Karamel puding od tapioke



Za tapioku sam čula od monsoon, kasnije je nlo pravila puding sa brusnicama i fotke su me skroz oborile s nogu pa sam prvom prilikom kupila tapioku ali eto mesecima je čekala svoj red na isprobavanje... i dočekala... Htela sam isprobati još neke stvari pa sam onda sve to ukomponovala u ovaj puding koji se može napraviti i na mnogo jednostavniji način...
Ako ste zaista zaljubljenici u kuhinju i ako nemate gde da kupite dulce de leche i kokosovo mleko ili imate ali želite domaće onda da krenemo... a ako ne prva dva dela posta preskočite i idite odmah na 3. dan...


1. dan...

Dulce de luche sam prvi put pravila od kondenzovanog mleka i iz nekog razloga u konzervi se i nije napravilo pa sam ga svakako kuvala na ringli tako da sam sada rešila da napravim verziju sa mlekom i šećerom... I imate tu masu recepata koji su svi i slični različiti...
Ja sam u litru mleka stavila 300 g šećera i na srednje jakoj vatri kuvala 3 sata... Nije nešto komplikovano jer nisam stajalo pored šporeta sve vreme već svakih 15-20 minuta malo promešala... i uvek kada bi gurnula varjaču u mleko imala sam utisak da će mi sve iskipeti a inače je fino i lagano pućkalo...



Pred kraj sam mešala stalno i kada se već fino zgusnulo dodala sam malo soda bikarbone što je po meni bila greška... Mislim sve je krenulo kao da će izaći, pa splasnulo ali nekako kao da mi se izgubila ona fina i glatka struktura tako da sledeći put to definitivno ne stvaljam...



Malo sam sačekala da se prohladi u šerpici a onda presula u teglicu... I dobila sam okruglo 300 ml kreme...

2. dan...

Sledećeg dana sam kupila kokos jer sam još davno opet kod monsoon videla kako se otvara kokosov orah i sve to ali u međuvremenu post je bio sklonjen a netherland je stavila svoj recept za kokosovo mleko i htela sam da isprobam...



Nisam se sama upustila u avanturu otvaranja kokosa i drago mi je da je tako jer ja ni konzervu nemogu otvoriti :) ali je zato dragi sve to odradio ko od šale a ja onda eto po prvi put probala pravi kokos... i po Jasenkinim uputstvima napravila kokosovo mleko... A dobila i kokosovo brašno naravno...

3. dan...

E sad pošto sam imala sve što sam zamislila mogla sam da krenem... i pošto ne znam ni šta ni kako sa tapiokom gledala sam razne recepte i odnos tapioke i tečnosti me skroz zbunio jer negde piše ovako negde onako... ali nekako sam izašla na kraj sa celom stvari i evo rezultata...



Potrebno je:

100 g perlica tapioke
700 ml domaćeg kokosovog mleka (ili ako koristite kupovno onda ga razblažite u odnosu koji vama odgovara ali da tečnosti bude 700 ml)
2 velike prepune kašike dulce de leche-a (ili više ako želite slađe)

za dekoraciju:

malo bele čokolade
malo crne čokolade



Način pripreme:

U šerpu sam stavila tapioku i prelila sa 300 ml kokosovog mleka pa ostavila da odstoji sat vremena... Dodala sam onda još 200 ml mleka, dulche de leche i stavila na ringlu... mešala i videla da će mi trebati još tečnosti pa dodala još 200 ml kokosovog mleka (toliko sam taman i imala). Sve sam lepo mešala i kuvala na tihoj vatri 10-15 minuta tj. dok se fino nije zgusnulo kao pravi puding...



Sipala sam u čaše, od gore dekorisala čokoladom i uživanje je moglo da počne...
I šta da vam kažem nego da sam se oduševila tapiokom, da zaista može da se koristi na jako puno načina i da svima toplo preporučujem da je probaju :)

Isprobala ga je Vera u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...
I Andrea je isprobala ovaj recept u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...
Isprobale su ga Lana- , Lilly-cool (1 i 2), helgica (1 i 2)...

14 comments:

Marigold said...

kupila sam jednom tapioku jer mi je baš izgledala zanimljivo, a nisam znala o čemu se radi..iako sam se informirala svejedno sam bila skeptična, nekako mi je izgledala skroz neprirodno i umjetno, tako da nisam niš napravila na kraju..ovaj puding mi se baš sviđa zbog sastojaka dulce de leche i kokosovo mlijeko..nakon ovog recepta možda se odlučim isprobat tapioku..:))

Andrea said...

Ovaj desert izgleda tako primamljivo. I ja sam za tapioku saznala od monsoon i Larani (s coolinarike), a kasnije i od Nlo. Nažalost ja je nigdje nisam našla. rado bi je isproala pogotovo kad vidim ovak zanimljive recepte. U svakom slučaju potraga se nastavlja. :)

Tatjana/Babuci said...

Fantastican desert! Naprosto obozavam ovakve poslastice, napravila si ga odlicno i budi sigurna cim kupim tapioku pravicu ga po tvom receptu! U Beceju cisto sumnjam da cu naci ali znam gde mogu da narucim ;)
Sve u svemu Maslinka Sjajno!

SweetSensation said...

tapioku još nisam probala, ali ću zato ovaj dulce de leche obavezno isprobati...zbog čiste ljenosti ga još nisam nikad napravila :) a kokosovo mlijeko često radim ali malo drugačije...sve u svemu, kombincija djeluje oslično! možda se konačno i ja odlučim tapioku uvesti u svoju kuhinju :)

Nina said...

kokosovo mlijeko sam pravila nekoliko puta, uvijek mi se svidjela, no tapioku ni ja nisam probala
ovaj desert mi izgleda jako ukusno, a i dekoracija je prekrasna

nlo said...

Iskombinirala si sastojke baš po mom guštu. drago mi je da si konačno isprobala tapioku i da ti se svidila.:)

Gurma said...

HVALA HVALA HVALA za Dulce de luche, nemam što drugo reći, jer nikako ne mogu doći do tog kondenziranog mlijeka a nikad se nisam usudila isprobati što bi bilo da tako dugo kuham mlijeko i šećer, ali ću zato sad definitivno isprobati.

branka said...

Ovo mi izgleda stvarno odlicno.
Za tapiocu sam i ja saznala od Monsoon i Larani,a od Larani sam prvi put cula i za dulce de lece za kojeg sam na internetu pronasla malo bezbolniji recept kuhanjem u konzervi.
Zao mi je da ti tako nije uspjelo...
Andrea, jednom sam cini mi se na coolinariki procitala od Violet Love da se tapioca u Hrvatskoj moze nabaviti ...cini mi se u BIO prodavnicama, nisam sigurna ....
Evo ti,pogledaj ovdje u komentarima imas odgovor :)))
http://branka-.coolinarika.com/slike/prikazi/72583

jubistacha said...

Cijeli puding izgleda perfektno njam.Moram spomenuiti dekoraciju cokoladom koja izgleda profesionalno!

Ljilja said...

Tako lepo izgleda, odmah sam pozelela ovu casicu :)
Obozavam sve sastojke i skoro uvek ih imam u kuci, samo mi ovog puta nedostaje tapioka. Bice pravo uzivanje isprobati nesto ovako fino.

Sweet Corner said...

savrseno izgleda...drago mi je da si zadovoljna kokosovim mlijekom:))nisam ga niti ja sama otvarala:))))

Anonymous said...

Maslinka molim te reci mi gde si kupila tapioku,ja sam takodje iz Bg.htela bih da pravim nesto od nje ali neznam gde mogu da je kupim.Pozdrav,Marina.

maslinka said...

Joj Marina izvini sto ti odmah nisam odgovorila...Tapioku kupujem u IDEA-i na onom delu gde je zdrava hrana i kesice od po 200 gr prosa, pasulja, pirinca, kinoe...stvari iz bio-uzgoja...

Anonymous said...

Hvala ti mnogo na informaciji,cesto posecujem tvoj blog i vidim da se tvoja kuhinja dosta razlikuje od ostalih,bar po izboru namirnica,pa me cesto privuku neki recepti ali medju njima ima nekih sastojaka za koje prvi put cujem.Hvala praticu te i ubuduce,pozdrav.

Post a Comment