Pita od povrća

Pošto sam u frižideru imala puno toga, po malo, što se trebalo iskoristiti napravila sam ovu pitu koja je, nama, uz čašu jogurta bila fin i lagan ručak...





Potrebno je:

za testo:

100 g raženog brašna
200 g glatkog brašna
120 g pirea od pečene bundeve
1 belance
40 ml maslinovog ulja
20 g svežeg kvasca
1 kašičica smeđeg šećera
pola kašičice soli
mleka po potrebi




za fil:

200 g (1 mali) patlidzan
200 g (1 manji) cveta brokolija
200 g pečuraka
1 glavica crnog luka
suvi bosiljak
suvi origano
1 jaje

i još za punjenje:

pola kugle mozzarelle
1 bareno jaje
4 lista ćureće šunke

za premaz:

1 žumance
malo seckanog kikirikija ili badema

i još za dekoraciju:

po koji mini paradajz




Način pripreme:

Prvo sam patlidzan iseckala na krugove, onda ih oljuštila (tako mi je najlakše ljuštiti patlidzan) i iseckala na male kockice, nasolila i ostavila da puste gorčinu. Brokoli sam isekla na cvetove i stavila ih i ključalu, slanu, vodu da se kuvaju oko 8 minuta. U međuvremenu sam u činiju za mešanje stavila obe vrste brašna, so, bundevu, maslinovo ulje, belance i u vrlo malo mleka razmućen kvasac (nije se dizao) i umesila glatko testo po potrebi dodajući po malo mleka. Kada je testo bilo fino i glatko stavila sam ga u činiju, prekrila providnom folijom i stavila u frižider jer sam znala da neću odmah praviti pitu već tek kroz 4-5 sati ali da me sve lepo čeka pripremljeno.

Brokoli sam procedila, prelila hladnom vodom, dobro ocedila i isekla na male cvetove. A onda sam na malo maslinovog ulja prodinstala luk sečen na rebarca, dodala pečurke seckane na listiće. Na pola puta njihovog krčkanja sam dodala dobro oceđen patlidzan i onda sam sve to lepo dinstala dok sva tečnost iz povrća nije isparila, pa sam dodala brokoli, začinila solju, biberom, suvim bosiljkom, origanom i još malo sve prodinstala da bude što suvlje... da mi kasnije fil ne bude tečan pa da se testo lepo neispeče pa da bude gnjecavo...



Prohladila sam fil pa do
dala jedno jaje u njega i dobro sve umešala.
Kad je bilo vreme za "slapanje" izvadila sam testo iz frižidera, podelila ga na dva dela i rastanjila. Vatrostalnu posudu, okruglu 30 cm prečnika, sam obložila papirom za pečenje (koji sam prethodno pokvasila da se mnogo ne otima) i stavila deo testa... Onda sam istresla fil, poravnjala i od gore iskickala sir, šunkicu, poređala kolutove jaja i preklopila drugim delom testa...



Spojila oba testa skroz u krug, premazala žumancetom, posula kikirikijem i stavila u rernu na 200 stepeni oko 50 minuta tj. dok fino ne porumeni.



Izvadila sam iz rerne i ostavila 15-ak minuta da se malo "odmori" a zatim sam sekla i servirala sa mini paradajzom kao dekoracijom...




7 comments:

mamajac said...

Savrseno. Volim tvoje leftover kreacije, belinu koja je svuda okolo, i fotografije koje su ocaravajuce.
Pozdravi!

Marigold said...

a joooj, ovakve stvari zdrave obožavam...:)))

SweetSensation said...

obožavam tvoje pite i akcije pražnjenja hladnjaka :))) pita je fantastična, bogata, a lagana...a fotke su mrak ;)

maslinka said...

hvala vam, divne ste :)

Medena said...

Bas mi je drago sto si mi ostavila komentar! Thanks! Sjecam se tvojih super recepata. Super ti je blog! I'll be back! Pozdrav!

nlo said...

u tvom stilu-super!

Vera said...

Ovo cu da napravim prvom prilikom!extra!!!

Post a Comment