Rižoto od crvenog pirinča

U poslednje vreme, ne znam šta se desilo sa našom decom, ali nema dana a da se ne "ušunjaju" u kuhinju i preuzmu spremanje ručka... Seckaju, dinstaju, prže, mese, mute... a što je zanimljivo i peru i čiste za sobom... Tako je bilo i kod pripremanja ovog rižota... Sasvim je jednostavan i sa sasvim par običnih stvari ali vrsta pirinča je ta koja mu daje posebnost a i jako je zdrav tako da...


FBI rukavice

Selmu sam primetila "davno"... na coolinariki.. Još nisam ni imala svoj nalog tamo i tek sam "hvatala konce". Znam da sam bila oduševljena brojem recepta koje je postavila, raznim kuvarskim turama kroz koje nas je vodila... Neka od jela koja je pravila pravila sam i sama, za neka prvi put čula ali sve u svemu obožavala sam čitati njene recepte i onda sve u nadi da ću je videti kako postaje CC jer je to i više nego zaslužila ugledala sam u tom ćošku "olivu" (?!)... Kasnije je sve obrisala i nestala i bilo mi je jako žao jer je imala zaista puno recepta i videlo se da zaista barata sa mnogo toga...
Kasnije sam videla da ima blog i obradovala se jer ću opet moći da uživam i njenim lepim receptima... a sada i u puno zanimljive priče i pregrš novih ideja pošto i sama voli jako da eksperimentiše sa hranom i ne boji se spojiti "nespojivo"...
I tako mi je drago što eto baš ovog meseca u okviru FBIrukavica (koje je pokrenula mamajac) istražujemo njen blog... I koristim ovu priliku da joj poručim sledeće:" Generacijo moja želim ti srećan rođendan i svo dobro ovog sveta. Da današnji dan, i svaki drugi bude baš onakav kako si ga ti zamislila i poželela..."...
A sad da pređem na recepte...

Tikvice kao tagliatelle i raviole kao zeke

Kada sam kod Dunje na blogu videla ove slatke zeke odmah sam se "zaljubila" u njih i jedva sam čekala da ih napravim deci.
A onda kao nekim čudom kad god pravim nešto "zanimljivo" deca se u trenu stvore u kuhinji tako da su ove zeke pravili oni a ja sam tu bila samo pomoćnik...
Smislila sam da testo bude kao za svaku drugu pastu, da ih punim šunkicom i sirom, da umesto paste napravim tagliatelle od tikvica a da sos bude neka vrsta belog sosa na bazi pavlake...
I da, ni sos nisam mogla napraviti bez pomoćnika a ni šunkicu da iseckam... Sve u svemu oni su bili glavni i presrećni pa su na kraju izjavili da je "jako lepo i zanimljivo kuvati" ali ipak mislim da im je još zanimljivije bilo sve to pojesti :)


Tagliatelle sa kuglicama od oslića

Prvo sam htela praviti špagete sa kuglicama od mesa a onda nekako sasvim slučajno nastala je ova kombinacija a kuglice od mesa će malo sačekati a kada ih budem pravila biće to po Brankinom receptu...( evo ih...)


Mini pecan tart sa cappuccinom

Ima trenutaka kada ni jedne reči, ni jedna pesma, ni jedna misao ne može opisati ono što osećam... Ovo je jedan od takvih trenutaka :) Ipak ova pesma mi je jako draga, reči su mi super i... bolje da samo ćutim i OSEĆAM :)


"Znaš, ponekad se pitam
je li baš moralo toliko dugo bez tebe?
Probaj zamisliti kako je teško,
voziti se noću kroz pusti grad u
društvu gospodje samoće.
I zbog toga se nemoj dosadjivati
kad preterujem s nježnostima,
jer za tebe, ljubavi moja, nježnost
je jedina istina.
Na licu ti vidim da si i u
snovima sretna, a ja više ni sam
ne znam, ima li razloga spavati,
jer suviše je lijepo uživo
vidjeti san.
Ljubav se zove imenom tvojim..."



Složenac od pećenih paprika

Još jedan stariji recept koji nikako da ubacim i ovde... Pa ako imate još koji paket pečenih paprika u frizu evo ideje kako da ih iskoristite... Uz neko fino meso sa grilla idealno...


Domaća bonžita

Ovaj recept sam odavno pravila i sećam se da mi je trebalo jedno 3-4 puta da potrefim odnos "suvih" i "vlažnih" sastojaka da se cela strav nebi raspadala. Kasnije sam kod -Violet-Love- videla dve verzije domaćeg muesli-a (1 i 2) sa vrlo sličnom idejom recepta... tako da nije strašno ni ako vam se sve raspadne... onda ste dobili domaći muesli... a i Jasenka ima fini receptić gde se još pojavljuju belanca... i to moram isprobati (doduše recept onda više nije postan ali je fin bez sumnje)...
Naravno da vrstu suvih strarčica možete malo izmeniti po svojoj želji ali je bitno da odnos suvog i vlažnog ostane isti... I da, moja slatkica, koja inače i ne jede razne pahuljice bila je oduševljena ovim tako da... mogla bi opet praviti i malo bolje slikati :)


Som u hrskavoj korici sa janijom od blitve



Još odavno mi je Brankin recept riblji fileti u "batter" zapao za oko... Naime gotovo sa istim sastojcima ja sam već oblagala ribu ali, ali... Način rada istim namirnicama daje totalno drugu stvar... I umesto hlebastog i teškog, riba je u hrskavom i laganom omotaču... Ma savršeno je. Radila sam sa filetima ribe ali i sa kozicama i ne znam šta je bolje...
A prilog je janija od blitve... I sad što se jelo zove janija pojma nemam i čini mi se da sam kod Maje prvi put i čula za taj izraz a onda sam na poklon (u igrici ajme' koliko nas je) od Gage dobila knjigu "Balkanska kuhinja" i listajući oko mi je zapalo za ovaj recept... nekako blitvu uvek pripremam monotono pa mi je ovo bilo fino osveženje... Hvala ti Gago na predivnoj knjizi... praviću ja još mnogo toga iz nje...


I dakle kad se sve to spoji i lepo ukomponuje nastaje sledeće...

Šampinjoni punjeni brokolijem

U ovom ručku meni su glavno jelo bili šampinjoni (i rižoto) a prilog ražnjići... Mnogima mislim da bi stvari stajale obrnuto... Ipak akcenat je ovde na punjenju za pečurke i kako od jednog jela uz male izmene dobiti 3... (nešto tipa 3 u 1). Naime u "višak" fila za punjenje šampinjona možete staviti malo kuvanog pirinča i dobiti jako fin i ukusni rižoto a i ako vam i njega ostane možete ga umotati u kore i dobiti jako ukusne i hrskave "trougliće" ali ajde da krenem nekako od početka...Mere za svako jelo dajem kao da se samostalno pravi a u opisu postupka rada su svi spojiti u jedan niz...