Salata od peršun lista i još po nešto...


Kao mala zgražavala sam se kada bi mama iskickala peršun list, prelila sirćetom i jela... Vremena se menjaju i jeste da sirće i dalje ne podnosim ali salata od peršuna je super ukusna a uz to i JAKO zdrava :)
Mere nisu baš precizne, pre se koristite instiktom ali ajde neke okvirne ipak da dam...



Potrebno je:

4 veze peršun lista
1 velika ili dve manje glavice crvenog luka
2-3 kašike kapra
2 šake oraha
50 ml maslinovog ulja
sok pola limuna
morska so


Način pripreme:
Peršun list sam stavila u dosta ledene vode da odstoji pola sata s tim da sam par puta menjala vodu.


Crveni luk sam isekla na tanka rebarca, dobro posolila, prelila maslinovim uljem i ostavila da odstoji 15 minuta (minimum a može i duže).


Peršun list sam dobro otresla od vode i iskickala samo listiće, nisam ih seckala već onako kickala sa stabljika... Dodala sam ga onda u mariniran luk, sve dobro promešala, dodala limunov sok, kapar, još malo soli i ulja i opet sve promešala, servirala i od gore posula orasima koje sam prethodno pekla 10-ak minuta na 180 stepeni (u rerni).


Salaticu možete servirati uz meso po želji, ribu, uz sendvič ili kako vam je volja... Ja sam je jela uz ove "ćufte" od mesa...


Potrebno je:

1 manji svinjski file
2 šake pečenih oraha
1 čen belog luka
2-3 kriške starog hleba+malo mleka
1 jaje
šaka peršun lista
malo kapra
morska so


Način pripreme:
Meso sam odvojila od žilica i stavila u električnu seckalicu zajedno sa belim lukom, peršun listom, kaprom, orasima... Sve sam fino usitnila, dodala jaje a onda i namočen hleb, so... pa dobro promešala da se sve poveže, malo ostavila da odstoji a onda pravila "ćevape" i probadala štapićem za ražnjiće.


Pržila sam u malo ulja sa svih strana dok nije porumenelo a onda servirala sa salatom od peršuna, salatom od mini paradajza i svežeg bosiljka i da malo majoneza sam stavila preko mesa :)


Jednom drugom prilikom vrlo sličnu salaticu (samo bez oraha) servirala sam uz pastrmku pečenu na grillu... 




Slike nisu nešto ali ih ipak stavljam čisto da dobijete ideju šta i kako sve možete napraviti. 




Da, ribu sam ispekla na grill tiganju pa prelila umakom od belog luka, peršun lista, maslinovog ulja i kapra i servirala sa barenim krompirom (prelivenog opet tim umakom) i uz salatu od peršuna sa strane...


Ovaj, moj, recept (salata od peršuna) objavljen je u četvrtom broju časopisa REPETE...

8 comments:

Dzoli said...

Odlicni recepti.Joa i ja stavljam persun u sve i svasta.Obozavam taj miris i stvarno obogacuje ostale satojke.Ako ga nema napolju u basti (vrlo retko) ond aeto ga raste u sudu na prozoru;)

What's for dessert? said...

Baš mi je neobično vidjeti salatu od peršina. Odličan mesni i riblji prilog salati!

Dilajla said...

Jako mi se sviđa jer peršin obožavam a i začudo pun mi ga je vrt.

Tamara said...

Riba izgleda fenomenalno! Nisam nikad pravila salatu u kojoj je peršin zvijezda, ima glavnu ulogu, ali svakako zanimljiva ideja za one koji vole peršin

Dunja said...

Ova salata s peršinom je fenomenalna za ove vruće dana, i s ovo malo tostiranih oraha, savršeno.

Snježa said...

Niti ja se još nisam pomirila sa octom/sirćetom ali peršin u salati i još sa orasima mi izgleda fenomenalno!
Odlična ideja s ovim "čevapima" a tek s ribom!

Nada said...

Interesantna salata, volim jako peršin u juhama, gulašima ili ovako kao što si ti radila s ribom, ali na salatu!?!! .teško, ali treba probati svakako..

Knjiski Moljac said...

Odlicne ideje! Narucito ova varijanta sa pastrmkama....moracu da isprobam :)

Post a Comment