Integralne korpice u dve varijante

Prvo sam mislila da ovo bude moja ulaznica za igru ajme, koliko nas je ali jedne noći došla sam na drugu ideju (otom-potom) tako da će ovo biti samo jedan "običan" recept u nizu :)
I pošto dragi ne sme da jede pečurke njemu sam korpice punila spanaćem a sebi pečurkama pa zato eto dve varijante ... a u stvari ima ih onoliko koliko sami možete smisliti :)... I da mere punjenja su za po 6 korpica...




Potrebno je:

za korpice:
200 g integralnog brašna
3 velike kašike ovsenih pahuljica (onih sitnih, polu mlevenih)
50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
1 jaje
malo soli
malo praška za pecivo
par kašika pavlake



za pinjenje od spanaća:
500 g sveđeg spanaća
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
so
muskatni orah
3 kašike kajmaka
malo rendanog ementalera

za punjenje od pečuraka:
oko 400 g svežih šampinjona
1 praziluk
1 kašika kapra
malo maslinovog ulja
so, biber
malo worcestershire sosa
malo tabasco sosa (ako volite ljuto)
6 zelenih maslina
malo rendanog ementalera



Način pripreme:

Prvo sam zamesila testo na klasičan način. Dodala sam prvo u činiju sve suve sastojke tj. integralno brašno, zobene pahuljice, so, prašak za pecivo a onda kada sam to izmešala dodala sam nerafinisano ulje, jaje i sve dobro izmešala. Pošto se testo još mrvilo dodala sam slatke pavlake koliko mi je trebalo da dobijem kompaktno testo. I pošto mi se učinilo da će biti malo teže rastanjiti i vaditi krugove nisam ga ni hladila već sam podmazala kalup za muffins i testo raspodelila u svaku rupicu podjendanoko. Onda sam prstima formirala korpice i stavila u frižider da se dobro ohladi.



U međuvremenu sam pravila filove.
Fil od spanaća: Ja sam imala već prethodno blanširan spanać u zamrzivaču pa sam njega koristila a vi ako nemate očistite i blanširajte spanać. Znači odmrzla sam spanać, što sam više mogla iscedila i grubo samo malo iseckala. Na maslinovom ulju sam propržila malo sitno seckanog belog luka a onda sam dodala spanać, začinila solju i muskatnim orahom pa malo prodinstala, ohladila i dodala kajmak pa sve lepo promešala.
Fil od pečuraka: Na maslinovom ulju prodinstala sam seckan praziluk, dodala i na kockice seckane pečurke, posolila i pobiberila. Kada je isparila tečnost koja se stvorila dodala sam sitno seckan kapar, malo worcester sosa i par kapljica tabasca, sve promešala i sklonila s vatre.



Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i ubacila korpice da se peku 15 minuta a onda ih izvadila, napunila filom i vratila u rernu na dodatnih 15 minuta... opet izvadila i preko svake stavila dobar prstohvat rendanog ementalera... na one sa pečurkama i po kolut masline i vratila u rernu dok se sir nije istopio.
Kada se sir otopio izvadila sam iz rerne i odmah iz pleha da se malo prohlade prvo na rešetki a onda servirala i... jako su nam prijale :)...

Sanela je isprobala ovaj recept u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...

10 comments:

mamajac said...

Mnogo lepo.

Vera said...

Korpice su divne,a nadev po mom ukusu,interesuje me gde da kupim nerafinisano suncokretovo ulje?

maslinka said...

Vera nerafinisano suncokretovo ulje kupujem u Rodicu :)

SweetSensation said...

divno! obje varijante mi se jako sviđaju :)

studena said...

Čuvene košarice osvajaju :)))

Vali said...

Jako fino, oduvijek sam bila obožavatelj tvojih korpica. Super su mi obje varijante, iako bih prije poletjela za špinatom.

Gaga said...

joj sto lepo izgledaju.... meni su trenutno No1 u ovoj kategoriji :)... moram da kazem..

Marigold said...

kraljica svih korpica! :D

gastrodiva said...

Lagano, zdravo, a i prekrasno izgleda. Dosta truda i vremena, ali po slikama se vidi da se isplatilo. Pozdrav.

Ana-Marija said...

ajme "moja ti", kako bi ja sad zagrizla jednu ovu korpicu :)

Post a Comment