Lussekatter - Slatka peciva sa šafranom

Neverovatno mekana i mirisna peciva koja uz neki džem i šolju čaja čine idealan početak dana...


Potrebno je:

600 g mekog, belog, brašna + 40 g
120 g šećera
100 g putera
1 žumance
300 ml mleka
1-1.5 g šafrana
20 g svežeg kvasca
prstohvat soli



za premaz i dekoraciju:
1 žumance
2 kašičice vode
šaka grožđica


Način pripreme:
Odmerila sam potrebne količine mleka i šećera a onda odatle odvojila jednu kašičicu šećera i pomešala sa kvascem i malo toplog mleka i ostavila da nadođe.



U međuvremenu sam šafran pomešala sa 2 kašičice šećera (od te odmerene količine) i izmiksala u blenderu u jednoličan prah. Dodala sam ga u ostatak toplog mleka, pomešala i ostavila malo da šafran pusti boju i mleko postane žuto.



Puter sam blago otopila na sobnu temperaturu i dodala žumance pa fino promešala.



U činiju za mešanje stavila sam brašno, mrvicu soli, preostali šećer i sve fino promešala a onda dodala mešavinu putera i žumanceta pa mešala dok se nije stvorilo ujednačeno mrvičasto testo. Dodala sam zatim nadošli kvasac i preostalo mleko sa šagranom i zamesila testo. Pošto mi se činilo suviše mekano dodala sam još nekih 40-ak g brašna i to je bilo dovoljno da umesim lepo, fino, glatko testo. Prekrila sam ga i ostavila da naraste. 


Kada je naraslo premesila sam i još kratko ostavila a onda uzimala deo po deo testa, pravila "gliste" dužine 20 cm, motala ih s jedne strane na jednu stranu a sa druge na drugu dok se ne susretnu (vidi slike pripreme) i ređala u pleh na papir za pečenje.




Ostavila sam testo opet da naraste a zatim premazala mešavinom žumanca i vode, ukrasila grožđicama i pekla na 250 stepeni 10-15 minuta. Stavljala sam u vrelu rernu a i pekla sam u dva nivoa, pošto mi je izašlo 24 "svrtuljka", na programu 3d topli vazduh.



Gotova peciva ostavila sam malo na rešetki da se prohladi a onda služila uz šolju čaja i malo džema od jagoda...


Ovaj, moj, recept objavljen je u trećem, aktuelnom, broju časopisa REPETE i zato "trk" do kioska da nabavite svoj primerak ;)



14 comments:

Jovana said...

Kako božanstveno pecivo!! Predivno je!

mignonne said...

Divno ti izgledaju ovi puzici, videla sam receptic jos u casopisu...kad je ovako sve lepo postavljeno, milina je zapoceti dan!;)))

Dajana said...

Jako mi se sviđaju ova peciva, i općenito sve sa šafranom. Odlično bi išle i za doručak i za popodnevnu užinu.

Tamara said...

Super su mi ova peciva, iako kod nas ne prečesta, a svaki put se oduševim kad ih vidim i požalim što nisam isprobala :) Savršeno su ti ispala!

Ana said...

Prelepo!

Melita said...

I vise nego idealan pocetak dana! Super su, mirisu preko ekrana! Jos kad bih mogla da se posluzim :)

Sanja said...

Savrseno izgledaju. Obozavam ova peciva.

Andrea said...

Divnih li peciva,stvarno zvuče preukusno. Inače sam luda za šafranom tako da ću ovaj recept obavezno isprobati. Inače viđala sam već verzije ovog peciva ali tvoja mi se najviše sviđaju. :)

melrose said...

Slike super kao i uvijek, ali zasto sada Lussekater, kada se oni prave za praznik svete Lucije u
12. mjesecu? To mi dodje kao da sada pravis bozicne kekse...

Ebba said...

Uh, prelijepo su ti ispali, ja ih jednostavno obožavam!

Snježa said...

Izvrsna peciva i baš mi se sviđaju što su sa šafranom!

Knjiski Moljac said...

Miris im je sigurno fantastican! Prelepo :)

Branka - byB said...

odlična peciva ! idealna za u njih smjestiti neku od mojih marmeladica :). Prekrasno izgledaju !

likeacake said...

Sjajno pecivo i tako maštovito urađeno, jako mi se dopada!!!!

Post a Comment