Punjene pečurke

Jako volim pečurke... i do pre par godina je svako punjenje istih za mene bila totalna egzotika ali sada... sada je to tako normalno i punim ih zaista na bezbroj načina... Ove sa brokulom su mi fantastične a evo ovde sam rešila i da ubacim neke svoje starije varijante... čisto da dobijete ideju za neku svoju novu...

Punjeni šampinjoni sa pancetom




Potrebno je:

500 g pečuraka
1 veliki praziluk
1 čen belog luka
50 g slanine-pancete
100 g šunke
malo belog vina
malo putera
malo maslinovog ulja
2-3 trouglića zdenka sira (još bolje nekog topljivog)
origano, peršun, so...



Način pripreme:

U tiganju sam na mešavini putera i maslinovog ulja propržila na štapiće seckanu pancetu pa kada je fino porumenela dodala sam sitno seckan praziluk i dinstala dok nije omekšao a onda dodala seckane drške pečuraka, protišnjen beli luk, origano, peršun, so i malo belog vina pa sam dinstala dok sva tečnost nije isparila.
Sklonila sam s vatre, ostavila da se malo prohladi i u fil umešala sitno seckanu šunku (ne sve već pola).
Kapice pečuraka sam stavila u vatrostalnu posudu, posolila sam, u svaku stavila malu kockicu sira onda napunila filom i pekla u pečnici na 200 stepeni oko 30-35 minuta.
Izvadila sam ukrasila kockicama sira i trakicama šunke i servirala...



Potrebno je:

500 g šampinjona (samo kapice od 500 g pečuraka sa drškama)
2 veća paradajza
1 manji crveni luk
1 čen belog luka
2 ljute papričice
1 kašika kapra
1 kugla mozzarelle
maslinovo ulje
so, biber
vlašac



Način pripreme:

Na malo maslinovog ulja prodistala sam sitno seckan luk a onda dodala i oljušten, iseckan, paradajz te ljutu papričicu sitno iseckanu (prethodno sam odvojila semenke)... Posolila sam, pobiberila i dinstala dok tečnost nije isparila.
Kapice sam stavila u vatrostalnu posudu, posolila ih, u svaku stavila kockicu mozzarelle pa preko nadev. Pekla sam na 220 stepeni oko 30 minuta a onda sam na svaku kapicu stavila listić sira i zapekla tek toliko da se sir otopi.
Izvadila sam, ukrasila seckanim vlašcem i servirala...




Potrebno je:

500 g šampinjona
50 g putera
kugla mozzarelle
100 g šunke
so, biber
vlašac



Način pripreme:

Kapice pečuraka stavila sam u vatrostalnu posudu, posolila, u svaku stavila kockicu putere i onda sam stavila da se peče na 220 stepeni 15 minuta.
U međuvremenu sam u električnoj seckalici pomešala šunku i mozzarellu.
Ovom smesom sam napunila kapice i vratila u rernu na još jedno 10-15 minuta...
Izvadila sam iz rerne, ukrasila vlašcem i servirala...
Ovaj recept je isprobala mamajac u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...

8 comments:

mamajac said...

I ja bas volim pecurke, ali ih nikad ne punim, a ni sama ne znam zasto. Bas cu probati, ne moze da ne bude dobro, samo bez dva paketa pecuraka necu ni da pocinjem pricu ;)

Sve tri varijante su mi lepe, al' ova poslednja izgleda neverovatno dobro, kako si samo fino dozirala sir, da onako samo malo iscuri...

VŽcool said...

Stvarno si majstorica i za kuhanje i za slikanje..ja punim tako šampinjone s pancetom kad radim pizzu i takve stavim punjene gore i zapečem..budu fine sočne.Znam ih i takve pohati..isto bude jako fino...kao što sam već rekla,stvarno si majstor..

Gurma said...

Majstorice, umjetnice moje nepce trenutno pati jer ovo ne može probati ali zato mi oči uivaju =)
prekrasno =)

Sweet Corner said...

ovo je pravi svedski stol:) i naravno, sve je savrseno!

Monika said...

ja isto kao i Maja, još nisam isprobala puniti šampinjone, a da ni sama ne znam zašto :) inače ih obožavam i znam ih često recimo pohati...a punjenje mi djeluje kao pipkav i spor posao, pa valjda zato odgađam...ali morat ću čim prije ovako nešto napraviti jer izgleda fenomenalno!

jubistacha said...

Najljepse mi izgledaju one punjene paradajzom, valjda zbog kontrasta boja. Ali sve su vjerujem jednako ukusne!

Marigold said...

ovi tvoji extra-zdravi recepti obaraju s nogu, jako volim gljive spremljene na ovakav način...;))

Andrea said...

Jako volim punjene šampinjone, odlični su mi za neka neobavezna druženja za grickanje s nogu.
Znaš da mi je baš drago da ovaj mjesec tvoj blog istražujemo jer ima puno toga što ću rado isprobati! :)

Post a Comment