Aromatičan svinjski file sa prilogom od tikvica



Za "poseban" dan "posebna" klopa ;)






Potrebno je:
(za 2 osobe)

1 manji svinjski file

za marinadu:
2 ravne kašičice pikantnog (ljutog) senfa
1 čen belog luka (protišnjen)
1 kašičica sitno seckanog, svežeg, ruzmarina
1 kašičica sitno seckane, sveže, žalfije
50 ml maslinovog ulja
2 kašike aceto balsamica



za prilog:
500 g tikvica (2 srednje veličine)
300 g šampinjona
pola praziluka
malo maslinovog ulja
1 kašičica sitno seckanog, svežeg, ruzmarina
1 kašičica sitno seckane, sveže, žalfije
50-100 ml slatke pavlake
morska so



i još:
50 g rukole
malo maslinovog ulja
malo morske soli
malo aceto balsamica



Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam očistila od žilica, isekla na šnicle debljine prsta i stavila u marinadu da prenoći. Marinadu sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke za marinadu.



Sledećeg dana pekla sam ga na grill tiganju (još bolje na roštilju) po par minuta sa svake strane, sklonila sa vatre, posolila a posle 5 minuta mirovanja i servirala.



Prilog: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam praziluk seckan na prutiće. Kada je porumeneo dodala sam na prutiće seckane tikvice (središnji deo sa semenkama sam odvojila i iskoristila za čorbicu), posolila i pržila ih par minuta na jačoj vatri stalno mešajući. Dodala sam onda na listiće seckane pečurke i dinstala još par minuta na umerenoj vatri. Sledilo je dodavanje ruzmarina, žalfile, još malo soli i slatke pavlake tek toliko da sve poveže (povrće ne treba onako da pliva u pavlaci). Kratko sam još sve zajedno prodinstala i servirala.



Serviranje: Na svaki tanjir sam na dno stavila salatu od rukole a preko meso, sa prilogom sa strane...

Ovaj, moj, recept objavljen je u četvrtom broju časopisa REPETE...

12 comments:

What's for dessert? said...

Odlično! Sve volim. Nego, nisam skužila kakv je to poseban dan?

jacamaca said...

... da nije možda polazak u školicu ;)

Divan ti je poseban ručak!!!

Dzoli said...

Jeste i ja dole gore po blogu da nadjem taj posebamn dan:)
Svinjetinu jako volim d ajedem akd je spremljena dobro kao ova tvoja;)

maslinka said...

Post je malo poranio sa objavom pa me sad i zbunio... Bilo kako bilo naša dečica danas kreću u novu školu (tek danas se otvara), slatkica će imati prilično novo odeljenje, novu učiteljicu, sve novo... Sinkić je tu bolje prošao jer mu je većina društva a i učiteljica tu ali ipak... Treba se naviknuti... udahnuti duboko i "zaplivati"...

J e l e n a said...

Olivera, vidim da su se sve mame danas raznežile i to sa razlogom. Ne sumnjam da ćete plivati dobro. Želim vam srećan polazak u školu i punu torbu petica i osmeha!

Ručak je za 5+. Dobiješ i cvetić!

Tamara said...

sretan polazak :)
Krasan obrok!

lusitania said...

kod nas skola pocinje tek 15-tog. nova skola, nova uciteljica, ali ipak, za utjehu, i nekoliko starih prijatelja. nadam se najboljem. sretan polazak u skolu!!

kranjica said...

Sretno sa školom.
Krasan ručak.

Miki said...

Predivno! Posebno mi se dopada prilog... Jos jedan fin nacin za pripremu pecurki i tikvica... :)

Da mi je nešto slatko... said...

Mljac! Jako volim svinjski file, a i tikvice su mi drage tako da je ovo pun pogodak! :)

Sandra said...

Predivan rucak, a fantasticna prezentacija...Naravno jako ukusno izgleda!

Iz moje kuhinjice said...

Extra!!! Tako divno izgleda, a verujem da je i vrlo ukusno. Boje su me u potpunosti osvojile, pravo letnje jelo!

Pozdrav

Miroslav

Post a Comment