dok nije fino porumenela.


Recept je isprobala sitnoseckano...


Ovaj, moj, recept objavljen je u petom broju časopisa REPETE...

24 comments:

Dzoli said...

Jao ja jesam i to veliki ljubitelj kolaca sa vocem a ovo je bas vrlo originalno;)

Monika said...

odlična ideja i jako interesantna kombinacija. pogača stvarno izgleda sjajno!

What's for dessert? said...

Obožavam grožđe i privukla me je dekorativnost ove pogače pa sam ju napravila. Ali okus pečenog grožđa mi se nimalo ne sviđa :(

MilaJeDraga said...

Danas ide u rernu :)

maslinka said...

What's for dessert? Ukusi su zaista različiti. Ja naime obično ne volim uopšte voće u kolačima a ovo je jedna od retkih varijanti koja me baš osvojila... jedino koščice malo idu na živce ali ukus sveukupno meni je super...

Tamara said...

često viđam po blogovima pogače s grožđem i baš mi se sviđaju, samo što ja nikako da to isprobam :) Divno izgleda!

Dajana said...

Ova je focaccia zbilja posebna, preporučujem je svima da obavezno isprobaju. Ja sam i ove godine jedva čekala da se pojavi ovo fino mirisno crno grožđe da je mogu opet napraviti.

J e l e n a said...

Interesantan recept i izuzetno dekorativan.

Tanja said...

ako je ukusna kao što je lijepa, onda je mrak dobra ;) i valjalo bi isprobati :))

Da mi je nešto slatko... said...

joooj... ovo vec sto godina omjeram, vidjela sam jednom neki jamiejev recept negdje. Divno!

kranjica said...

Jako volim tu foccaciu radim je svake godine za berbu grožđa. Baš mi je prikladna za to.

Irena said...

I ja je pravim i stvarno me je osvojila i mirisom i ukusom.Tvoja je savršena!

Federica said...

una vera delizia!ciao!

Sanja said...

baš se pitam kakav je okus... :)

Nada said...

Odlična je foccacia, iz aviona se vidi da je jako fina!

Casa de vainilla said...

Danas sve neki vocni recepti po blogovima, a ja, kao ni ti, nisam neki ljubitelj pecenog voca (od toga odstupam samo kad su jabuke u pitanju, njih uvek rado tamanim). Ali ako kazes da ovo stvarno osvaja stavljam na listu za probu :) U svakom slucaju, izgleda jako dekorativno i zanimljivo, ne secam se da sam ranije videla nesto slicno.

Tadeja said...

Kojiput mi se, kako ja baš ne volim voće, a pogotovo ne prolazi kad sam gladna, zna dogoditi da pojedem kakvu voćku uz komadić kruha ili peciva i da mi to ne bude loše, dapače. Stoga sam uvjerena da ovakva foccacia mora biti posebno dobra i svakako ću nešto slično probati!

Josipa said...

Predivno izgleda! Mislim da ću je probati napraviti. Može li se upotrijebiti ono sitno mirišljavo grožđe, ne znam točno kako se zove ta sorta? :)

Dajana said...

Josipa, ako misliš na Izabelu, onda svakako da, to se grožđe zapravo i koristi u originalu (u Italiji ga zovu uva fragola)

lusitania said...

vec dulje vrijeme trazim nesto u sta bih ubacila grozdje, svidja mi se ova tvoja varijanta.

Miki said...

Sjajno izgleda! Ne mogu zamisliti okus, ali verujem da je super!!! :)

birtutamkekik said...

wauuww:)
süperrr...

Kuhinje said...

Zgleda baš odlično.

Branka - byB said...

Uistinu originalno i vjerujem ukusno. Isprobati ću, volim voće u slanim, slatki, ljutim kombinacijama i ovo me baš privuklo. Jako lijepo izgleda !

Post a Comment