Integralne korpice u dve varijante

Prvo sam mislila da ovo bude moja ulaznica za igru ajme, koliko nas je ali jedne noći došla sam na drugu ideju (otom-potom) tako da će ovo biti samo jedan "običan" recept u nizu :)
I pošto dragi ne sme da jede pečurke njemu sam korpice punila spanaćem a sebi pečurkama pa zato eto dve varijante ... a u stvari ima ih onoliko koliko sami možete smisliti :)... I da mere punjenja su za po 6 korpica...




Potrebno je:

za korpice:
200 g integralnog brašna
3 velike kašike ovsenih pahuljica (onih sitnih, polu mlevenih)
50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
1 jaje
malo soli
malo praška za pecivo
par kašika pavlake



za pinjenje od spanaća:
500 g sveđeg spanaća
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
so
muskatni orah
3 kašike kajmaka
malo rendanog ementalera

za punjenje od pečuraka:
oko 400 g svežih šampinjona
1 praziluk
1 kašika kapra
malo maslinovog ulja
so, biber
malo worcestershire sosa
malo tabasco sosa (ako volite ljuto)
6 zelenih maslina
malo rendanog ementalera



Način pripreme:

Prvo sam zamesila testo na klasičan način. Dodala sam prvo u činiju sve suve sastojke tj. integralno brašno, zobene pahuljice, so, prašak za pecivo a onda kada sam to izmešala dodala sam nerafinisano ulje, jaje i sve dobro izmešala. Pošto se testo još mrvilo dodala sam slatke pavlake koliko mi je trebalo da dobijem kompaktno testo. I pošto mi se učinilo da će biti malo teže rastanjiti i vaditi krugove nisam ga ni hladila već sam podmazala kalup za muffins i testo raspodelila u svaku rupicu podjendanoko. Onda sam prstima formirala korpice i stavila u frižider da se dobro ohladi.



U međuvremenu sam pravila filove.
Fil od spanaća: Ja sam imala već prethodno blanširan spanać u zamrzivaču pa sam njega koristila a vi ako nemate očistite i blanširajte spanać. Znači odmrzla sam spanać, što sam više mogla iscedila i grubo samo malo iseckala. Na maslinovom ulju sam propržila malo sitno seckanog belog luka a onda sam dodala spanać, začinila solju i muskatnim orahom pa malo prodinstala, ohladila i dodala kajmak pa sve lepo promešala.
Fil od pečuraka: Na maslinovom ulju prodinstala sam seckan praziluk, dodala i na kockice seckane pečurke, posolila i pobiberila. Kada je isparila tečnost koja se stvorila dodala sam sitno seckan kapar, malo worcester sosa i par kapljica tabasca, sve promešala i sklonila s vatre.



Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i ubacila korpice da se peku 15 minuta a onda ih izvadila, napunila filom i vratila u rernu na dodatnih 15 minuta... opet izvadila i preko svake stavila dobar prstohvat rendanog ementalera... na one sa pečurkama i po kolut masline i vratila u rernu dok se sir nije istopio.
Kada se sir otopio izvadila sam iz rerne i odmah iz pleha da se malo prohlade prvo na rešetki a onda servirala i... jako su nam prijale :)...

Sanela je isprobala ovaj recept u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...

10 comments:

Maja Babić said...

Mnogo lepo.

Вера said...

Korpice su divne,a nadev po mom ukusu,interesuje me gde da kupim nerafinisano suncokretovo ulje?

JA U KUHINJI... said...

Vera nerafinisano suncokretovo ulje kupujem u Rodicu :)

Monika said...

divno! obje varijante mi se jako sviđaju :)

Anonymous said...

Čuvene košarice osvajaju :)))

Anonymous said...

Jako fino, oduvijek sam bila obožavatelj tvojih korpica. Super su mi obje varijante, iako bih prije poletjela za špinatom.

Dragana Pušica - Moje Grne blog said...

joj sto lepo izgledaju.... meni su trenutno No1 u ovoj kategoriji :)... moram da kazem..

Nevena Buljan said...

kraljica svih korpica! :D

Anonymous said...

Lagano, zdravo, a i prekrasno izgleda. Dosta truda i vremena, ali po slikama se vidi da se isplatilo. Pozdrav.

Ana-Marija said...

ajme "moja ti", kako bi ja sad zagrizla jednu ovu korpicu :)

Post a Comment