Keleraba (korabica)

Rešila sam da jedan post posvetim, meni jako mrskoj,a zdravoj, povrćki a to je keleraba...I znam da na netu kada su kolači, ili nešto fino primamljivo, u pitanju ima masa recepata ali kada sam tražila nešto vezano za kelerabu nisam baš bila zadovoljna... I zato ovde sa vama delim jela koja su meni super ukusna i jestiva iako sadrže kelerabu koju ja, kako sam već rekla i ne volim baš...


Keleraba punjena pečurkama






Potrebno je:

6 keleraba
500 g pečuraka
50 g šunke
1 glavica crvenog luka
1 kugla mozzarelle
1 veza svešeg peršuna
malo maslinovog ulja
malo putera



Način pripreme:

Kelerabu sam očistila i kuvala 30 minuta u dosta ključale, slane, vode. Prohladila sam je a zatim svaku izdubila pazeći da neprobijem dno ili zid (od izvađenog dela napravila sam čorbicu čiji recept sledi kasnije).
Na malo maslinovog ulja prodinstala sam luk seckan na rebarca a posle sam dodala i pečurke seckane na kockice. Dinstala sam dok tečnost nije isparila. Dodala sam onda šunkicu, posolila, pobiberila.
Kelerabu sam stavila u vatrostalnu posudu, u svaku stavila kockicu putera i stavila u rernu na 200 stepeni 15 minuta.
Izvadila sam kelerabu iz rerne pa sam u svaku stavila malo fila pa malo mozzarelle pa opet fila do vrha, (višak fila sam rasporedila pored) vratila u rernu na 30-ak minuta s tim da sam 5 minuta pred kraj još od gore na svaku stavila po list mozzarelle.
Izvadila sam iz rerne i onda servirala tako što sam prvo stavila malo fila, pa kelerabicu od gore i onda sve posula sa malo peršun lista... I eto miline :)
Isprobala Maja78...


Punjene kelerabice

Potrebno je:

8 manjih mladih keleraba
1 veza mladog luka
3 pune kašike milerama
1 jaje
6-7 listova suvog vrata
malo soli
malo maslinovog ulja



Način pripreme:

Kelerabice sam očistila i kuvala 20-ak minuta... dok nisu omekšale a onda sam ih prebacila u ledenu vodu pa kad su se ohladile pažljivo izdubila... (od unutrašjosti opet može čorbica).
Na malo maslinovog ulja prodinstala sam luk pa ga malo prohladila a onda dodala u mešavinu jaja, milerama, soli i seckanog suvog mesa.
Kelerabice sam stavila u vatrostalnu posudu pa svaku namazala maslinovim uljem, posolila i napunila filom.
Pekla sam 30-ak minuta na 200 stepeni i uživanje je moglo da počne...


Čorba od kelerabe



Potrebno je:

2 srednje kelerabe
4 kašike ovsenih (zobenih) pahuljica
kockica putera
oko 300 ml mleka
pola kugle mozzarelle
malo suvog peršuna
so



Način pripreme:

Kelerabe sam očistila, isekla na tanke listiće i kuvala u slanoj vodi dok nije omekšala. Izvadila sam ih iz vode (vodu sačuvala) i izmiksala.
Na malo putera propržila sam ovsene pahuljice jedno minut stalno mešajući a onda sam dodala malo po malo vode u kojoj se keleraba kuvala.
Zatim sam dodala i miksanu kelerabu i mleka do željene gustine. Kuvala sam jedno 15-ak minuta.
Sipala sam u činije za serviranje, od gore stavila po koju kockicu mozzarelle i posula suvim peršunom...


Recept isprobala Jubistacha...


Polpete od kelerabe



Potrebno je:

3 srednje kelerabe
2 jaja
3 kašike zobenih pahuljica
oko 4 kašike integralnog brašna
pola kugle mozzarelle
50 g suvog mesa
ulje za pečenje



Način pripreme:

Kelerabu sam očistila, iseckala na kockice i dinstala na maslinovom ulju, uz dodatak po malo vode, dok nisu omekšale. Onda sam čekala da se ohlade.
U međuvremenu sam pomešala jaja, pahuljice, izgnječen sir, seckano suvo meso... i ostavila malo da odstoji a zatim ubacila i gnječenu kelerabu. Po potrbi dodata još malo brašna.
Onda sam zagrejala ulje i pekla polpete... stavljala na papir da upije višak masnoće a onda servirala sa malo majoneza.


Složenac od kelerabe



Potrebno je:

2 velike kelerabe
4 veze blitve
1 veza mladog luka
150 g mladog, kravljeg, sira
pola kugle mozzarelle
250 ml slatke pavlake
1-2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
muskatni oraščić
malo soli

Način pripreme:

Kelerabu sam očistila, isekla na tanke listiće i kuvala u slanoj vodi 15-ak minuta tj. dok nije omekšala.
Blitvu sam očistila i stavila u veliki, dubok, tiganj na malo maslinovog ulja (uz dodatak belog luka), poklopila i dinstala dok nije splasla a onda otklopila na još par minuta dok nije isparila tečnost. Posolila sam i začinila sa malo muskatnog oraščića. Prohladila...
U manjem tiganju sam prodinstala seckan mladi luk, dodala pavlaku, malo ukrčkala, dodala muskatni oraščić i sklonila s vatre.
Blitvu sam grubo iseckala i pomešala sa mladim, izgnječenim, sirom.



Na dno vatrostalne posude stavila sam red kelerabe, pa red blitve, pa red mozzarelle pa onda opet keleraba-blitva-mozzarella-keleraba.



Sve sam zalila pavlakom i onda strpala u rernu na 200 stepeni i nekih 40-ak minuta tj. dok nije fino porumenelo.



Malo sam sačekala da se prohladi a onda servirala sa kojim listićem peršuna.
I ovo mi je možda i najukusnija od svih varijanti sa kelerabom :) ...
Isprobala ratatouille...
Isprobala je i Urbana Stonoga u okviru igrice FBI rukavice i njene utiske možete pročitati ovde...
Sanela je isprobala ovaj recept u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...

8 comments:

Marija said...

Kelerabu obozavam! Ali , verovala ili ne, jela sam je samo presnu :D Od detinjstva mama je imala obicaj da mi kupi kad ide na pijacu i onda mi isecka i ja jedem ako zeka :) Hvala sto si me podsetila na to i hvala na gomili predivnih recepata!

mamajac said...

I ja obozavam kelerabu, i isto kao Marija uvek sam je grickala presnu, ili izrendanu u salati zajedno sa sargarepom, belom rotkvom, jabukom... Jednom, dvaput je samo bila kuvana uz nesto jos. Bas ti hvala na receptima, moram da je probam corbu i slozenac!

p.s. fotke vise necu hvalim, podrazumeva se da su predivne :)

Andrea said...

Joj ja baš ne volim korabicu ali zaintrigirale su me neke kombinacije u ovom postu pa možda pokušam uvesti neke promjene na repertoaru. Posebno mi se sviđa složenac s blitvom i mozzarelom te punjene korabice u obe verzije.

SweetSensation said...

ja nisam baš neki fan korabice i budući da sam ja ta koja ide u nabavu, teško da će mi se samo tako naći u hladnjaku :) ali reckla sam ti već i ranije, kad vidim kako sve ovo dobro izgleda, dođe mi da je ubacim u košaricu prvom prilikom :D možda i hoću ;)

ratatouille said...

Ja mislim da nema voca i povrca koje ja ne volim i ne bih mogla da pojedem. Jos bolje ako se to fino upakuje sa ostalim sastojcima pa dobije extra ukusno jelo.
Recepti su ti i vise nego odlicni, slike su fantasticne i prosto mame da se kupi keleraba i isproba na sve ove nacine.

Урбана Стонога said...

Сложенац смо сложили са задовољством, сад истражујем даље :)

cosmo2503 said...

Kolegica u kancelariji me je danas pitala šta da uradi sa kelerabom budući da i meni nije draga nisam imala pojma šta da joj odgovori, osim da je uputim na tvoje recepte jer se ovog sjećam.

Anonymous said...

Took me time to read the whole article, the article is great but the comments bring more brainstorm ideas, thanks.

- Johnson

Post a Comment