Šampinjoni u belom vinu sa kuglicama od pirinča




Potrebno je:

za umak od šampinjona:
500 g šampinjona
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
malo maslinovog ulja
1 kašika brašna
oko 100 ml belog vina
morska so
biber
malo suvog peršun lista


za kuglice od pirinča:
150 ml pirinča okruglog zrna
2-3 kašike hlebnih mrvica+ za valjanje
1 lovorov list
morska so, biber
malo suvog origana
ulje za prženje


Način pripreme:
Umak: Na malo maslinovog ulja, na laganoj vatri, dinstala sam sitno seckan crni luk, posoljen. kada je fino omekšao malo sam pojačala vatri i dodala šampinjone seckane na listiće. I njih sam posolila, pobiberila pa dinstala dok tečnost koju su pustili nije krenula da isparava. Onda sam dodala kašiku brašna i prelila sa malo belog vina pa sve fino promešala. na umerenoj vatri, dodavajući po malo vina krčkala sam 10-ak minuta. Pred kraj sam dodala i sitno seckan beli luk, još malo posolila i doterala gustinu sosu (ako vam je gusto dodajte vina a ako je ređe još malo sačekajte da se zgusne).


Kuglice: Pirinač sam kuvala 15 minuta u dosta slane vode sa dodatkom lovorovog lista. Onda sam ga ocedila i prohladila pa dodala 2-3 kašike prezli, so, biber, origano. Sve sam lepo promešala pa vlažnim rukama pravila kuglice, valjala ih u prezlu i pržila u ulju dok fino nisu porumenele sa svih strana, onda sam ih izvadila na kuhinjski papir da upije višak masnoće.


U činijice za serviranje sam onda stavljala dobijen umak, posipala sa malo peršun lista i servirala uz kuglice od pirinča.


Ovaj recept šaljem Lusitaniji sa blogom Na putovanju u okviru igrice ajme koliko nas je (koju je pokrenulamonsoon) a čija je ovomesečna tema pečurke...

10 comments:

melrose said...

Gljivicice!!! Uvijek super izbor, obozavam ih u svim oblicima!

lusitania said...

jako volim gljive, u juhama, palacinkama...bilo gdje. nazalost, ovdje ima samo sapinjona, buhovaca i tu i tamo naletim na shitake. sta mi fali? vrganji....:-).

Κάθαρσις said...

Ovo mi je zbilja super i bilježim recept! Imam kljukaće u dvorištu i više ne znam ni sama što da radim s tolikim gljivama, a ovo je odlična ideja da ne bude riža na dosadan način, a opet sve je super jednostavno.

Lulu said...

Looks very very delicious! I must try this recipe!

Nada said...

Jako dobro i fino!

Snježa said...

Svaka čast, ti si puna prekrasnih ideja:)

Andrea said...

Jako zanimljiva kombinacija i sigurna sam da je jako ukusna. :)
Divne su mi fotke, a u ove plave zdjelice sam se zaljubila na prvi pogled. :)

SanjaKokica said...

Deluje veoma ukusno, valja probati!!! :)

Surac said...

Fino izgleda, da bih mogao da probam, bilo bi jos bolje...

Branka - byB said...

sviđaju mi se šampinjoni ovako pripremljeni a sviđaju mi se i ove okruglice od riže, jako dobro !!

Post a Comment