Čokoladne korpice

Ne pravim često slatkiše i ne pravim ih mnogo ali ovakve "zalogajčiće" svi u kući obožavamo i često ih pravimo... I zato vam ovde dajem samo par ideja a vi već prema svom ukusu možete smisliti svoju varijantu...





Za korpice:

oko 150 g bele čokolade
oko 70 g tamne čoolade
aroma vanile
aroma ruma

ili obrnuto 150 tamne a 70 svetle...

Punjenje 1:

250 ml slatke pavlake
3 kašike šećera
1 kašika meda
50 g putera
50 g lešnika tj. 20-30 celih lešnika

i ako želite oko 150 g mlevenog plazma keksa ili mlevenog lešnika, badema...

Punjenje 2:

60 g čokolade za kuvanje
1,5 kašika šećera
30 g putera
60 g meda

Način pripreme:

Pravljenje korpica je u svakoj varijanti isto... Otopila sam čokoladu (belu ili crnu) u mikrotalasnoj na slaboj jačini, dodala ekstrakt vanile i u svaku papirnatu korpicu stavila po ravnu kašičicu čokolade pa fino razmazala po celoj unutrašnjosti a onda stavila u frižider da se stegne. Ako želite čvršću korpicu postupak ponovite... ja obično nemam vremena i živaca za to :).




E sad punjenje... Varijanta 1 je fina karamel krema koja treba biti mekana i pravila sam je tako što sam u šerpicu sipala slatku pavlaku, puter, šećer, med i na laganoj vatri mešala dok se nije sve otopilo a onda sam malo pojačala i mešala sve vreme dok nije postalo karamel boje i onako već vidno krenula da se zgušnjava...Onda sam sklonila s vatre i prolila na papir za pečenje da se prohladi jer kad bi stavila vrelu kremu otopila bi mi se čokolada korpice. Znači kada se krema malo prohladila (ali ne stisla) po kašičicu sam stavljala u svaku korpicu, utisnula po lešnik i opet u frižider na hlađenje a onda sam otopila drugu čokoladu, dodala ekstrakt ruma i prelila po površini...
Jednom sam u ovu vatijantu dodala mleveni plazma keks, dobro izmešala i onda tom masom punila korpice pa prelivala sa malo čokolade i od gore stavljala po pola lešnika... i dobila sasvim "nove" korpice...




A ovu drugu varijantu sam pravila tako što sam u šerpicu stavila čokoladu za kuvanje, šećer, puter i med pa na tihoj vatri otoilila a onda 2-3 minuta kuvala stalno mešajući a onda odmah prebacila na papir za pečenje da se prohladi (ali ne stisne) pa onda punila korpice, ubacivala po jedan lešnik "presvučen" čokoladom i onda kada se prohladilo zalila opet čokoladom "suprotne" boje... Kod ove varijante jako je bitno da se ne prekuva punjenje jer u suprotnom se posle jako stegne i mogu se "polomiti" zubi ali nekad i to ima svoje draži (ova bela varijanta sa tamnom čokoladom od gore je takva)... ukus je svakako savršen sad samo ko kako tvrdo ili meko voli... :)







I da... pre služenja skinuti papirnate korpice ;)

Isprobala ih je Grne u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...
Isprobala je i La casa de vainilla...

8 comments:

Gaga said...

Joj divne su ...
i ko mi je sada kriv što u ovo doba gledam slatkiše..i šta da radim drugo, nego da promuvam po fiokama i nađem neku zaostalu čokoladu :))

nlo said...

Ko ih nebi volio...:)))
Neznam koja bi mi varijanta više pasala, vjerovatno se nebi mogla ni odlučiti dok ih sve nebi pojela:))

SweetSensation said...

ufff...kao i nlo, ni ja se ne mogu odlučiti koje bih radije...sve su tako divne i punjenja su fantastična...vjerujem da će uskoro biti isprobane :) reci mi samo, kako uspiješ lijepo premazati čokoladu po papirnatim košaricama, a da se one ne deformiraju?

Nina said...

korpice su prekrasne i naravno sigurna sam da su jako fine
interesira me samo ne zaljepi li se čokolada previše za papirnate korpice i kako ih skinuti u tom slučaju ili se ne zaljepe?

maslinka said...

drago mi je da vam se svidjaju :)

monchi ja nisam imala problema sa krivljenjem korpica tako da ne znam sta da ti kazem ali mozda da probas da stavljas u dve korpice (da bude malo cvrsce) ili da stavljas tanji sloj cokolade...

nina nemoj da se plasis jer kada je dobro hladna cokolada se uopste ne lepi i jako se lako skidaju papirnate korpice... znaci cim izvadis iz frizidera skines korpice i onda opet drzis u frizideru do sluzenja...

ma zaista je jednostavno a jako fino i efektno :)

Marija said...

Fenomenalne su! Mora da je potrebna cela vecnost da se naprave ;)

Vali said...

Nevjerojatno mi je kako su ti lijepe ispale. Oduševila si me opet. Nisam baš nešto pedantna, ali ovo ću svakako probati.

ratatouille said...

E ove korpice su bas krasne. Nikad ih nisam pravila od same cokolade i bas cu probati. svidja mi se i punjenje.

Post a Comment