Karamele


Recept za karamele objavila sam davno ali eto nikako da ih postavim i ovde... Danas je idealan dan za to jer naša "čuda prirode" danas kreću u školu... Nekome je ovo prvi susret sa istom, nekome drugi... Sve u svemu njima u čast danas vas častim ovim tako jednostavnim a tako ukusnim (da ne kažem savršenim) karamelama.
Već ih je pravila Sweet Corner i njena ideja da ih radi u silikonskim kalupima me oduševila pa sam ih tako i ja sada radila (a i tnova, Dajana i garfi)... mnogo je jednostavnije i lepše... Sa dodatkom badema i brusnica pravila ih je i mmmary, badema i pinjola Slavkakvo (1, 2 i 3), samo brusnica Yaja a vi možete dodati šta vam je volja... ja sam radila "prazne" i sa dodatkom kokica amaranta...


Potrebno je:

250 g šećera
250 ml slatke pavlake
30 g putera
60 g meda
ekstrakt vanile
1 kašika amaranta iskokana u kokice


Način pripreme:

U šerpicu sa teškim dnom stavila sam šećer, pavlaku, puter, med i ekstrakt vanile pa na laganu vatru (kod mene je to na 4 a ima do 9) dok se sve fino nije istopilo. Pojačala sam vatru do temperature taman da vri ali da nije suviše jako (kod mene je to na 6 a ringla ide do 9) i neprestano mešajući kuvala jedno 15-ak minuta. Kada se već vidno zgusnulo i dobilo karamel boju izvršila sam probu da vidim da li je gotovo... U čašicu sam stavila par kockica leda i hladne vode a onda sam prosula malo karamela... Pošto se odmah stvrdnuo i postao onako kao žvaka bilo je vreme da šerpicu sklonim s vatre.


Kalupe sam jako blago namazala uljem (plašila sam da mi se karamele ne zalepe a mislim i da nebi i da nisam namazala) i brzo punila karamelom... Kada sam došla do pola stavila sam kokice amaranta, sve fino promešala i nastavila sa punjenjem...
Količina mi je bila taman za 2 kalupa tj. 32 karamele...


Prvo sam ih ostavila malo da se prohlade na sobnoj temperaturi a onda stavila u frižider na jedno 3-4 sata.
Kada su hladne jako se lako vade iz kalupa ali potrebno ih je staviti ili u papirnate korpice ili umotati u celofan jer se na sobnoj temperaruri malo omekšaju i ako stoje jedna na drugoj jako polako kao da se stapaju...


Znači najbolje držati u frižideru i svako malo ići do istog i krasti jednu po jednu...
Napomena: Karamele možete izliti i na lim pa kad se prohladi seći i umotavati u celofan...


Ovaj,moj, recept objavljen je u sedmom broju časopisa REPETE...

11 comments:

mamajac said...

Divne su, bas mi nekako lice na tebe :)

Shangri La Food said...

izgledaju tako prekrasno .. stvarno imaš zlatne ruke.

Andrea said...

Krasne su ti karamele. Posebno su mi privlačne ove s amarantom, kojeg btw. još nisam nigdje našla.

Mislim da kod nas tek slijedeći tjedan počinje škola. Meni je nekako uvijek žao tih malih klinaca kad po ovim vrućinama moraju u školu. .)

Snježa said...

Bože, što su dobre!!!!

Josipa said...

odlično izgledaju, a sastojci mi se jako sviđaju... jedino nemam ovakve kalupe pa mi je to problem... već sam tražila krokant i ni njega ne nađem :( u svakom slučaju, pamtim recept pa ako nađem ovo dvoje, možda isprobam :)

marina said...

a great idea!!!I take your recipe, thanks Maslinka ;)

uncafediarte said...

NJAMI!

Vali said...

Divno izgledaju!

MASATERA said...

Ovo je predivno !! Svaka čast!!
Navrati do mene preuzeti nagradu ako ti se svidi :)

Sweet Corner said...

savrsene su:))))

OLGUIS said...

so cute and delicious.

olga.

Post a Comment